Дізнайтеся про історію, концепцію, рецепти та харчування міхурового чаю
Чорні намистини, що вистилають нижню частину чашки, - це мікс жанрів, який поєднує в собі жанри, які звучать ще до того, як ви їх скуштуєте. Оригінальний напій, який народився на Тайвані у 80-х роках і де він досяг статусу кулінарної фірми, якщо не національного напою.
Рецепт успіху
Всі вірять, що бульбашковий чай зобов’язаний своєю назвою кулькам тапіоки, знайденим на дні напою. Спочатку це швидше завдяки піні, яка утворюється коли ми готуємо його, це називається так. У франкомовних країнах бульбашковий чай також відомий як "перловий чай", рідше - "бульбашковий чай", тоді як у країні походження його називають "боба".
Рецепт бульбашкового чаю досить простий: чай, який настоюють у молоці перед інтенсивним перемішуванням суміші або навіть її змішуванням. Потім ми додаємо знамениті кульки тапіоки, про які ми, звичайно, подбали, щоб їх приготувати заздалегідь. Оскільки тапіока не має смаку, потрібно буде злегка покрити кульки цукром або сиропом, перш ніж покласти їх на дно склянки та залити препаратом. Потім все подається холодним або гарячим, відповідно до уподобань.
Остання деталь, але яка різниця: велика солома, Російський сигаретний стиль, який всмоктує сік і тапіоку для унікальної суміші в роті.
Деякі рецепти бульбашкового чаю
Різноманітність міхурового чаю походить від ароматів, які прищеплюють напою з фруктовим соком, сиропом або досить просто, як на Тайвані, порошкоподібними ароматизаторами. Це робить його веселим напоєм з тисячею облич, чиї різноманітні фактури та кольори забезпечили успіх.
Класичні рецепти зроблені с зелений або чорний чай, заварений на молоці. Ви також можете заварити чай окремо, перш ніж поєднувати ці дві (одна частина чаю на дві частини молока). Потім змішайте все у шейкері або блендері з обраним вами сиропом (м’ятою, персиком-абрикосом, ківі тощо), а потім залийте препарат солодкими перлинами тапіоки, вже поміщеними на дно великої склянки. Залишається лише смакувати з великою соломкою, чому б ні, їстівною.
Ще один флагманський рецепт, манговий бульбашковий чай: на частину нектару манго сплануйте частину кокосового молока, яке ви глазуруєте в холодильнику половиною частини зеленого чаю. Тим часом маринуйте свої вже приготовані перлини тапіоки в лимонному сиропі або підсолодженому лимонному соку. Потім струсіть разом нектар, кокосове молоко і дуже холодний чай, підсолоджуйте відповідно до своїх уподобань і вилийте все у високу склянку з перлами. Ось, ваш десертний напій готовий !
Божевільний все ще є міхуровий чай крем-брюле ! Почніть з класичного чаю, напоєного молоком. Потім покрийте боки великої склянки кавовим сиропом і опустіть перли тапіоки, приготовлені та мариновані в сиропі з чорної смородини. Струсіть молоко перед тим, як вилити його в склянку, а потім покрийте шаром збитих вершків. Тепер шматочок опору: крем-брюле, який вам просто потрібно делікатно покласти на збиті вершки (які, отже, повинні бути досить густими, щоб утримати їх на плаву). Ефект Ого гарантовано.
Подбайте про презентацію
Смішним у бульбашковому чаї є його нетипова подача з кульками тапіоки, що застоюються внизу чашки. Це надає йому унікальний зовнішній вигляд, який можна додатково покращити, розбивши напій. Класична конфігурація складається, наприклад, з покрити кольоровий чай молочною піною як у caffè macchiato. Потім можна одягатися, посипаючи його какао і трохи карамелізуючи.
У тому ж дусі ми можемо грати з щільністю (і на смак), покривши, наприклад, шар зеленого чаю шаром соку маракуї; шар чайно-молочної суміші з шаром мигдального крему; або шар крижаної кави з шаром шоколадного молока, сам покритий шаром згущеного молока.
Щоб піти далі, ми можемо також залучити інші інгредієнти як лікери, морозиво або кольорові граніти, для безмежних можливостей поєднання смаків і фактур.
Нарешті, трохи додаткового, щоб ще більше скрасити ваш бульбашковий чай: ви можете дуже легко розфарбуй свої тапіоки з харчовим барвником. Жовтого, синього, зеленого, достатньо для того, щоб зробити ваші твори надзвичайно непрограмованими !
Бульбашковий чай, стежте за цукром і тапіокою
Поживні характеристики бульбашкового чаю залежать від його складу, виготовляється він із фруктовим соком чи ні, і залежать від самого фрукта. У будь-якому випадку, ми знаємо, що чай, що входить до складу напою, забезпечує калій та антиоксиданти, тоді як молоко забезпечує кальцій та кілька мікроелементів, таких як фосфор, йод або навіть вітаміни (головним чином В2 та В12).
Там, де потрібно бути обережним, це стосується цукру, загального пункту всіх рецептів бульбашкового чаю. Між сиропом, столовим цукром і тапіокою, яка також є чудовим джерелом вуглеводів, межі швидко перевищуються. Дослідження говорять про від 40 до 90, навіть про 110 грамів цукру в пузирковому чаї об’ємом 50 мл. Щоб дати вам уявлення, пляшка кока-коли такої ж місткості містить… 54 г. !
Що ще гірше, тапіока, виготовлена з крохмалю маніоки, також є дуже калорійний, близько 350 ккал на 100 г. Більше того, споживання калорій міхуровим чаєм, яке, звичайно, сильно варіюється залежно від його складу, становить у середньому 335 ккал, але може легко досягати 400 ккал. На щастя, цілком можливо приготувати пухиречний чай, просто щоб розважитися, не відчуваючи провини.
Нарешті, ми повинні підкреслити потенційна небезпека кульки тапіоки. Вже волокна, що їх складають, лише повільно засвоюються нашою травною системою. Тоді крохмаль, що їх покриває, має здатність поглинати багато води. Все це означає, що намистини можуть злипатися в шлунково-кишковому тракті, якщо їх ковтати у великих кількостях і навіть більше, не добре пережовуючи. Тоді ми стикаємося з ризиком сильних запорів і, як наслідок, болю в животі.