До речі, як працює консервна банка
Щоб розбити деякі міфи, консерви насправді для вас не так вже й погані.
Щоб найкраще підготуватися до ув'язнення, можливо, ви запаслися консервами. Незважаючи на те, що багато помилкових поглядів зберігається щодо передбачуваної шкідливості такої дієти, виявляється, що консервовані продукти, навпаки, набагато корисніші, ніж ми думаємо. Foodbeast пропонує огляд історії та функціонування консервів.
Наука в коробці
Саме на початку XIX століття ідея зберігати їжу в банках проростала у свідомості французького кухаря Ніколаса Апперта. Нововведення, яке насправді відповіло на вимогу Наполеона Бонапарта, який хотів знайти простий спосіб постачання своїх військ.
Принцип, встановлений Аппертом, простий: їжа поміщається в герметичну ємність (спочатку скляні банки, закупорені воском), потім бактерії гинуть теплом. Замикаючись у закритому просторі, мікроби втрачають здатність до регенерації.
Тому додавання штучних консервантів, здебільшого, не є необхідним. Цукор, сіль або оцет використовуються не стільки для збереження, скільки для смаку. Крім того, з розвитком наукових методів кожна їжа поводиться по-різному, залежно від кислотності або схильності, наприклад, до появи цвілі.
Свіжі продукти, які залишаються свіжими
Крім того, однією з найбільших переваг консервування є те, що це зазвичай роблять відразу після збору врожаю для рослин. Хоча фрукти та овочі з часом втрачають деяку свою харчову цінність після збору, розміщення цих продуктів у герметичному місці допомагає зберегти свій повноцінний харчовий потенціал.
Ось чому деякі консервовані продукти насправді краще для вас, ніж ті, що залишаються під відкритим небом. Однак це, очевидно, не у всіх продуктах: тепло, яке вбиває мікроби, також руйнує певні поживні речовини, такі як вітамін С та деякі вітаміни групи В.
Нарешті, веб-сайт Healthline стверджує, що консерви цілком можуть бути частиною здорової дієти, якщо ви уважно читаєте етикетки, щоб знати, що ви їсте. Тож вам не доведеться почуватись винним, коли сьогодні ввечері ви відкриєте свою скриньку з равіолі.
Залишайтеся вдома і випивайте - перегляньте всі відео про їжу Konbini, це вже тут !