Для власного блага їжте жир на сніданок
Демонізований протягом тривалого часу, жир повертається до наших тарілок. І це, вранці. Лікар-дієтолог пояснює, чому ми повинні замінити шоколадний хліб шматочком вершкового масла.
Опубліковано 25.02.2020 о 10:45, оновлено 25.02.2020 о 11:27
Вийдіть з вершкового круасана, вітайте яєчню та сир. Їдачі вже давно уникають цього, але жир для нас необхідний, особливо під час сніданку. Пояснення.
У відео, 10 ідей для сніданку, щоб підняти енергію в другій половині дня
Жир, фатальна зброя проти тяги
Жир принесе більше ситості
Доктор Корінн Чичепортиче-Айяче"Вранці ми їмо занадто солодке, особливо крупи, печиво, варення. Всі ці продукти мають занадто високий глікемічний індекс, вони швидко підвищують рівень цукру в крові, який так само швидко знизиться після цього", підтверджує Корінн Чичепортиче-Айяч. Зрозумійте, якщо ви їсте біль під шоколадом о 7 ранку, це нормально, коли ви голодуєте лише через годину. Щоб уникнути тяги, відновлюйте жир.
"Вранці жири принесуть більше ситості. Секреція ліпази, ферменту, який бере участь у перетравленні певних жирів та їх перетворенні в енергію, також є максимальною. Це допоможе перетворити матеріали. Жир, споживаний в енергії, а отже щоб зберігати менше ", додає професіонал.
"Добрий" жир
Як і вуглеводів, жирів багато, і найкраще вибрати потрібні, щоб розпочати свій день. "Ми віддаватимемо перевагу ненасиченим жирним кислотам, омега-3 та омега-6, а не насиченим жирним кислотам, як для інших страв протягом дня", радить Корінне Чичепортиче-Айяче. Зрозуміло, віддайте перевагу оливкам або мигдалевому пюре, а не бекону на грилі. "Ви можете їсти холодне м'ясо вранці, якщо не зловживаєте цим, оскільки надмірне споживання насичених жирних кислот збільшує рівень холестерину", - попереджає фахівець.
Ідеальний сніданок
Який сніданок отримує нагороду за найкращий старт? Німець з шинкою, сосисками та кількома сортами хліба? Англійська з беконом та квасолею? Або французький, з масляним круасаном у супроводі тостів? Ідеальний сніданок - не зовсім німецький, ані справді англійський, ані занадто французький. Швидше, плавильний казан, складений з найкращих різноманітних кулінарних традицій. Трохи жиру, трохи цукру, трохи білка і трохи клітковини.
Він складається із злакових продуктів, "ідеально хліба з непросіяного борошна для забезпечення цукру, необхідного мозку", - радить лікар-дієтолог. Не відмовляйтесь від вершкового масла, це єдиний жир, який, природно, містить вітамін А. "Волоські горіхи та мигдаль - хороші джерела омега-3, які ви також можете їсти, прокинувшись", - вказує Корінна Чичепортиче-Айяче.
Омега-3, необхідні для нормального функціонування мозку, сітківки та нервової системи, також містяться в жирній рибі, такі як скумбрія, оселедець або сардина. Звичайно, заміна масляного круасана на сардини на ескабеше не кожному до смаку. Безперечно, неправильно, адже риба також є хорошим джерелом білка і, отже, енергії. Оскільки не всі ми маємо апетит ісландського рибалки, ми замінимо рибу яйцями або шинкою. Подайте все це зі шматочком сиру Конте або фета, як критяни, чемпіони світу з здорового харчування. Закінчіть їжу яблуком, а не бананом, і ви впевнені, що єдиним, хто все ще не спав, буде 11:30.
* Ця стаття, опублікована у 2018 році, була оновлена.