Для супроводу ваших страв; літо ... Домен де Рошебін

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column width = "1/2 ″] [vc_single_image image =" 6201 ″ img_size = "medium" alignment = "center" style = "vc_box_rounded" onclick = " custom_link "img_link_target =" _blank "link =" http://rochebin-vins.com/produit/macon-rose/ "] [vc_column_text]

Він чудово поєднується з багатьма гострими стравами, такими як кус-кус, паелья, китайська кухня, а також з простими салатами або м’ясом та рибою. Mâcon rozé - ідеальне вино, яке супроводжує літні страви, салати та м’ясо на грилі. [/ vc_column_text] [vc_column_text]

ІДЕЯ РЕЦЕПТУ > Паелья

[/ vc_column_text] [vc_single_image image = ”6504 ″ img_size =” large ”] [vc_column_text]

Інгредієнти

[/ vc_column_text] [vc_column_text css = ".vc_custom_1499457848873"]

1 кг довгого рису
18 курячих крил (або 9 стегон)
1 чорізо
850 г креветок
350 г варених мідій (без оболонки)
14 лангустинів
500 г кальмарів
1 велика банка гороху або 500 г замороженого горошку
4 перці (червоний і зелений)
1 цибулина
50 мл білого вина
3 літри курячого бульйону
10-15 мл оливкової олії
2-4 дози шафрану (або спеціального препарату паелли)
2 гілочки петрушки плосколистої
Посуд:
1 Вок
1 блюдо з паельї (діаметром близько 40 см

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width = ”1/2 ″] [vc_column_text]

Підготовка

[/ vc_column_text] [vc_column_text css = ".vc_custom_1499458897970"]

"> КРОК 1: У каструлі розігріти курячий бульйон. Перебуваючи на вогні, спочатку розріжте курячі крильця (або стегна) навпіл, а потім підрум’яніть їх протягом декількох хвилин у воку або сотейнику з 2 ст. олійний суп.

"> 2 КРОК: Далі додайте 2 ковші бульйону до вологого і відкладіть птицю в сторону. Продовжуйте з перцем: видаліть білі частини та насіння, наріжте м’якоть на невеликі шматочки, потім підрум’яніть їх у соку птиці, поки вони не стануть дуже м’якими, а потім відкладіть їх теж.

"> КРОК 3: Зробіть місце кальмарам: підсмажте їх у соках для готування з воку, поки вони також не стануть м’якими, а потім відкладіть їх разом із рештою. Поки кальмари готуються, обтріть креветки шкаралупою, а потім підрум’яніть їх на сковороді з мідіями, подрібненою цибулею, 2 ст. ложки оливкової олії, білого вина та подрібненої плосколистої петрушки.

"> КРОК 4: Тримайте осторонь сік, отриманий для ароматизації рису, і кілька мідій для прикраси. Наріжте хорізо скибочками, а потім, як тільки повернеться вся їжа (курка, перець, кальмари, мідії та креветки), покладіть їх у вок разом і тушкуйте 15 хвилин (якщо соку немає, додайте курячий бульйон).

"> КРОК 5: Настав час готувати рис: нагріти 4 ст. оливкової олії в блюді з паельєю, потім влийте довгий рис (не плутати з круглим рисом, це не різотто!). Як тільки рис стане напівпрозорим, потроху додайте курячий бульйон, потім мідійний сік, потім шафран, постійно помішуючи (будьте обережні, щоб не бризкати!). Щоб рис добре проварився, дайте трохи більше години (якщо у вас закінчився бульйон, не соромтеся переробляти і додавати більше).

КРОК 6: Завершіть приправу сіллю і перцем, а за 15 хвилин до закінчення додайте горошок з його соком і готуйте лангустини окремо. Коли рис звариться, додайте всі інгредієнти для воку і перемішайте між собою. Нарешті, розкладіть мідії і лангустини поверх паелли для прикраси.

Поради

Щоб кулінарні соки з рису вбрали всі аромати, можна також почати з підрум'янення птиці, а потім морепродуктів (разом або окремо) у блюді з паельєю, а потім відкласти їх у сторону, поки готується рис., І додати їх наприкінці.