Тиждень рідкої їжі Насичуватися лише порошком
Основний зміст
Статус: 14 лютого 2020 р., 16:14
Рідка їжа повинна замінювати цілі прийоми їжі, забезпечувати всі важливі поживні речовини та мінерали і таким чином забезпечувати спосіб життя, який позбавляє вас від необхідності думати про наступний прийом їжі. Репортер Даніела Шмідт перевіряє рідку їжу протягом тижня і хоче з'ясувати, кому рідка їжа корисна, а кому ні.
Новий розділ
My Challenge Survival with Liquid Food - тиждень без твердої їжі
Виживання на рідкій їжі
MDR + пт 14.02. 2020 15:00 34:58 хв
Як відомо, їжа - це більше, ніж просто їжа, і тому перший контакт із рідкою їжею Маною вимагає звикання до репортера MDR Knowledge Даніели Шмідт: "Пахне такою штучною полуницею і схожий на порошкоподібний порошкоподібний колір".
Порошок змішується з водою, після чого він повинен покривати повноцінний прийом їжі: "Рідина схожа на полуничне молоко, але, на жаль, не має такого смаку; вона схожа на воду з дуже рідким штучним смаком полуниці. Чи слід пити це протягом тижня?" Ми дозволяємо Сібіллі Адам оцінити продукт, вона є професором наук про харчування в Гамбургському університеті прикладних наук:
Продукт типовий для цього виду рідкої їжі. В принципі він більш-менш ідентичний загальним полівітамінним препаратам. У вас багато вітамінів і найважливіших мінералів.
Професор Сібілла Адам, дієтолог
Збалансоване харчування відрізняється
Згідно з першим враженням експерта, пити цю рідку їжу безпечно протягом декількох днів - вона містить усі важливі поживні речовини від B для клітковини до Z для цинку. Погляд на макроелементи - жири, вуглеводи та білки - показує особливу увагу рідкої їжі: "У нас 28 відсотків жиру, 13 відсотків вуглеводів і 40 відсотків білка. Це більше того, про що ми говоримо Дієта з низьким вмістом вуглеводів зрозумів би, але не те, що досі рекомендувало Німецьке товариство харчування для збалансованого постачання енергії ".
Збалансована дієта включає значно вищий рівень вуглеводів. При дієті з низьким вмістом вуглеводів організму не вистачає легко переробляються вуглеводів, і він "змушений" використовувати власні запаси жиру як постачальник енергії.
Я з нетерпінням чекаю своєї улюбленої їжі
Репортер Даніела Шмідт не демонструє жодної втрати ваги. Через кілька днів вона більш-менш звикла до щоденних рідких страв: "Я вже з нетерпінням чекаю своєї улюбленої їжі, але інакше: я майже не голодна. Це дієта, яка відповідає своєму призначенню, не більше і не менше . "
Однак вона втратила радість від рідкої їжі. Дієтолог Сібіл Адам не радить вживати рідку їжу виключно протягом тривалого періоду часу: «У довгостроковій перспективі відсутні важливі мікроелементи, такі як марганець або мідь, які в основному містяться в натуральних продуктах харчування, таких як зерно, фрукти, овочі, молоко, риба та м’ясо. . "
Рікардо Феррер Рівейро, керуючий директор компанії Mana для німецькомовного регіону, запевняє в інтерв’ю MDR Wissen, що мікроелементи містяться в продукті. Однак для таких поживних речовин немає вимог щодо маркування, тому вони не включені до переліку вмісту. Крім того, компанія має свій порошок, науково перевірений на толерантність.
"Вторинні рослинні речовини" відсутні
Однак дієтолог Сівілль Адам бачить ще одну складність у дієті з чистою рідкою їжею: на відміну від високоопрацьованих продуктів, фрукти, овочі та горіхи, тобто натуральні продукти, містять т.зв. "вторинні рослинні речовини": Вони називаються флавоноїдами, фенольними кислотами або сульфідами і не є необхідними поживними речовинами. Однак їм приписують оздоровчі ефекти - зниження артеріального тиску, розширення судин і, загалом, зниження ризику деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.
Наш організм отримує ці речовини з дієти на основі свіжих фруктів, овочів та зернових продуктів. Однак науково ще не доведено, чи мають ці вторинні рослинні речовини самостійно чи лише в поєднанні з іншими поживними речовинами позитивний ефект.
Крім того, наш організм може лише частково засвоїти деякі поживні речовини у високооброблених продуктах харчування, пояснює Адам: "Ми знаємо, наприклад, що тіамін (вітамін В1, зауваження редактора), так би мовити, просочується у великих кількостях, оскільки його не можна використовувати в кишечнику. І такі ефекти довелося б ще раз переглянути, використовуючи такі висококонцентровані розчини. Я не маю ефекту від натуральних продуктів, оскільки вітаміни та мінерали зазвичай присутні в їх природному вигляді ".
Довгострокові ефекти невідомі
Вплив тривалої дієти на рідкій їжі на організм людини також невідомий. Тема майже не досліджувалася: "Ви просто ще не знаєте наслідків, і вам насправді доведеться їх дослідити. Але оскільки ми не знаємо жодних наслідків, ми не отримуємо довгострокових досліджень через комітети з етики, оскільки є законні критики, які запитують про довгострокові наслідки. Це кусає так би мовити котячий хвіст ". Рікардо Рівейро з Мани пояснює, що компанія націлена на власні довгострокові дослідження.
Після тижня рідкої їжі репортер Даніела Шмідт скинула близько кілограма і в основному не відчула негативних наслідків. Вона сумувала за їжею разом з друзями та деякими улюбленими стравами. Її також не переконав м’який смак. Вона вважає, що рідка їжа особливо придатна як добавка: наприклад, коли вона проводить нічні зміни, а потім п'є рідку їжу замість того, щоб використовувати фаст-фуд. Крім того, рідкі харчові продукти, як правило, є веганськими і можуть допомогти людям, які дотримуються або намагаються дотримуватися цієї дієти.
Рідка їжа при харчових розладах
Вчений Сібіл Адам розглядає рідку їжу як корисну заміну, особливо у спорті найвищого класу - продукти можуть допомогти поглинути багато енергії в короткостроковій перспективі. Крім того, в клінічній галузі використовується рідка їжа: пацієнти з труднощами ковтання або порушеннями харчування приймають рідку їжу.
Лікар Стефан Ерліх очолює Центр розладів харчування в Університетській клініці в Дрездені і лікує хворих на анорексію: "Ми використовуємо рідку їжу в Центрі розладів харчування, особливо для важкохворих пацієнтів з анорексією, які на багато кілограмів менше своєї життєвої ваги і мають труднощі їсти в першу чергу і їсти нормальну їжу. І тоді це може стати відправною точкою для того, щоб знову підійти до нормальної дієти. Є лікарські засоби, які зазвичай використовуються в лікарнях ".
Рідка їжа допомагає повернути пацієнтам звичну їжу, а також допомагає шлунку знову звикнути до більшої кількості їжі. Однак ціллю цієї терапії є тверда і збалансована їжа, каже лікар: "Причина в першу чергу психологічна, тому що ми хочемо, щоб пацієнти були здоровими. І я думаю, що більшість людей погодиться з тим, що потрібно приймати рідку дієту нічого нормального та здорового ".