Добавка, яка присутня в хлібі, пов’язана з ризиком діабету та; ожиріння; Щоденник

Багато французів споживають бутербродний хліб, напівготовий хліб, спеціальний хліб, мадлен ... не обійшлося б без наслідків для здоров'я. Справді, згідно з недавнім дослідженням, добавка, що міститься в цих продуктах, сприятиме підвищенню ризику діабету. Чи доведеться нам прибирати хліб зі свого столу? Розшифровка.

присутня

Добавка у прицілах досліджень

Результати недавнього дослідження, проведеного спільно дослідниками із ізраїльських та американських інститутів та університетів, викликали ажіотаж. У цьому дослідженні дослідницька група розглянула одну з причин "різкого збільшення частоти ожиріння та діабету за останні 50 років". За словами професора Аміра Тіроша, співавтора дослідження, задіяні "екологічні та дієтичні фактори", і "одним із факторів, що заслуговує на увагу склад звичних продуктів харчування. "Їх дослідницька робота тоді була зосереджена на харчова добавка дуже поширені: пропіонат. Він міститься в багатьох промислових продуктах, таких як хліб, вафлі, попередньо зварений хліб, коржі ... В Європі пропіонат реагує на солодкі назви E280, E281, E282 та E283.