Диня на практиці

практиці

Як вибрати і вживати диню, щоб отримати від неї максимум задоволення ?

Коли їсти диню?

Найкращий літній фрукт, диня в найкращих випадках з червня по вересень.

Вживаний як закуска, він має аперитивні властивості, а як десерт - легкий і засвоюваний кінець їжі. Слід уникати вживання його в замороженому вигляді або в супроводі великої кількості напою для кращої переносимості кишечника. Ми можемо витягти їстівну олію з насіння дині, властивості якої були б грудними та заспокійливими.

Як вибрати диню

Диня тим більше цінується, коли вона дозріла, а рівень цукру є оптимальним (близько 12%). Коли цей показник менше 8 або 9%, він вважається поганою якістю смаку. Вміст цукру в дині залежить від сортового вибору, ступеня сонячного світла, контролю зрошення і, звичайно, моменту збору: диня, зібрана занадто рано, більше не збагачується цукром і ніколи не буде "на місці". Для більшості динь, що продаються, перевіряється рівень цукру. Створений як мінімум 10% для типу Шаренте, він тестується або шляхом видалення фрагмента плоду, або за допомогою рефрактометра. Зараз багато супермаркетів постачають лише виробників, дині яких контролюються таким чином, що дає споживачам гарантію придбання достатньо солодких динь.

Непросто, вибір дині! І особливо в кінці сезону, трапляється, що найкращий натирає плечі. менш добре. Деякі дині мають невеликий ярлик "контрольований вміст цукру" (або еквівалент). У будь-якому випадку, гарна диня важка, з консистенцією, яка все ще трохи тверда (особливо ніколи не м’яка!), І її аромат добре розвинений. Залишається важким встановити цілісну взаємозв'язок між зовнішнім виглядом дині та її смаковими якостями. Запах і вага залишаються хорошими критеріями оцінки, як і експертне око деяких продавців.

Інші критерії можуть допомогти вам вибрати хорошу диню:

  • A Червона етикетка існує для дині. Цей французький ярлик позначає товари, які за своїм виробництвом або умовами виробництва мають вищий рівень якості порівняно з іншими подібними продуктами.
  • Дині з Верхнього Пуату, Кверсі та Гваделупи отримують користь від Географічне зазначення, що охороняється (IGP). *

Як зберігати диню ?

Диню можна зберігати в прохолодному приміщенні (льох, льох) при температурі від 8 до 12 ° C. Його також можна поставити в хлібці холодильника (не більше 6 днів). У цьому випадку оберніть його герметично, щоб запах не поширювався на інші продукти.