Дівчата для дитячого харчування смачніші - FOCUS Online
Більшість хлопчиків захоплюються надзвичайно солодкими речами, у дівчат більш виражене почуття смаку. Дослідження показує, наскільки хороші діти можуть смакувати.
Той, хто раніше був переконаний, що всі діти люблять їсти солодощі і що вони не мають особливого почуття до тонших смакових нюансів, тепер повинен переосмислити. Дослідження Датської наукової комунікації та Факультету наук про життя Університету Копенгагена, в якому взяли участь 8900 школярів, вивчало, чи мають хлопці та дівчата різне почуття смаку та. За словами керівника дослідження, це найбільше дослідження у світі на цю тему. Дітям було дозволено взяти частину іспиту самостійно: під керівництвом вчителів вони тестували один одного на уроці, щоб побачити, скільки смакових рецепторів у них на язиці, які солодко-кислі ділянки, наскільки насичені та приємні чи неприємні були використані зразки.
Хлопчики переробляють сенсорні подразники по-різному
Найважливішим результатом дослідження було те, що у дівчат набагато виразніше відчуття смаку, ніж у хлопців. Однак було встановлено, що обидві статі мають майже однакову кількість смакових рецепторів на мові. Це крихітні цибулеподібні структури, які, крім іншого, вміщують смакові сенсорні клітини. Причина того, що обидві статі все ще мають різний смак, "може полягати в тому, що хлопчики та дівчатка по-різному обробляють сенсорні подразники", пояснює Майкл Бом Мороз, дієтолог з Life Science. Ось чому хлопчикам потрібно на десять відсотків більше кислого і приблизно на 20 відсотків більше солодкого смаку в їжі, щоб отримати такий же ефект, як і дівчатка.
Більше експериментів під час приготування їжі
Дивувало також те, що майже 50 відсотків хлопчиків люблять надзвичайно солодке, але також надзвичайно кисле, тоді як дівчата воліють більш м’які смакові нюанси. Тест на напої показав, що третина всіх дітей відмовляється вживати підсолоджені засоби для спраги спраги і вважає за краще вживати несолодкі напої. Крім того, більшість дітей були досить відкриті до нових смакових варіацій та поєднань. З роками відчуття смаку стає все більш вираженим. Найбільший стрибок він зробив у віці від 13 до 14 років. Тут розвивається перевага до кислого смаку. Для батьків це, серед іншого, означає трохи більше експериментувати під час приготування їжі та заохочувати почуття смаку у підлітків.