Для ANEMIA - Лариса Русу - Харчування - Дієтологія
Більшість людей пов’язують анемію з нестачею сил, блідістю та втомою.
Люди думають про низький рівень заліза, але є й інші речовини, які страждають від анемії (вітаміни групи В та фолієва кислота).
Забезпечення щоденного споживання заліза має бути пріоритетом, тим більше, що деякі люди не роблять відкладень заліза в організмі.
Еритроцити містять гемоглобін (= залізо + білок), який транспортує залізо з легенів до тканин.
Анемія виникає, коли спостерігається дефіцит забезпечення клітин гемоглобіном або обмеження обміну кисню та вуглекислого газу між кров’ю та клітинами.
Існує 2 типи анемії:
Це пов’язано з виробленням дрібних еритроцитів з низьким вмістом гемоглобіну та недостатнім транспортом кисню.
Перші ознаки з’являються, пов’язані з виснаженням ферментів у тканинах, і лише пізніше анемія проявляється зниженням гемоглобіну в крові.
Органи, на які може впливати дефіцит заліза, - це м’язова система, нервова система, епітеліальна тканина, травна система, серцево-судинна та дихальна системи, щитовидна залоза, імунна система.
Люди з високим ризиком анемії:
• Жінки від статевого дозрівання до менопаузи через менструальний цикл
• Новонароджені з 4-го місяця (резерви, отримані від матері, вичерпуються) та діти до 3-річного віку
• Літні люди через запалення та гастрит
Існує тісний зв’язок між вітаміном В12 та фолієвою кислотою, які беруть участь у синтезі білків та нуклеїнових кислот. В результаті дефіцит вітаміну В12 впливає на нервову систему, а дефіцит фолієвої кислоти порушує проліферацію клітин крові.
ВІТАМІН В12 присутній ТІЛЬКИ у продуктах тваринного походження, не існує в овочах, фруктах чи злаках.
Причини дефіциту вітаміну В12:
• Низьке споживання їжі, без споживання продуктів тваринного походження
• Низька абсорбція - шлункові розлади
• Скорочення вживання - спадкові або набуті захворювання
• Підвищені потреби - у дітей або при гіпертиреозі
• Підвищена елімінація захворювань печінки
БАГАТИЙ ЗАЛІЗОМ їжа: устриці, печінка, червоне м’ясо, брокколі, чорнослив, квасоля.
ВІТАМІН В12 ПРОДУКТИ: печінка, сардини, лосось, червоне м’ясо, сир, яйце.
БАГАТИЙ НА ФОЛІЙНОЇ КИСЛОТИ продукти: печінка, шпинат, брокколі, спаржа, апельсиновий сік, квасоля.