Плід дуріану або фрукт циветти, який називають фруктом смердіння
Фрукт дуріан - один з найбільш екзотичних і дивних фруктів. У розмовній формі їх називають плодами блюва або плодами сморід.
Дуріан - це плід дерева дуріан (лат. Durio zibethinus), назва якого походить від малайського слова «дурі», що означає жало або колючка. Це відноситься до категорії рослин вовняного дерева.
Корисна рослина, яка росте в регіоні Індомалай, також відома під назвами циветкове дерево, деревний сир або плоди смердіння. Дерево дуріан є близьким родичем дерева какао, а також бавовни, баобаба та мальви.
Дерево дуріан - найважливіші властивості
Йому потрібен вологий і теплий клімат і глибокий, досить суглинистий, багатий поживними речовинами грунт. Тривалі сухі періоди або стояча вода не сприяють зростанню рослини. Довговічне дерево дуріан, яке нагадує ялину, багате на види.
Тільки в Таїланді відомо 15 видів, які відрізняються кольором шкірки, округлішою або більше овальною формою плодів, масою плодів (1 - 6 кг) та смаком.
Живці розміщують у посадкових ямах глибиною 60 см на відстані приблизно одинадцять метрів. Забезпечте належний полив та обрізку. Дерево починає плодоносити з довгими стеблами приблизно на п’ятий рік посадки. Спочатку кількість плодів досить невелика - 10 - 40 штук, але з віком збільшується.
В Індії тропічний фрукт дуріан, який походить з Малайзії, Філіппін та В’єтнаму, вважається королевою всіх фруктів. Через неприємний запах, як правило, заборонено брати фрукти дуріану в готелі або літаки. З давніх часів його вважали афродизіаком.
Плоди дерева дуріан
Для десятирічного дерева ви обчислюєте до 200 плодів на рік. Здебільшого збирання врожаю проводиться лише раз на рік - бажано в квітні та травні. Вишукані культивовані дерева досягають висоти 15-20 метрів, дикі форми росту можуть бути довжиною до 40 метрів. Висота опадання плодів може призвести до серйозних травм.
Традиційно чекають, поки дозріють плоди опадуть. При вирощуванні сільськогосподарських культур переважно збирати плоди. Якщо збирати плоди з дерев, ви можете сильніше впливати на формування смаку, і термін зберігання шкірки збільшується з 3-4 днів до 9-11 днів. Цей довший термін зберігання дуже важливий для маркетингу.
Жодна рослина без шкідників. Плодоноска, листоріз і борошниста роса можуть серйозно вплинути на дерево дуріан. Однак найбільше побоюється опік плями, який також є заразним для інших дерев, що призводить до гниття до коріння і, отже, до знищення рослини.
Плід дуріана
Дуріан фрукти найкраще можна порівняти з гігантським каштаном. Він має яйцеподібну, овально-витягнуту форму - порівнянну з кулею для боулінгу - і в своїх стандартних розмірах має довжину близько 20-25 см і вагу 2 кг. Колір товстої шкірки спочатку оливково-зелений і в міру дозрівання переходить у темно-жовтий і коричневий. Він знову і знову покритий товстими колючими горбами.
Плід важче відкрити недосвідченим. Але якщо його відкрити, ви виявите п’ять сегментів, кожен з яких включає м’якоть і до п’яти піпсів. Жовта, густа, кремова м’якоть становить лише близько 15-20 відсотків від загальної ваги.
Калорійність та харчові цінності плодів дуріану
Висока частка рослинних речовин, які не можна використовувати для споживання людиною, та їх можливі високі транспортні витрати є причиною того, що в помірних зонах замороженим способом, як правило, є видобуте м'ясо дуріана.
Целюлоза має лише вміст вологи 64 відсотки. Маючи 153 калорії на 100 г та 25–30 відсотків жиру та крохмалю, він має високу харчову цінність. Вміст мінералів і вітаміну С дуже високий.
Коли дуріан дозрів і готовий до вживання?
Найвірніший спосіб визначити, коли дуріан дозрів - це за запахом. Повністю дозрівши, дуріан відчуває типовий пряний запах, який більшість людей не сприймає як аромат. Тому дуріан також відомий як смердючий плід. Дозріваючи, шкірка часто лопається по швах, а м’якоть відривається від стінок камери у плодах, що можна визначити струшуючи. Сама м’якоть повинна бути кремовою і м’якою.
Часто трапляється, що дуріан вже дозрів, але камерні шви ще не порвалися. У цьому випадку не чекайте без потреби, щоб камери лопнули. Якщо дуріан пахне правильно, він дозрів! Розпочати Хороший апетит! Деякі дерева дуріану дають плоди, які до повного дозрівання щільно закриваються, і тому навряд чи будь-який запах може проникнути назовні.
Стан стиглості тут можна визначити струшуючи. Для цього міцно затисніть дуріан між кінчиками пальців обох рук (найкраще сильно затиснути його нігтями) і струсіть. Коли дуріан дозріє, ви можете відчути пухку м’якоть всередині.
Стиглість також можна визначити за звуком удару дуріану об тверду землю з висоти 10 см. Стиглий дуріанський плід легкий і пружинистий з м’яким повним звуком.