Дивовижна їжа - відгук про Dans Le Noir, Барселона, Іспанія - TripAdvisor
Ми дуже любили від початку до кінця цей досвід, який змушує нас використовувати почуття смаку, дотику та запаху. Я справді рекомендую це, ви не пошкодуєте !
Дякуємо за ваш коментар до Tripadvisor від усієї команди Dans le Noir?
Нам дуже важливо, щоб кожен, хто проходить сюди, розумів цю концепцію. Приємно, що вам сподобався цей унікальний сенсорний та людський досвід.
З найкращими побажаннями, до нових зустрічей у темряві?
Перед публікацією кожен огляд проходить нашу автоматизовану систему відстеження, щоб перевірити, чи відповідає він нашим критеріям публікації. Якщо система виявляє проблему з оглядом, огляд перевіряється вручну нашою групою спеціалістів із вмісту, які також переглядають будь-які огляди, які були звернуті до нас після публікації спільноти. Відгуки відображаються у всіх рейтингах хронологічно.
24 - 28 думка про 1211
Їсти в темряві - це досвід, який потрібно мати.
З іншого боку, якщо я розумію, що це може призвести до додаткових витрат, мені здається, що це не заважає:
- подайте хороші місцеві вина та їх легко пити: подані вина було просто неможливо пити. Ми пили хороші місцеві вина в набагато кращих тапас-барах за меншу ціну.
- служити простим і добрим речам. Покласти руку в соус - це весело. якщо соус або страви хороші. Пельмені з фуа-гра зробили мус в рази жирніше, ніж жирний, помідор черрі та його соус не змусили вас мріяти. тощо до десерту.
Мої коментарі можуть здатися суворими, і вам доведеться застерегти: справді, коли ви перебуваєте в напівгастро-ресторані, презентація має значення: погляд також відкриває апетит. Тут цієї фази не існує, оскільки ми перебуваємо в темряві.
Можливо, для аперитиву ми можемо придбати закуску, яку ми знаходимо в темряві для калібрування смаку.
Соромно, бо обстановка приємна, а персонал дуже привітний.
Підводячи підсумок, я рекомендую цей ресторан для досвіду в темряві, що цікаво, але не для кулінарної подорожі.
Здравствуйте,
Дійсно, їсти в темряві може здатися дорогим. Однак є дві важливі речі, які роблять ціну трохи високою.
Ми повинні брати до уваги матеріально-технічне забезпечення та безпеку, які по праву накладає адміністрація, яка змушує нас працювати з підсиленою командою, яка набагато більша, ніж в інших готельних закладах. Витрати на зарплату складають близько 40% у звичайному ресторані.
У нашому закладі витрати набагато вищі.
Додатковою вартістю досвіду вважається 14 євро. Меню з трьох страв - 42 євро - насправді - 28 євро.
Дегустація в темряві надзвичайно вимоглива і змушує нас працювати лише зі свіжими продуктами, виготовленими на місці, щоб максимально зберегти їх аромати. Рівень кухарів високий, і це впливає на ціну.
Ці страви середземноморської середземноморської кухні, призначені для їжі в темряві у самому центрі району Борн в Барселоні, вважаються прийнятними.
Ресторан Dans le Noir? Зобов’язується до прозорості.
Наш річний баланс публікується, звіт про прибутки та збитки дає прибуток від 10 до 13% залежно від року, що нижче, ніж у компаніях у цьому секторі. Майже всі переваги реінвестуються в нові проекти, що розроблятимуться. Зараз ми співпрацюємо із сільськими районами Африки, які приносять електроенергію та технології до шкіл із проектом "Світло для Африки".
Слід також врахувати, що, хоча половина нашого персоналу має високий ступінь інвалідності, наша компанія бере участь у стандартизованому середовищі і не отримує жодної конкретної субсидії чи допомоги в Іспанії чи за кордоном.
Нарешті, деякі переваги інвестиційної групи Ethik присвячені фінансуванню фондів, асоціацій чи гуманітарних акцій.
Щорічно на ці проекти виділяється від 20 000 до 25 000 євро. Ми сподіваємось, що ці пояснення допомогли вам краще зрозуміти нашу щоденну роботу та скористатися цим унікальним людським та сенсорним досвідом.
Ми приділяємо особливу увагу всім вашим коментарям, оскільки за ці роки наш успіх зумовлений усними переказами та вашими позитивними коментарями через Інтернет або соціальні мережі.
Повністю сліпа дегустація може ввести в оману. Ми це прекрасно розуміємо. З відомим "Меню сюрпризом", який змінюється кожні три місяці "Dans le Noir?" пропонує вам унікальний сенсорний досвід. Чи знали ви, що більшість наших відвідувачів плутають тунця з куркою або качку з телятиною? Не кажучи вже про вина, які постійно викликають подив.
У цьому контексті оцінити кухню непросто. Наші відвідувачі швидко усвідомлюють, що легко сплутати рибу з м’ясом і що смак білої риби визначити складніше, ніж смак овоча. Коротше кажучи, кухня повна забобонів, на які впливає вид.
І все ж наші кухарі працюють лише зі свіжими продуктами, виготовленими переважно на місці, щоб зберегти смак. Це інший підхід. Кухня спеціально готується до темряви. У страві відсутні декоративні елементи, але вивчена організація з добре відокремленими різноманітними смаками, що призводить до асоціацій між інгредієнтами, соусами та винами, які підходять для ресторану без відчуття зору.
Ми "У темряві"? Ікона "Slow Food", тобто ресторани, де ми не поспішаємо насолодитися смаком страв.
Тому ми повинні розглядати вечерю як справжній сенсорний досвід, що оцінює роботу наших кухарів, який не порівнянний з будь-яким іншим контекстом. Ми сподіваємось, вам сподобався досвід не лише на сенсорному рівні, а й на соціальному та людському.