Для мого холестеринового масла, олії чи маргарину
Приблизно третина холестерину в організмі надходить з їжею. Тому важливо правильно вибрати продукти, щоб обмежити споживання, але не позбавляючи себе цікавих джерел їжі. Прагнення варіювати з’їдену їжу залишається найкращою порадою !
Вершкове масло оскільки він багатий холестерином ЛПНЩ (поганий) та насиченими жирними кислотами, доцільно обмежити його споживання, звертаючи увагу на свій рівень холестерину або страждаючи високим вмістом холестерину. Найжерливіші все ще можуть споживати прийнятну кількість, до 15 грам на добу, або два «легкі» бутерброди. Віддайте перевагу замінювати його жирними продуктами рослинного походження (оліями, авокадо, олійними культурами).
Кухонна сторона, замість цього обрайте ріпакову олію, чергуючи з оливковою олією, флагманським продуктом середземноморської дієти та багатим омега-9. Інші рослинні олії такі як соняшникова, волоська горіхова, соєва або кукурудзяна олія також допоможуть вам подбати про свій холестерин.
А як щодо «антихолестеринових» маргаринів ?
Кілька досліджень показують, що деякі з них можуть знизити рівень шкідливого холестерину, але не демонструючи жодного зниження захворюваності або серцево-судинна смертність. Гірше того, деякі фахівці стверджують протилежне, що багаті фитостеринами ці маргарини можуть збільшити ризик розвитку цих патологій оскільки ці речовини цим відомі (фітостеролемія). Крім того, вони можуть спричинити зменшення певних антиоксидантів в організмі.
Перший висновок, тому їх можна пропонувати лише людям з гіперхолестеринемією, ніколи в первинній профілактиці. інакше, не всі маргарини мають однаковий склад, далеко від цього, а тому мають різні якості. Слід уникати гідрогенізованих маргаринів. Рекомендована добова доза становить 20 грамів на день.
Склад повинен бути максимально наближеним до рекомендацій:
- мононенасичені жирні кислоти: 17%
- насичені жирні кислоти: 10%
- поліненасичені жирні кислоти, омега-6: 4%
- поліненасичені жирні кислоти, омега-3: 1,6%
- співвідношення омега-3/омега-6 менше 5.
Відповідно, доцільно зверніться до лікаря за порадою перед їх регулярним споживанням, особливо під час прийому препаратів для зниження рівня холестерину. Їх слід уникати дітям, вагітним або жінкам, що годують груддю.
Висновок: варіюйте джерела жиру, урізноманітнюйте свій раціон, споживаючи фрукти та овочі та уважно читайте етикетки.