Добавки, цукри, вміст ваших йогуртів під мікроскопом
Йогурт - основний десерт французів після їжі: ми споживаємо в середньому від 130 до 150 йогуртів на рік. Але чи справді вони здорові для нашого здоров’я? Щоб з’ясувати це, ми відсканували етикетки майже 2000 продуктів, перелічених у базі даних участі Open Food Facts.
До 16 добавок на йогурт
З 1939 етикеток, сфотографованих користувачами Інтернету, 973 згадують принаймні одну добавку, або більше половини перелічених продуктів. У середньому ці списки інгредієнтів містять 3,8 добавок. Зокрема, виявляється, що деякі продукти, призначені для дітей, завантажені підкислювачами, загусниками та іншими барвниками. Таким чином, суміші M&M компанії Danone містять не менше 16 різних добавок.
Також обережно ставляться до продуктів для схуднення: вони використовують підсолоджувачі для заміни цукру. Таким чином, фруктові йогурти JanJac з 0% жиру використовують 16 добавок у своєму складі, включаючи аспартам та ацесуфламе. Останній класифікується як "ймовірно канцерогенний" Асоціацією протиракових терапевтичних досліджень (ARTAC). Ацесуфлейм присутній майже у 5% йогуртів у нашій пробі.
У таблиці нижче показано походження та ризики, пов’язані з десятьма найбільш використовуваними добавками в йогуртах. Серед них ми мали кілька сюрпризів, таких як кармінова кислота, від гусениць, помітного алергену.
Зазвичай добавки заборонені у виробництві йогуртів у Франції, але декрет 1988 р. Дозволяє додати ароматизатори до ферментованого молока, а в межах 30% готового продукту - "цукру та інших харчових продуктів, що надають смак.
Два з половиною грудочки цукру на горщик йогурту
Молочні продукти повні хороших бактерій, але остерігайтеся цукру. За винятком простих йогуртів, фруктові або ароматизовані йогурти повні доданого цукру. Вони становлять від 4% до 11% готового продукту йогуртів у нашій вибірці.
Наприклад, 268 ароматизованих йогуртів, перерахованих на сайті, містять в середньому 14,6 г цукру на класичну банку 125 г. Це як заковтування двох з половиною шматочків цукру за десерт. Нагадуємо, ВООЗ рекомендує обмежити споживання цукрів менше 5% від загального споживання енергії, тобто 25 грам.
Вживання нежирних дієтичних йогуртів також не гарантує відсутність доданого цукру. 133 продукти цієї категорії містять в середньому дев’ять грамів цукру на банку, що еквівалентно півтори грудочки цукру. Щоб уникнути вживання занадто солодкого, тому слід віддавати перевагу простим йогуртам.