Дюкан випускає книгу для вагітних; Спрощено і страшно

Справедливість
2049 рік
Освіта
Планета
Наука
Здоров'я

Телебачення
Серія
Радіо
Слухання
Сьогодні ввечері по телевізору
Телепрограма
DVD

Романи
Ідеї
Тестування
Документи
Полярні
BD

Мода
Високі технології
Їжа
Напої
Вина
Подорож
Дизайн
Авто

Покупки
Урок англійської мови
Курси німецької мови
урок іспанської
Хороші плани в регіонах
Промо-коди
Підготуйтеся до виходу на пенсію

Інтернет + планшет + мобільний
від € 1

Жан Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля, відповідальний за звіт ANSES 2010 року про ризики, пов'язані з дієтичними методами схуднення, який, зокрема, аналізував "дієту Дюкана", оглядає цю останню роботу.

Опубліковано 17 травня 2017 року о 9:57 ранку Оновлено 18 травня 2017 року о 10:50 ранку

Вагітна жінка перед холодильником, ілюстративне зображення. (Рафаель Бен-Арі/Хамелео/REX/SIPA)

Цього разу мова не йде про дієту і "ще менше про дієту для схуднення", обіцяє П'єр Дюкан, який до того ж більше не практикує лікарем-дієтологом, у своїй книзі, опублікованій цієї середи в книгарнях: "60 найважливіших днів вашої вагітності "(Видання L'Archipel). Далеко не всі білки, щоб скинути кілограми до літа, робота колишнього лікаря зачепила обіцянки лікарів допомогти вагітним жінкам вибрати найкращу їжу для здоров'я своєї майбутньої дитини. Як? 'Або' Що? Шляхом "зменшення споживання певної їжі [головним чином рафінованого цукру, примітка редактора], яка може порушити безпосередній розвиток плода". Особливо протягом 4-го і 5-го місяця вагітності, "під час яких підшлункова залоза формується і вчиться виробляти інсулін", підтверджує П'єр Дюкан між двома важкими, як демагогічні, поворотами щодо наміру "суверенної матері, матриці людського світу".

Щоб дізнатись, чи ця остання книга є гарною порадою, "l'Obs" попросив Жана-Мішеля Лесерфа, керівника відділу харчування Інституту Пастера де Лілля, автора "Кожному його справжня вага" (Видання Odile Jacob) та відповідальний за звіт ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) за 2010 рік щодо ризиків, пов’язаних із дієтичною практикою для схуднення, який зокрема проаналізував «дієту Дюкана».

Чи впливає дієта жінки протягом 4-го та 5-го місяців вагітності на ризик зайвої ваги та діабету у майбутньої дитини? ?

Так, але не тільки. Коли Дюкан пише: "Отже, чим більше цих інвазивних цукрів ви з'їсте [говорячи про рафінований цукор], тим більше глюкози буде у вашій крові і чим більше клітин інсуліну буде виробляти ваша дитина, і тим більше клітин інсуліну вона буде виділяти. "пологи", він робить величезний науковий ярлик, чого ми не маємо серйозних доказів. Плід самостійно виробляє власний інсулін, тому не впевнено, що споживання цукру матері безпосередньо впливає на це виробництво.

Цю книгу можна висловити критично: вона занадто спрощена. Це випадок із людьми, які працюють поодинці, без оглядки або допомоги дослідників. Звичайно, він доклав великих зусиль для пошуку наукової інформації, але результат занадто схематичний. Її книга, схоже, покликана покращити її імідж і допомогти вагітним жінкам. Більше того, у своїй книзі він досліджує "цукрове лобі", але не згадує "книжкове фойє" чи "дієтичну галузь".

Чи справді цукор є ворогом плода ?

З початку своєї кар'єри колишній лікар веде війну проти вуглеводів, що він ще раз робить у цій останній книзі, яка не повідомляє нічого нового, вважаючи, що всі напасті приховані в рафінованому цукрі. Проте це не єдині, хто відповідає за епідемію ожиріння на Заході. І це не моя думка. Щодо питання харчування, я не маю жодної думки, я маю лише наукові дані.

Так, надлишок рафінованого цукру шкідливий для здоров’я кожного, а не лише для вагітних. Однак це не єдиний елемент, який впливає на вразливість до діабету та зайвої ваги дитини, яка ще не народилася. Слід також згадати неврологічне здоров'я плода і, отже, необхідність достатнього споживання Омега 3 (який міститься в жирній рибі). Але також внесок у вітаміни, зокрема В9. Два основоположні пункти дієти вагітної жінки повністю пропущені в книзі.

Чи небезпечні чи доречні поради, запропоновані П'єром Дюканом? ?

Вони не здаються мені небезпечними в тому сенсі, що автор попереджає, що це не метод схуднення для вагітних. Оскільки, якщо надмірна вага та перегодовування дійсно можуть завдати шкоди здоров’ю ненародженої дитини, те саме стосується недостатньої ваги та недоїдання. Наукові дослідження жінок, які переживали голод під час вагітності, показали, що недоїдання під час вагітності збільшує ризик діабету та дітей із зайвою вагою, які перебувають у групі ризику. Цей епігенетичний механізм повинен змусити нас бути дуже обережними щодо повідомлень щодо ризиків недоїдання та надмірного харчування під час вагітності.

Що стосується актуальності порад, вони особливо очікувані, вже прочитані і досить класичні: слід їсти менше рафінованого цукру і менше оброблених харчових продуктів. Простіше кажучи: краще їсти фрукти, ніж цукерки, а краще готувати коричневий рис, ніж білий рис. Те, що ми вже знали. Але він має рацію, загнавши точку додому.

Тому ці кілька маленьких істин випливають на поверхню, але автор вважає цукор єдиним винуватцем аргументів, які, як мені здається, особливо страждають, коли все буде розіграно протягом 60 днів! Термін "інвазивний" цукор особливо характерний для цього типу надмірної мови. Якщо я ставлюсь на місце вагітної жінки, я в паніці читаю цю книгу. Слід зазначити, що ми живемо в моторошному суспільстві для всіх, хто піклується про те, що вони їдять. І їх багато. Ось так усе наше суспільство стало орторексичним.

Що ви маєте на увазі, "наше суспільство орторексично" ?

Вона одержима "здоровою" їжею і панікує ідеєю "поганого" харчування відповідно до її критеріїв. Заборони їжі занадто багато, щоб бути здоровими і правильно їх виконувати без занепокоєння. Крім того, вони надаються кожному в нормативному порядку без урахування мінливості. Зазвичай люди, які намагаються поліпшити своє здоров’я, уважніше стежачи за своїм харчуванням, вже дуже добре справляються. Більше того, ми ніколи не їли так добре і так здорово в багатих країнах, як сьогодні. І все ж, почувши деяких експертів з питань харчування, таких як Дюкан, але він не єдиний, ми отруюємо себе своєю їжею. За їхніми словами, диявол один день ховає в жирі, інший - у цукрі. Це спонукає нас бути обережними до всього, вилучати цілі категорії продуктів, створюючи дефіцити та дисбаланси, які шкодять нашому здоров’ю.

Що, на вашу думку, слід порадити вагітній жінці на 4 і 5 місяці вагітності ?

Не можна забувати про глобальність харчування і не концентруватися лише на цукри. Ми повинні думати про кальцій, залізо, ліпіди, вітаміни та попереджати про ризик недобору ваги під час вагітності, заспокоюючи жінок. Небезпечно робити вигляд, що все розігрується за «60 днів». Ніколи не буває ні пізно, ні занадто рано. Існує багато інших факторів, що перешкоджають ожирінню серед дітей.

Тому я раджу вагітним жінкам, незалежно від прогресу вагітності, різноманітне харчування, яке не виключає жодної родини продуктів. При стійкій фізичній активності та контролі ваги, що не переростає в одержимість. Нарешті нічого складного.

Інтерв’ю Барбари Кіф

* Прочитавши цю статтю, П’єр Дюкан зв’язався з нами, щоб захистити свою книгу. Він вважає, що остання "ні проста, ні спрощена" і що "є результатом розслідування". Він також наполягав на тому, що, згідно з його дослідженнями, "вагітна жінка, яка між 4 і 5 місяцем вагітності вживає занадто багато рафінованого цукру, значно збільшує ризик народження дитини, вразливої до надмірної ваги та діабету".