ДОБРО БУТИ ІСТИННИМ ШОКОЛАДНИМ ДІЄТИЧНИМ ТОРТОМ - ПІДХОДИТЬ ПРОЕКТ
Категорія: Закуски та десерти, РЕЦЕПТИ, Вегетаріанські
Цей торт демонструє переваги використання найкращих інгредієнтів. Секрет рецепту - максимально розігріти духовку і швидко працювати, як тільки шоколад розтане. Не тримайте торт у духовці більше 8 хвилин.
- 500 г темного шоколаду з понад 70% какао (300 для стільниці, 200 для доливання)
- 10 великих яєць, з відокремленими від білків жовтками
- Застеліть круглий посуд кулінарним пергаментом.
- Розігрійте духовку до 200С.
- Для бейн-марі поставте великий казан поверх іншого горщика, в якому закипає вода. Я використовував 2 каструлі різних розмірів.
- Розбийте на невеликі шматочки підготовлений для прилавку шоколад і покладіть їх у миску для бей-марі. Часто помішуйте, поки всі не розтануть.
- У мисці збийте білки до затвердіння.
- Зніміть розтоплений шоколад з вогню. Змішати з жовтками.
- Почніть вводити яєчні білки потроху, поки не отримаєте однорідну масу з консистенцією суфле.
- Вилийте суміш у вистелену пергаментом миску і випікайте рівно 8 хвилин.
- Вийміть деко з духовки і дайте йому охолонути протягом 30 хвилин. Потім поставте його в холодильник на 12 годин.
- Перед подачею дістаньте пиріг з холодильника і переверніть на підготовлену поверхню.
- Розтопіть 200 г шоколаду і вилийте в тонку плівку поверх пирога.
- Поставте в холодильник лише на 5 хвилин.
- Для подачі пропустіть ніж через гарячу воду і використовуйте для нарізки пирога.
Цей торт відомий як "торт Монтіньяк".
Він має низький глікемічний індекс (нижче 30). Це низьковуглеводний, безглютеновий та вегетаріанський. Спробуйте розділити його на 10 або навіть 12 порцій, якщо ви хочете споживати менше калорій.
Минуло багато років з того часу, як я вперше спробував, і це все ще мій улюблений десерт. І той факт, що його можна їсти навіть тоді, коли ви хочете схуднути, вводить його в категорію "занадто добре, щоб бути правдою". До того ж для цього потрібні лише 2 інгредієнти і простий у приготуванні.
Для заливки можна використовувати інші види шоколаду. Поєднання, яке сподобалося всім, було: стільниця з темного шоколаду та білий шоколад.
Для лічильника можна використовувати лише шоколад із понад 70% какао. Будь-який інший вид шоколаду призведе до невдачі (їстівної). 🙂
Факти харчування
Шоколадний торт, 8 порцій
обслуговує:
| 440 | ||
| % Щоденної вартості * | ||
| 49,2% | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 6,3% | ||
| 28% | ||
| Вітамін А | Вітамін С | |
| Кальцій | Залізо | |
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові значення можуть бути вищими або меншими залежно від ваших потреб у калоріях.
Схожі повідомлення
ВАШ ГІД: ІДЕАЛЬНИЙ САЛАТ. КОЖНОГО РАЗУ
РІЗНИЙ ТАБУЛ: ТАБУЛ з ГУРКОМ
ТОП 10 СПОСОБІВ ЗАМІНИТИ МЯСО БУДЬ-ЯКИМ ОБРОБОМ
ГРУПОВИЙ КРЕМ-СУП З ІМБИРОМ
Каріна Бадеа - дієтолог. Тренер, що змінює харчову поведінку. Спеціаліст з вегетаріанського та веганського спортивного харчування. Радник НЛП.