Харчуючись лише картоплею фрі, дрібками та білим хлібом, підліток втратив би зір
Промислова, рафінована шкідлива їжа може призвести до непоправної шкоди. Детальна ілюстрація та пояснення.
Дослідники з університету Брістоля повідомляють про випадок з молодим пацієнтом, вкрай незбалансований раціон якого нібито призводив до сліпоти. Цей підліток сказав лікарям, що він їв лише картоплю фрі, принглі, білий хліб та холодне м'ясо. Вперше він проконсультувався у віці 14 років, скаржившись на втому, згідно з повідомленням про випадки, опублікованому в Annals of Internal Medicine.
Він не вживав ніяких ліків, мав нормальну вагу та зріст і не мав видимих ознак гіпотрофії. Однак при скануванні виявлено дефіцит вітаміну В12 та пов’язану з ним анемію (відому як згубна), і лікарі призначили ін’єкції вітаміну В12 та дієтичні поради.
Через рік він представив ознаки втрати слуху та зорові симптоми, не звертаючись до лікарів, а потім виявивши причину. Потім зір погіршився аж до втрати зору у віці 17 років. Цього разу лікарі виявили дефіцит вітаміну В12, низький вміст міді та селену, низький рівень вітаміну D та низьку щільність кісток. Втрата зору виявилася постійною.
Дослідники Школи медичної школи Брістоля дійшли висновку, що пацієнт страждав на харчову оптичну нейропатію, рідкісну дисфункцію зорового нерва, спричинену хронічним дефіцитом вітаміну В12 та/або інших поживних речовин. У розвинених країнах це в основному спричинено розладами кишечника або ліками, що порушують засвоєння поживних речовин, але рідко неправильним харчуванням. Хвороба є оборотною, якщо її лікувати на ранніх термінах, включаючи вітамінні добавки групи В, але вона може призвести до сліпоти, якщо не вжити заходів.
"Цей випадок підкреслює вплив дієти на візуальне та фізичне здоров'я і показує, що споживання калорій та статура тіла не є надійними показниками харчового стану", - пишуть автори. Дослідники кажуть, що неправильне харчування та зменшення споживання мінеральних речовин спричинили втрату зору в цьому випадку, і попереджають, що харчова оптична невропатія може стати більш поширеною через шкідливу їжу.
Точка зору LaNutrition
Дефіцит вітаміну В12 може спричинити хронічну втому, зорову нейропатію та інші форми невропатії, порушення координації та ходьби, депресивні синдроми, але дуже рідко можна виявити дефіцит В12 при вживанні продуктів тваринного походження, таких як шинка та ковбаси, які є важливими джерелами.
Можливо, але в статті не повідомляється, що хронічно бракує іншого вітаміну: вітаміну В1 (тіаміну). В1 може назавжди виснажитися надлишком алкоголю або дієтою, багатою цукром та рафінованими вуглеводами з високим глікемічним індексом, подібним до того, що дотримується цей підліток, призвести до втрати зору, порушень координації та в крайніх випадках дегенерації типу Альцгеймера. Дефіцит тіаміну може проявлятися як оптична нейропатія.
Цей звіт про випадки показує важливість дієти для всіх аспектів здоров'я, включаючи зір. Підлітки повинні знати, що індустріальна дієта, заснована на надмірно обробленій або високорафінованій їжі, може завдати непоправної шкоди.
Джерело
Ріс Гаррісон, Вікі Уорбертон, Ендрю Люкс, Денізе Атан. Сліпота, спричинена дієтою зі шкідливою їжею. Аннали внутрішньої медицини, 2019; DOI: 10.7326/L19-0361.