Для чого корисна морква?
З історії моркви Наукова назва: Daucus carota Морква була доступна майже в будь-якій точці світу протягом століть. Історики вважають, що їх культивували греки та римляни в античності. Морква входить до сімейства Амбелліфер
З історії моркви
Наукова назва: Daucus carota
Морква була доступна майже в будь-якій точці світу протягом століть. Історики вважають, що їх культивували греки та римляни в античності. Морква входить до сімейства зонтичних - це назва, що походить від групи зонтикоподібних квітів, які знаходяться поверх рослин цієї родини. Ця форма міститься в листі папороті та рослинах, з якими пов’язана морква, наприклад: кріп, петрушка, кріп та аніс.
Колір моркви варіювався від чорного, рожевого, червоного, жовтого та білого, перш ніж з’явився відтінок оранжевого, повідомляється безпосередньо після V століття. У середні віки відомості про моркву та пастернак виявилися схожими, незважаючи на їхні розміри та кольорові відмінності.
У сучасній кухні морква використовується в багатьох продуктах харчування - від дуже корисних овочевих супів до салатів. Їх також можна нарізати шматочками і подати в якості закуски. Моркву можна нарізати, натерти на тертці, пасерувати, перетерти в пюре, запекти - і список можна продовжувати! Морква також має надзвичайно довгий перелік переваг для здоров’я!
Користь моркви для здоров’я
Коли діти запитують вас, чи правда, що морква корисна для очей, ви можете відповісти ствердно, оскільки морква дуже багата вітаміном А, необхідним поживним речовиною для хорошого зору. Насправді морква завантажується бета-каротином, який потім перетворюється у вітамін А у печінці. Оскільки бета-каротин не може вироблятися в організмі, його потрібно отримувати з раціону.
Не випадково "каротин" звучить як англійське слово "морква"
(Карота). Це слово було придумано в 19 столітті німецьким вченим після кристалізації сполуки каротин з кореня моркви. Бета-каротин складається з понад 600 каротиноїдів - пігменту, який надає забарвлення яєчному жовтку, помідорам, фруктам, темно-зеленим листовим овочам та деяким видам морепродуктів.
Відома, що захищає від ультрафіолетового випромінювання, морква також відзначається своєю роллю при захворюваннях серця та
Кальцій, фосфор і магній у моркві допомагають будувати міцні кістки та здорову нервову систему. Споживання кальцію також має важливе значення для підтримки здорового серцевого м’яза. Фосфор важливий для зміцнення зубів, волосся та кісток, тоді як магній відіграє важливу роль у розумовому розвитку, перетравленні жиру та засвоєнні поживних речовин. Також морква містить: вітамін С, В6, мідь, фолієву кислоту, тіамін і магній.
Харчова інформація
Середня порція сирої моркви (128 грам):
Дослідження, проведені на моркві
Дослідження 2011 року показало, що біоактивні хімічні речовини морквяного соку можуть зіграти важливу роль у лікуванні деяких видів раку, включаючи лейкемію, завдяки бета-каротину та поліацетилену, антиоксидантам, що містяться в моркві. Морква також конкретно згадується у списку продуктів, відповідальних за зменшення ризику раку сечового міхура.
Хоча більшість з нас навчали, що сирі овочі мають найвищу харчову цінність, як не дивно, останні дослідження показали, що варена морква сприяє збільшенню користі для здоров’я.