Дисоційована дієта або хороша комбінація їжі Дієта - 20 років дорожить жінками як
Дисоційована дієта знайшла значне місце в дієтах. Але це може бути не єдиним - і навіть не найкращим - рішенням для здорового харчування.
Мета полягає не в тому, щоб голодувати, а повністю перетравлювати, мати ресурси, необхідні для щоденної діяльності або, залежно від обставин, зростання, а не зберігати те, чого не слід зберігати. Що криється за теорією дисоційованого харчування? Нічого складного.
Групи продуктів
У перспективі, яка нас цікавить, поділ продуктів на групи базується на процесі їх перетравлення, потреби в ферментах та шлунковому соку, а також тривалості перетравлення.
1 група - білків - включає червоне м’ясо, птицю, рибу, яйця, молоко та молочні продукти, горіхи (розуміючи широку категорію, яка включає, крім наших місцевих горіхів, фундук, мигдаль, каштани, бразильські горіхи).
Для цих продуктів шлунок виробляє кислі шлункові соки, і їх травлення відбувається повільніше.
2 група - вуглеводи - включає крупи та продукти, виготовлені на їх основі (хліб, макарони, борошняні тіста), а також крохмалисті овочі. З останніх найпоширенішою в нашій країні є картопля.
Перетравлення цих продуктів відбувається трохи швидше, ніж у попередній групі, і вимагає виділення лужних шлункових соків, а також певних специфічних ферментів.
Поєднання продуктів з цих двох груп під час однієї їжі призводить до конфлікту між різними ферментами та неповного перетравлення їжі з її добре відомими симптомами: газом, болем або печією. Результат - стан виснаження, нездужання, яке ми часто відчуваємо після рясних страв, нестача (мабуть, парадоксально) енергії.
3 група - овочі та зелень без крохмалю - це запорука гарного травлення. До цієї групи належать зелень, овочі без крохмалю, коріння, насіння (необсмажене, несолоне і очищене - ми не повинні ними ламати зуби!), Горіхові та насінні олії, зелень, спеції.
Продукти харчування цієї групи можна і навіть рекомендується асоціювати з продуктами будь-якої з перших двох груп.
4 група - з фруктів - є окремим і не пов’язаний ні з чим іншим. Плоди засвоюються найшвидше і використовують травні ферменти, що абсолютно відрізняються від продуктів харчування інших груп.
| Група 1- Білки | 2 група - Вуглеводи | 3 група - зелень та овочі без крохмалю |
| Квасоля Горох сушений Молоко, молочні продукти Більше червоне мясо М’ясо птахів Домашній кролик/кролик Яйця горіхи молюски соєвий | Зернові культури, включаючи овес, кукурудзу, рис, жито, просо макарони Інші зернові продукти: хліб, печиво, випічка Картопля Інші продукти, що містять крохмаль: каштани, гарбуз, кабачки, пастернак Мед | Свіжі салати та зелень насіння мікроб Трави, спеції та спеції Оливкова олія (холодного віджиму) Олія волоського горіха та насіння водорості |
Деякі правила для хорошого харчування
- Не їжте їжу з групи 1 (білки) та групи 2 (вуглеводи) в один і той же прийом їжі.
- Дозвольте дві години після вживання вуглеводів перед вживанням білка. Дозвольте три години після вживання білка перед вживанням вуглеводів.
- Продукти з групи 3 (зелень та овочі без крохмалю) можуть бути пов'язані або з продуктами з групи 1, або з продуктами з групи 2.
- Фрукти слід їсти завжди поодинці, принаймні за 30 хвилин від будь-якої іншої їжі.
- Дуже здорово їсти фрукти вранці, на голодний шлунок, не їдячи нічого іншого протягом наступних півгодини. Плоди швидко засвоюються і просуваються в кишковому тракті, витісняючи заблоковані залишки, а також слиз, що утворюється в кишечнику, запобігаючи хорошому всмоктуванню.
- Фрукти не рекомендуються як десерт. Вони швидко перетравлюються, потім застоюються в травному тракті, блокуючись спожитою раніше їжею. Фаза після перетравлення - це бродіння, яке призводить до газоутворення (здуття живота) та болю в шлунку.
- Кавун навіть не асоціюється з іншими фруктами, оскільки він має надзвичайно короткий час перетравлення. Кавуну потрібен вільний шлях. Їсти його краще абсолютно самостійно, дотримуючись півгодини між ним і будь-якою іншою їжею, включаючи інші фрукти.
Інші поради щодо здорового травлення
- Їжте повільно. Жуйте неквапливо, навіть якщо їжа не надто жорстка. Навіть пюре потрібно пережовувати. Слина містить фермент птіалін, який має важливу роль у переробці вуглеводів (включаючи картопляний крохмаль).
- Не їжте гарячу їжу. Травні ферменти руйнуються при високій температурі.
- Не їжте занадто холодну їжу. Низька температура уповільнює хімічні процеси, в яких беруть участь ферменти.
- Вранці натщесерце, якщо під рукою немає фруктів, можна випити склянку води, не дуже холодної. Якщо їй не бридко, їй краще буде тепло. Таким чином, кишечник очиститься від залишків і слизу, який накопичується за ніч, перешкоджаючи всмоктуванню.
Текст: Міхаела Серея
Джерело: "Жива їжа для здоров’я. 12 натуральних суперпродуктів для зміцнення здоров’я", д-р Джилліан Маккіт, видавництво "Curtea Veche", 2007