Дитячий картопляний салат з огірком і беконом Карібу

Картопля: яка просто божественна їжа! Різновидів багато, а використання майже нескінченне. Найкраще те, що він доступний цілий рік. Для цього рецепту ми обрали гарячий і вишуканий вінегрет, який надає весь простір смачному смаку картоплі. І залежно від наявності, не соромтеся замінити картоплю для дитини на пальчики або синю!

Рецепт та фото Les Minettes

Інгредієнти

Картопля2 фунтів (1 кг) нова або нова картопля (біла або червона)
¼ чашка (60 мл) сіль
3 лавровий лист

Вінегрет2 цибуля-шалот, подрібнений
1 зубчик часнику, пресований
½ чашка (125 мл) води
¼ чашка (60 мл) яблучний оцет
2 ст. ложка (30 мл) кленовий сироп
⅓ чашка (80 мл) рослинна олія
2 ст. чайна ложка (10 мл) сіль

Гарнір1 Англійський огірок, насіння та нарізки
¼ чашка (60 мл) свіжий кріп, подрібнений
2 ст. ложка (30 мл) свіжий естрагон, подрібнений
Свіжомелений перець (за смаком)
1 фунт (454 г) нарізаний кубиками бекон, хеш-коричневий і проціджений (збережіть жир з каструлі для винегрету)

Підготовка

Картопля(1) Картоплю добре помити. У каструлі з підсоленою водою варіть картоплю (не очищаючи її, див. Примітку) з лавровим листом 10-12 хвилин, до готовності.
(2) Дайте охолонути і наріжте кружечками товщиною близько 2/3 см (¼ дюйма).

Вінегрет і гарнір(1) У невеликій каструльці з’єднайте інгредієнти вінегрету і додайте жир з бекону. Доведіть до кипіння, прокип’ятіть 1 хвилину і зніміть з вогню.
(2) У мисці акуратно з’єднайте картоплю, огірок, зелень і гарячу заправку. Додайте кілька обертів свіжомеленого перцю і обережно перемішайте.
(3) Зберігайте в холодильнику щонайменше на 6 годин, обережно перемішуючи 2 або 3 рази. Додайте хрусткий бекон перед подачею.

Можна тримати 3 або 4 дні в холодильнику.

Кілька невеликих приміток ...

Картопля затишна: вона не любить окріп і воліє тушкувати. Доведіть воду до кипіння, а потім негайно зменште вогонь до середнього.

Готуючи картоплю, завжди тримайте шкірку на шкірі, оскільки її шкірка дуже тонка. Очищати їх (за бажанням) тільки після варіння. Вони будуть набагато смачнішими!

➤ Щоб отримати більше 100% місцевих рецептів, відвідайте розділ Готувати з нашого веб-сайту.