Дивовижне рагу - цвітна капуста, імбир, куркума

* Дивовижне рагу - цвітна капуста, оливкова олія, кокосове молоко, імбир та куркума !

6-8 порцій
Час приготування: 10 хв
Час приготування: 20 хв

Це смачне рагу сповнене корисних жирів. Затишно і тепло, вся сім’я оцінить це на вечерю. Він ідеально підходить для вегетаріанців або додає тофу або курку для додаткового білка.

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 3 стиглих помідора, дрібно нарізані
• 1 середня цвітна капуста, нарізана невеликими шматочками
• 1 перець халапеньо, насіння та подрібнений
• 1 склянка капусти, подрібненої
• 2 чайні ложки імбиру
• 1 столова ложка порошку кмину
• 1 столова ложка порошку коріандру
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• 1 банка кокосового молока, несолодке
• 1 чайна ложка морської солі
• 2 столові ложки подрібненої кінзи

Підготовка

1. У середній каструлі нагрійте оливкову олію протягом 30 секунд на середньому вогні.

2. Додайте насіння кмину і розмішуйте, поки вони не почнуть нагріватися. Потім додайте цибулю і перемішуйте ще хвилину, потім додайте помідори, варіть ще кілька хвилин, поки помідори не розм’якнуть.

3. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте все разом. Накрийте горщик і тушкуйте близько 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин, щоб рагу не пригоріло.

* Решту тушонки можна зберігати в герметичній тарі і зберігати на обід наступного дня.

---