Дізнайтеся рецепт рисового лечо, секрети вибору інгредієнтів та додавання
Збирання взимку в нашій країні дуже популярне десять років тому. І не дивно, що всілякі консервації дозволяють урізноманітнити досить поганий зимовий раціон.
Сам Лечо - це смачна страва, і до нього додається такий інгредієнт, як рис, ви отримаєте унікальне блюдо, яке можна представити не тільки як смачну закуску, але і як гарнір до м’ясних страв.
Лечо з рисом - загальні принципи та тонкощі
Основними компонентами лечо є болгарський солодкий перець, цибуля та рис. На додаток до цих інгредієнтів, рисове лечо може включати моркву, помідори, кабачки, баклажани та інші овочі.
До вибору та підготовки продуктів та тари слід поставитися серйозно. Овочі, рис та консерви - запорука успіху консервування. Мийте їжу обережно і повільно, викидаючи погані овочі, вирізуючи пошкоджені ділянки. Промийте банки з содою перед стерилізацією.
Для насиченого смаку рисового лечо вибирайте м’ясисті сорти перцю та помідорів. Лук найкраще використовувати, не надто гострий, щоб його різкий смак і запах не перебивали інші овочі. Олія підходить як звичайний прийом їжі, так і яблука. Рис можна використовувати як з круглими, так і з довгими зернами - що вам найбільше подобається.
1. Рисова підстилка: традиційний рецепт
Інгредієнти на 4,5 літра:
• чотири кілограми стиглих помідорів;
• один кілограм болгарського перцю;
• один кілограм моркви;
• 750 грамів цибулі;
• 280 мл рослинного масла;
• 60 грам солі (2 столові ложки);
• 130 мл олії яблучного сидру;
1. Добре промийте помідори, покладіть їх у велику миску і спаліть кип’яченою водою, а потім видаліть шкірку.
2. Грунтуйте вибілені томати блендером або м’ясорубкою.
3. Болгарський перець розрізати навпіл і очистити від шкірки, промити і нарізати невеликими кубиками.
4. Очистіть моркву на тертці.
5. Цибулю почистити, нарізати, нарізати невеликими брусочками.
6. Рис добре промити, залити водою і відставити на годину.
7. У великому казані розігрійте рослинне масло, покладіть цибулю і подрібнену моркву, смажте п’ять хвилин на сильному вогні, пам’ятайте, що потрібно розмішати.
8. Додати кубики перцю, смажити хвилину, а потім залити половиною води. Накрийте котел кришкою, готуйте на середньому вогні не більше двадцяти хвилин.
9. Додати цукор, сіль, помідори, перемішати. Варити ще двадцять хвилин.
10. Злийте рис з рису, покладіть його на овочі. Перемішати, варити близько півгодини.
11. Приблизно за десять хвилин до закінчення варіння влийте трохи в котел, перемішайте.
12. Лечо закінчив з рисом, уклав у стерильні банки, закатавши.
13. Переверніть банки і укутайте їх ковдрою. Зберігши, винесіть урок на зберігання в прохолодне місце.
2. Лечо з рисом та гарбузом
Інгредієнти на 2,5-3 літри:
• 1,3 кг болгарського перцю;
• 120 грам цукрового піску;
• 700 грам гарбуза;
• 220 мл рослинного масла;
1. Очищений перець нарізати великою соломкою.
2. Помідори з фаршу нарізати невеликими кубиками або перекрутити на м’ясорубці.
3. Варіть рисовий кляр до напівготовності.
4. Вийміть кабачок з кабачків, при необхідності видаліть насіння, наріжте невеликими скибочками.
5. Вимкніть всі овочі в котлі, помістивши їх в розігріте масло, на 30 хвилин.
6. Додайте рис, спеції, варіть ще 15 хвилин, не забувайте п’ять хвилин, поки не будете готові влити яйця в рисове лечо.
7. Змішайте, влийте ще один гарячий цибулю-порей у підготовлені коробки.
8. Охолодити заготовку, перевернуту під ковдру.
3. Лечо з рисом та капустою
Інгредієнти на 8 літрів:
• головка капусти в кілограмах;
• 750 грамів цибулі;
• один кілограм моркви;
• дві склянки цукру;
• кілограм болгарського перцю;
• 400 мл рослинного масла;
• столова ложка гострого перцю.
1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
2. Перець, шкірка насіння, нарізана скибочками.
3. Капусту наріжте тонкою соломкою.
4. Поверніть моркву на тертці для корейської моркви.
5. Наріжте цибулю кубиками.
6. Вийміть кіли з насіння і наріжте їх.
7. Влийте у відповідну олію, нагрійте, розімніть помідори, кип’ятіть двадцять хвилин.
8. Додати всі інші овочі, приправити сіллю, накрити кришкою, варити ще 40 хвилин.
9. Додайте напівзварений рис і цукор. Продовжуйте готувати.
10. Через 10 хвилин влийте олію.
11. Доведіть рисове лечо до кипіння, зніміть каструлю з плити.
12. Розкладіть готове лечо по банках, затягніть його, остудіть.
4. Лечо з рисом та баклажанами
Інгредієнти на 7,5-8 літрів:
• півсклянки рису;
• три кг болгарського перцю;
• 280 мл рослинного масла;
• 130 грам цукрового піску;
• 450 грамів моркви;
• половина гострого перцю;
• половина столової ложки свіжомеленого перцю.
1. Обережно наріжте промиті та очищені від шкірки овочі: баклажани з тонкими кульками, в квадраті з перцем, кубиками помідорів, насінням цибулі, тонкою соломкою моркви.
2. Поставити в котел з попередньо розігрітим рослинним маслом, перші цибулю і моркву, обсмажені. Потім додайте овочі, що залишилися, перемішайте. Смажити на середньому вогні 40 хвилин.
3. Зваріть рис, поки він не закипить в окремій каструлі, покладіть в суміш ароматних овочів, всипте цукор, сіль і перець. Додайте подрібнений перець, тушкуйте ще 15 хвилин.
4. Влити оцет, перемішати, покласти лечо з рисом у банки.
5. Затягніть банки з вмістом кришки, переверніть їх і охолодіть під дахом.
5. Лечо з рисом та квасолею
Інгредієнти на 5 літрів:
• 800 грамів цибулі;
• 1 кг 300 грам солодкого перцю;
• 700 грамів моркви;
• 200 грам квасолі;
• 450 мл рослинного масла;
1. Очищену цибулю наріжте півкільцями, моркву обсмажте на дрібній або середній тертці.
2. Помідори промийте, обріжте їх біля основи ножем, спаліть окропом і видаліть. М’якоть подрібніть у блендері.
3. Промийте болгарський перець і перець чилі, збережіть їх від насіння, солодкий розріжте навпіл на кільця і загостріть відбивну.
4. Пропущений очищений часник через прес.
5. Рис з рисом, варити до напівготовності.
6. Замочіть квасолю на кілька годин у холодній воді, а потім відваріть до готовності.
7. У Казані влити олію, нагріти, покласти всі підготовлені овочі, крім чилі та часнику, кип’ятити на середньому вогні 30 хвилин.
8. Додати рис, крупи, часник, квасоля, чилі, сіль і спеції, кип’ятити ще 15 хвилин, потім влити олію, довести рис до кипіння і вимкнути газ.
9. Готове молоко згортаємо в стерильну ємність, даємо йому охолонути під ковдрою.
6. Лечо з рисом та грибами
• 300 грам свіжих лісових грибів;
• півкілограма помідорів;
• 600 грам червоного перцю;
• 100 грам сметани;
• дві цибулини середнього розміру;
• 130 мл рослинного масла.
1. Промитий рис залийте водою, після того як шкірка настоїться близько півгодини, злийте воду, залийте її новою. Відваріть рис до напівготовності.
2. Поверніть помідори, потім змішайте міксер на м’ясорубці або просто на тертці.
3. Очищений перець нарізати великою соломкою.
4. Цибулю та гриби наріжте кільцями, обсмажте до готовності.
5. Додайте воду до суміші водних грибів, насіння та спецій, перемішайте.
6. Налийте в глибокий горщик рослинне масло, покладіть перець і помідори, тушкуйте десять хвилин.
7. Зніміть котел з плити, додайте до грибів, обсмажених з червоною цибулею і цибулею зі сметаною, сіль, відварену до половини рису. Ретельно перемішайте, поставте казан лечо в розігріту духовку. Перемішуйте півгодини.
8. Поки готується рисове молоко, стерилізуйте банки та кришки.
9. Помістіть зимовий сигналізатор у підготовлену ємність, затягніть.
10. Переверніть коробку лечо з вершиною рису, загорнувши в ковдру, охолодженим.
7. Лечо з рисом, кабачками і баклажанами
• один кілограм гарбуза;
• один кілограм баклажанів;
• 230 мл рослинного масла;
• півкілограма цибулі;
• лаврове листя і перець.
1. Видаліть баклажани та гарбузове листя. Наріжте їх кубиками.
2. Баклажанову сіль і відставити на 20-30 хвилин, потім добре промити водою, обсушити.
3. Подрібніть часник, а цибулю наріжте кільцями.
5. Покладіть цибулю, кабачки та баклажани в казан на розпечене масло, прокип’ятіть, перемішуйте 10 хвилин.
6. Додайте часник і рис, сіль. Томіте на найповільнішому вогні близько 15 хвилин, потім влийте в лечо, покладіть лаврове листя. Вимивайте лечо з рисом ще на 5 хвилин, зніміть котел з вогню.
7. Обережно перекладіть салат у стерильну тару, оберніть обгортку, остудіть, накрийте кришкою.
8. «Задоволена» рисова підстилка
• 400 грамів цибулі;
• 2 кг 700 грамів гарбуза;
• 250 грам томатної пасти;
• півсклянки рису;
• 700 грам болгарського перцю;
• 140 мл рослинного масла;
1. Цибулю розріжте навпіл кільцями, обсмажте в каструлі або в каструлі до прозорості.
2. Покладіть дрібно нарізаний перець у цибулю, варіть п’ять хвилин.
3. Додати невелике гарбузове пюре, томатну пасту, сіль і мелений перець, кип’ятити 20 хвилин.
4. Зварити рис в окремій каструлі.
6. Розсипте серцевину по стерильним банкам, розкачайте, приберіть холодні ємності з лечо під кришкою.
Лечо з рисом - поради та поради
• Будьте обережні, щоб крутити коробки під час охолодження, вони можуть вибухнути при найменшому протязі.
• Залиште між вмістом банки і кришкою не менше півсантиметра, що допоможе запобігти окисленню готового продукту.
• Не розміщуйте готове молоко з рисом в розсипних контейнерах, підготуйте банки на 500 і 700 грам.
• у ложці приблизно 30 грам солі.
• Під час варіння не забувайте періодично помішувати Лечо, оскільки він випадково пригорів, або запах горіння псує смак готового продукту.
• Лечо, підігріте з рисом, можна подавати як гарнір або як самостійну тарілку.
• Якщо ви їсте рецепти баклажанів, які потрібно попередньо посолити, відкладіть хвилини до 30 ° C, а потім добре помийте, йому будуть доставлені гіркі овочі.
• Носіть рукавички під час роботи з гострим перцем.
• Болгарський перець наріжте якомога крупніше, це додасть готовому рисовому салату насичений смак і красивий зовнішній вигляд.
• Використання перцю різних кольорів зробить їжу більш красивою та ароматною.
• Хочете нічне ліжко neobiІ ™? Дотримуючись наведених вище рецептів, просто трохи змініть: обсмажте кожен інгредієнт лечо з рисом окремо, а потім вимкніть все разом у котлі. Результат роботи призведе вас до повного захоплення.