Дитяче харчування тоді і зараз - грудне молоко було вчора - суспільство
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дитяче харчування тоді і зараз: грудне молоко було вчора
Сьогоднішні немовлята в порядку. Ви можете насолодитися "бананом та персиком у яблуці" або "дрібними овочами з рисом та органічною яловичиною". Раніше було інакше.
Сучасні немовлята справді добре це вміють. Між п’ятим і сьомим місяцем ви можете вперше їсти моркву та картоплю в пюреобразном вигляді. Задоволення для дитини, якій нудно солодке грудне молоко. Вони повільно звикають до їжі дорослих і незабаром насолоджуються "картоплею, зеленою квасолею та органічною бараниною" від дядька Хіппа. Але часи для немовлят не завжди були такими райдужними.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Історія дитячого харчування сягає часів кам’яного віку. Раніше матері пережовували їжу перед собою, сьогодні купують пюре у склянці.
Близько 6000 років тому дітей повністю відлучили від п’яти-семи років. Сьогодні антропологи можуть це довести на основі скелетних знахідок. Постійні блукання батьків кам’яного віку також розривали запас продуктів харчування дітей. Ні часу, ні тварин, ні зайвого дитячого харчування.
Лише на початку епохи неоліту, за 4000 років до Різдва Христового, батьки влаштувались і період годування груддю закінчився через два роки. Маленьким давали тваринне молоко з рогів овець, кіз та волів. Поки вони не були занадто старі для цього, і мама годувала їх попередньо пережованою їжею.
Дітям давнини було краще з медсестрами, які за контрактом забезпечували їх власним молоком до досягнення ними шести місяців і першого зуба. Потім малюк отримував молоко від тварин протягом півтора років. Яйця, фрукти та овочі згодовували лише пізніше. У середні віки матері протягом двох років знову годували своїх дітей грудьми. Борошняна каша та хлібний суп після цього були єдиними напівтвердими добавками.
У 19 столітті багато працьовитих жінок повністю відмовились від грудного вигодовування - ще й тому, що воно вважалося неналежним. Багатьох дітей годували цукровою водою та густою молочною кашею, яка часто вже була кисла.
Голодній дитині навіть довелося обійтися без коров’ячого молока. Переважно було робити сир і продавати його з метою отримання прибутку. Пивний суп з маслом та цукром або солодка сироватка зі свіжим молоком та збитим яйцем були єдиними дитячими смаколиками цього часу.
Юстус фон Лібіг не поклав край стандартизованому дитячому харчуванню в 1865 році, а натомість відкрив шлях до нового віку - віку зручних продуктів. Завдяки "супу для немовлят" - суміші сухого молока, яку подавали з гарячою водою, він порадував мільйони.
Анрі Нестле зробив те саме, за рецептом зі згущеного молока. Мілупа та Алет були незамінними з 30-х років. Починаючи з 1958 року, Клаус Хіп стоїть "зі своїм ім'ям" для дитячого харчування промислового виробництва - овочів у банці.