Дитяча індичка зі начинкою зі шпинату та вершкового сиру - рецепти на основі
Категорії рецептів:
Піч, багата кальцієм, м’ясом та дичиною
| 1500 | Грам | готова до приготування дитяча індичка |
| 1 | столова ложка | олія |
| 200 | Грам | Лук-шалот |
| 140 | Мілілітри | біле вино |
| 200 | Мілілітри | запас птиці |
| 40 | Грам | Тонко нарізаний бекон |
| 0,5 | Федерація | мудрець |
| 1.5 | столова ложка | Баварське масло |
| Для начинки | ||
| 320 | Грам | Листя шпинату |
| 0,5 | шматок | цибуля |
| 1 | шматок | Зубчики часнику |
| 1 | чайної ложки | Баварське масло |
| 80 | Грам | Баварський вершковий сир |
| 40 | Грам | Баварський, тертий гірський сир "Альгой" |
| 60 | Грам | панірувальні сухарі |
| 1 | шматок | яйце |
| Мускатний горіх, сіль, перець |
Інгредієнти/харчова інформація на порцію
| ккал: | 948 |
| Білок: | 96,6 г. |
| Жир: | 52,3 г. |
| Вуглеводи: | 15,5 г. |
| Алкоголь: | 3,0 г. |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 8.6 |
підготовка
Помийте індичку і ретельно висушіть, видаліть з черевної порожнини великі шматки жиру. Приправте індичку зсередини і зовні сіллю і перцем.
Дуже міцно стисніть розморожене листя шпинату на кухонний рушник, щоб вичавити якомога більше зайвої води. Грубо наріжте шпинат. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Тушкуйте разом у 1 чайній ложці вершкового масла протягом 3-4 хвилин до напівпрозорості. Зніміть з вогню і дайте ненадовго охолонути.
Розігрійте духовку до 180 градусів, одночасно нагріваючи сковороду духовки на нижній рейці.
Змішайте шпинат, цибульну суміш, вершковий сир, гірський сир Allgäu та сухарі з яйцем і добре приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Налийте шпинатну начинку в живіт індички. Заклейте отвір руладними голками або зашийте кухонною ниткою.
Помістіть олію в сковороду для крапель у духовці і смажте підготовлену індичку з одного боку ніжки протягом 20 хвилин. Помістіть індичку з іншого боку і варіть ще 20 хвилин. Очистіть цибулю-шалот, великий шалот - навпіл. Включіть духовку назад на 160 градусів, покладіть цибулю-шалот в жаровню. Смажте близько 1 години, поступово вливаючи спочатку біле вино, а потім птицю. Збільште температуру духовки до 200 ° градусів за допомогою вентилятора, закінчуйте готувати приблизно 20 хвилин, щоб грудка також була гарною і коричневою (якщо гомілки занадто темні, накрийте алюмінієвою фольгою).
Індика готується, коли при проколюванні ніг виходить прозорий сік, а м’ясо ніг на дотик стає м’яким.
Вимити шавлію, струсити насухо, зірвати листя. Дістаньте індичку з духовки і дайте їй відпочити на великому блюді протягом 10 хвилин. Розтопіть на сковороді 1½ ложки вершкового масла і обсмажте на плиті листя шавлії до хрусткої скоринки. Злийте хрусткі листя шавлії на кухонному папері, злегка приправте сіллю. Прикрасьте індичку листям шавлії і подайте з соусом та цибулею-шалотом.
Порада: Кількість розраховується для одного курсу в меню. Якщо індичка подається як окрема страва, ви можете подати глазуровані каштани або солодкий картопляний гратен як гарнір.
Оцініть рецепт
(1 = менш добре; 5 = чудово)