Дізнайся все про вуглеводи - принц Раду
Основи дієти такі вуглеводи, білки, ліпіди, вітаміни і мінерали. Збалансоване та здорове харчування включатиме всі ці елементи у різних формах. У сьогоднішній статті ми поговоримо про вуглеводи і з’ясуємо, що вони собою являють, для чого їх використовують і де їх знайти.
Вуглеводи також називають вуглеводами або сахаридами і є найважливішим джерелом енергії в організмі. Вуглеводи також поділяються на кілька груп: прості та складні вуглеводи. У категорії простих цукрів ми знаходимо сахарозу (столовий цукор), глюкозу та фруктозу (у фруктах), лактозу (у молочних продуктах) та мальтозу (у пиві та деяких овочах).
Складні вуглеводи - це ті, що складаються з кількох простих цукрів, але на відміну від них, вони не мають солодкого смаку. Полісахариди містяться в картоплі, бобах, горіхах, арахісі, макаронах, крупах, рисі, хлібі з непросіяного борошна та овочах.
Прості вуглеводи швидко засвоюються організмом, що призводить до підвищення рівня цукру в крові і зберігається у вигляді жиру (якщо швидко не вживатися при фізичному навантаженні). Складні вуглеводи не так легко засвоюються організмом, і з цієї причини вони не раптово підвищують рівень цукру в крові.
Для чого я це використовую? Вуглеводи виробляють глюкозу, яка є єдиним «джерелом їжі» для нашої нервової системи. Глюкоза потрапляє в клітинні стінки і допомагає їх розвитку та розмноженню. Вуглеводи допомагають організму виробляти гормони, лейкоцити, тромбоцити, еритроцити та антитіла.
Їх харчова цінність становить 4 кілокалорії (тобто 4 калорії) на 1 грам вуглеводів. Вуглеводи повинні складати 40% від щоденного співвідношення калорій. Краще замість сахарози вибирати фруктозу, оскільки перша також містить вітаміни та мінерали, а друга забезпечує "порожні" калорії. Оскільки вони мають досить високу енергетичну цінність, занадто багато вуглеводів може призвести до ожиріння (особливо якщо ми говоримо про рафіновані продукти).
Печінка і м’язи зберігають вуглеводи у вигляді глікогену. Це запас вуглеводів в організмі, якщо ваш раціон цього не передбачає. Найчастіше це трапляється під час дієт або при тривалих фізичних навантаженнях (при споживанні великої кількості вуглеводів).
поради для здорового харчування з точки зору вуглеводів:
- щодня споживати вуглеводи, особливо натуральні (з фруктів, овочів та цільнозернових продуктів);
- споживайте сочевицю, квасоля та горох, оскільки вони є чудовим джерелом вуглеводів;
- Не перестарайтеся, тому що ви можете ожиріти;
- Цільнозернові продукти повинні містити більший відсоток цільних зерен, ніж біле борошно.