Добре харчується - онлайн-портал для професійних доглядачів

добре

Медсестра медсестри

Подібні статті

Складний, захоплюючий, складний

69 Рекомендації щодо харчування в реанімації

Уникайте недоїдання

Людям із пошкодженням спинного мозку потрібна не спеціальна дієта, а збалансована, повноцінна дієта. Крім того, особливу увагу слід приділити травленню, оскільки пошкодження спинного мозку також впливає на функцію кишечника.

Люди з пошкодженням спинного мозку мають дещо знижену потребу в енергії. Це означає, що їм потрібно менше калорій, ніж пішоходам, але в той же час вони потребують однакових поживних речовин. Згідно з дослідженнями, енергетична потреба оцінюється приблизно на десять-25 відсотків нижче (v. Laffert 2010). Однак енергетична потреба людей з параплегією завжди залежить від того, скільки фізичних навантажень вони роблять.

10 правил збалансованого харчування

Німецьке товариство з харчування (DGE) говорить про десять правил збалансованого та повноцінного харчування. Ці правила були адаптовані для параплегіків та перенесені на годівлю для інвалідів-колясочників (рис. 1). Це забезпечує короткий огляд того, які продукти можна вживати і як часто на день. Оскільки люди з пошкодженням спинного мозку потребують тих самих поживних речовин, що і пішохід з меншим споживанням калорій, важливо вживати цілісні продукти (Geng et al. 2016).

Кожна спиця колеса являє собою порцію. Ця частина - це кількість їжі, яку може тримати в руці зацікавлена ​​особа. Отже, у маленької людини є менше, ніж у гіганта висотою два метри. Інформація на колесі харчування представляє середні значення для активного дорослого інваліда-колясочника. Залежно від індивідуальної активності, розміри порцій все ще мають бути скориговані (Geng et al. 2016). Правило пластини також може допомогти при порціонуванні (рис. 2).

1. Напій: Необхідна достатня кількість пиття, також стосовно функції сечового міхура та кишечника. Ви повинні пити щонайменше 1500, краще 1800 мілілітрів на день (Geng et al. 2016). Тут підійдуть вода і чай, але також і розпилювачі тонких соків.

2. Фрукти та овочі: Ми рекомендуємо дві порції фруктів та три-чотири порції овочів на день. Вони містять багато клітковини, вітамінів та мінералів, а також важливі фітохімікати. Це біоактивні речовини, які регулюють рівень цукру та холестерину в крові та протидіють розвитку раку. Вони зміцнюють імунну систему і вбивають патогени в організмі (Wellmeier et al. 2015). Оскільки кожен фрукт та овоч містить різні фітохімікати, рекомендується їсти на світлофорі, тобто щось жовте, червоне та зелене. Таким чином ви отримаєте найкращу суміш фітохімікатів.

3. Зерно, картопля, макарони та Co: Сюди входять класичні види зерна, такі як пшениця, жито, спельта, овес, ячмінь, кукурудза та зелена спельта, а також так звані псевдозерни, такі як амарант, лобода або гречка. Цільнозернові продукти слід використовувати як пріоритет, оскільки вони довше заповнюють вас і містять більше клітковини. Вони також позитивно впливають на транспорт стільця. Оскільки люди з пошкодженням спинного мозку часто мають повільне травлення, газ часто зустрічається. Тут може допомогти використання дрібно перемелених зерен або дати зернам трохи набрякнути перед споживанням, наприклад вівсяні пластівці.

4. Молоко та молочні продукти: Вони постачають кальцій як будівельний матеріал для кісток і вітамін В, який важливий для нервів. Через зменшену кількість калорій підходить вживання нежирних молочних продуктів. Кисломолочні продукти також можуть допомогти підтримати кишкову флору

5. М’ясні та ковбасні вироби: М’ясні та ковбасні вироби не повинні бути в меню щодня, досить двох-трьох разів на тиждень. На додаток до тваринних жирів та білків, вони також забезпечують холестерин та пурини, що може призвести до подагри. У ковбасних виробах часто є приховані жири.

6. Риба: Окрім високоякісних та легкозасвоюваних білків, риба має необхідні та корисні для здоров’я жирні кислоти, наприклад, омега-3 жирні кислоти. Рекомендується їсти рибу один-два рази на тиждень.

7. Яйця: Вживання яєць на тиждень має становити від двох до трьох. Попередження: яйця часто ховаються у випічці.

8. Жири та олії: Багато тваринних жирів вже засвоюється через м’ясо та молочні продукти. Тому хороші рослинні олії можна використовувати для варіння та смаження. В ідеалі жири вимірюють ложкою (= 1 порція).

9. Скуси: Сюди входять солодощі, шоколад, печиво та тістечка, а також чіпси, морозиво, газовані напої та алкогольні напої. Тут може бути корисно звернути увагу на розмір порції упаковки під час покупок. Переважні менші одиниці. Спиртні напої в помірних кількостях - одне задоволення, але шкідливі у великих кількостях. Не слід також недооцінювати взаємодії з наркотиками. Горіхи та мигдаль забезпечують важливі рослинні жири та білки. Вони чудово доповнюють меню.

10. Сіль, зелень і спеції: У людей з параплегією рівень натрію в сироватці крові є визначальним для того, вживати їжу з високим вмістом солі або з низьким вмістом солі. Слід зазначити, що сіль міститься в багатьох готових продуктах. Використовуючи трави та спеції, сіль можна зменшити при приправі. На фізичні процеси також можна впливати різними спеціями. Кріп, аніс, кмин та кмин є травними речовинами та допомагають проти метеоризму. Чорний кмин і лаврове листя є сечогінними засобами, кардамон - спазмолітиком.

Харчові волокна важливі для травлення

Харчові волокна визначаються як компоненти їжі, які організм людини не може засвоїти. Тому вони не забезпечують його ні енергією, ні будівельними блоками. І все-таки вони дуже важливі. З одного боку, достатня кількість клітковини - рекомендована - 30 грамів на день - живить флору кишечника, а з іншого боку, зв’язує воду зі стільцем. Це призводить до кращого транспортування крісел.

  • У роті клітковина змушує вас жувати довше та інтенсивніше. Це запускає процес травлення.
  • Їжа, багата клітковиною, довше залишається в шлунку і, таким чином, ситнішає довше.
  • У тонкому кишечнику клітковина збільшує об’єм їжі і призводить до збільшення маси стільця. Це стимулює кишкову стінку і згодом стимулює спорожнення кишечника.
  • У товстому кишечнику на флору кишечника позитивно впливає клітковина.

Це лише декілька позитивних впливів клітковини на травну систему. Однак є один негативний аспект: харчові волокна можуть викликати метеоризм. Однак організм звикає до клітковини, і метеоризм зменшується. Тому важливо поступово збільшувати клітковину і давати організму час звикати.

В основному дієта людей з параплегією порівнянна з дієтою пішоходів. Принципи збалансованого харчування залишаються незмінними. Однак продукти, що впливають на функцію кишечника, незалежно від того, чи мають вони послаблюючий чи запорний ефект, мають різні наслідки для параплегіків, оскільки кишечник не може довільно спорожнятися і контролюватися.

Часник і цибуля можуть спричинити газоутворення. Це так само справедливо для людей з параплегією, як і для пішоходів, і багато хто повідомляє, що вони справді "прибирають". Тому може мати сенс залишати часник та цибулю під час готування, а натомість більше працювати з травами та спеціями.

Врешті-решт, харчування також полягає у тому, щоб з’ясувати на власні очі: що для мене добре, що для мене не? Як моє тіло реагує на певні продукти? І це не залежить від того, хтось перебуває в інвалідному візку чи ні.

ПОРАДИ ДЛЯ КНИГ

Дві книги "Харчування поперечним перерізом" та "Приготування поперечного перерізу", проект Фонду Манфреда Зауера, можна замовити у подвійній упаковці у Фонду Манфреда Зауера, плюс вартість доставки. www.bz-ernaehrung.de

Geng, V. & Hess, C. (2016): Харчування при травмах спинного мозку, інформація для постраждалих, брошура Фонду Манфреда Зауера, консультативний центр з питань харчування та травлення людей з травмами спинного мозку

Генг, В. Оберізенбухнер, Дж .; Senft, B. & Wirschinger, S. (2016): Дієтичні рекомендації для параплегіків, Мережева дієта для параплегіків, 3-е видання, Фонд Манфреда-Зауера, самвидавна

Фон Лафферт, А. (2010): Метаболізм у спокої та зв’язок з харчовими та фізичними вправами у параплегіків; Бакалаврська робота, Гамбургський університет прикладних наук