Дитяче харчування в американському дослідженні демонструє зростання споживання фаст-фудів - DER SPIEGEL

американському

Бургер: Споживання фаст-фуду значно зросло

Фото: NICKY LOH/REUTERS

Гамбург - Американські діти та молодь їдять сьогодні набагато більше, ніж приблизно 30 років тому. І вони їдять значно більше їжі, яку не готували вдома.

Згідно з дослідженням, опублікованим у "Журналі Американської дієтичної асоціації", студенти також споживають більше калорій від фаст-фуду, ніж від їжі, яку забезпечує школа.

Найдавніші дані походять з 1977 та 1978 рр., Між 1989 та 1991 та 1994 та 1996 рр. Були опитані інші учасники дослідження. Останні відповіді прийшли з періоду з 2003 по 2006 рік; дані чотирьох досліджень, в яких брали участь близько 29 200 дітей та підлітків у віці до 18 років, були включені в аналіз.

У середньому американські діти в середньому на 179 кілокалорій на день у 2006 році, ніж у 1977/1978, повідомляє команда Баррі Попкіна з Університету Північної Кароліни на Чапел-Хілл.

Замість приблизно 1840 добових кілокалорій у 1970-х роках, зараз це приблизно 2020 на день. І все частіше їжа не готувалася в батьківському домі: у 1977 році 77 відсотків дітей та молоді споживали більше трьох чвертей калорій з їжі, приготовленої вдома. За майже 30 років ця частка впала до 66 відсотків. Дослідники виявили найнижче значення серед підлітків - 63 відсотки. Але навіть серед малюків у віці від двох до шести років лише 71 відсоток калорій надходив з кухні вдома. У 1977 році це становило 85 відсотків.

За десятиліття до 2006 року частка шкільного харчування в загальному споживанні калорій в США впала з дев'яти до восьми відсотків у всіх вікових групах. Вартість ресторанів наближається до тієї, що становить п’ять відсотків. І сюди не входять мережі швидкого харчування. Частка фаст-фуду зросла з 10 до 13 відсотків. Зараз загалом 18 відсотків діти та молодь харчуються вдвічі частіше з ресторанів та бургерів, ніж зі шкільних страв.

Той факт, що дедалі більше дітей мають зайву вагу, є серйозною проблемою в США. Деякі дослідники вважають, що частка людей із надмірною вагою та ожирінням серед дорослого населення буде продовжувати зростати в найближчі роки - поки щонайменше 42 відсотки громадян США не будуть мати надмірну вагу. США - це вже промислово розвинена країна з найбільшим відсотком дорослих із зайвою вагою.