Добробут та захист свиней Міністерство сільського господарства та продовольства

Головна>
Добробут та захист свиней

Життєвий цикл свині в стандартному розведенні (95% французьких ферм)

Свиноматка вперше народжує близько року. Виховується в групі. Термін вагітності становить 3 місяці і 3 тижні і 3 дні. За тиждень до опоросу та під час лактації свиноматку зазвичай розміщують у певному приміщенні, де її рухи обмежені, щоб уникнути дроблення поросят.
У Франції поросят відлучають найменш рано у віці 21 дня та, як правило, у віці 28 днів. Після відлучення поросят відокремлюють від матері та об’єднують їх у групи, вони переходять з раціону на основі молока матері на твердий раціон.
У період лактації свиноматка не плідна. Після відлучення від поросят свиноматку повертають до розмноження, а для поросят слідують дві фази: так звана фаза після відлучення протягом 2 місяців, потім фаза відгодівлі до 6-місячного віку. Під час випуску для розмноження шляхом штучного запліднення свиноматку тимчасово поміщають в індивідуальне приміщення, де її рухи обмежені для полегшення поводження.

Поведінка свиней

Серед нормальної поведінки свині останню потрібно висловити свою думку копання: факт дослідження мордою, але також жування. Тому йому необхідно мати у своєму розпорядженні керовані матеріали які дозволяють йому зариватися і жувати. На практиці найчастіше випускаються металеві ланцюжки, на яких висять предмети (наприклад, дерев’яні або гумові повітряні кулі).

Як і більшість домашніх видів, свиня є соціальний вид який живе в групі, організованій за ієрархією. Однак він може мати схильність до агресивності, особливо у випадку стресу (коли щільність висока, група змінюється, температура різко змінюється тощо). Ці напади призводять до укусів між свинями. Найчастіше вони кусають хвости, ми говоримо про кусання хвоста або навіть вух. Походження ініціації такої поведінки є багатофакторним і тому важко виправити. Ось чому заводчику (або іншому навченому персоналу), можливо, доведеться виконати обрізання хвоста (стикування) до 7 днів життя поросят (найчастіше на практиці від 2 до 4 днів). В даний час ця практика широко поширена.

Розведення та призначення тварин

Більшість французьких заводчиків відгодовують корів, це означає, що свині народжуються і ростуть на місці, поки їх не відправлять на бійню. Переважна більшість свиней продається як м'ясники зі свинини при вазі від 115 до 120 кг (еквівалентно 6-місячному віку). Чоловіча м’ясна свинина іноді дає м’ясо з неприємним запахом. Кастрація, проводиться без наркозу між 2 та 4 днями життя поросят, дозволяє уникнути цього явища, а отже, м’ясо відволікається від споживання.
Коли вони менш ефективні, свиноматок відсилають на бійню. Їх м’ясо в основному використовується для виробництва продуктів переробки (рилет, ковбас

Які норми регулюють свинарство ?

Свинарство регулюється Європейською директивою 98/58/ЄС про захист тварин під час ведення фермерських господарств, перенесеною у французьке законодавство зведеним указом міністрів від 25 жовтня 1982 року.

Директива Європейської Ради 2008/120/ЄС від 18 грудня 2008 р., Транспонована до законодавства Франції зведеним міністерським указом від 16 січня 2003 р., Посилює захист свиней при розведенні. Це дозволило середовищу для свиней розвиватися в напрямку кращого врахування потреб виду, а також до кращого нагляду за такими хворобливими втручаннями, як кастрація та обрізка хвоста.

Ветеринарні служби проводять перевірки для перевірки умов утримання тварин, якості ідентифікації, загального гарного стану тварин та будь-якої наданої ветеринарної допомоги. Наприклад, під час контролю інспектор перевіряє, що свиноматки перебувають у групі та чи справді є матеріали, з якими можна обробляти житло.

Інформація для споживачів: як дізнатися умови свинарства ?

Регламент стосується всіх ферм. Однак деякі свині вирощуються відповідно до більш суворих специфікацій, які спрямовані на диференціацію продуктів. Червона марка гарантує кращу органолептичну якість продукту, а органічне землеробство - краще врахування довкілля та добробуту тварин у системах розведення.

Ось деяка інформація, пов’язана з добробутом тварин, щоб знайти шлях до різних ярликів:

У 2017 році частка Label Rouge становила 4% виробництва французької свинини, а частка органічного землеробства - 0,5%.

Зобов'язання сектора та перспективи на майбутнє

Генеральний штат з питань продовольства представив теми, щодо яких селекціонери та цей сектор прихильні процесу постійного поліпшення добробуту тварин, зокрема:

Назустріч посиленій сегментації ринку: збільшення виробництва Label Rouge до 12% та органічного виробництва до 10% від загального виробництва до 2027 року.
Інформація про походження, що інтегрує уявлення про добробут тварин: Цей сектор працює над еволюцією логотипу “Le Porc Français”, спочатку створеного для висвітлення французького походження м’яса, з метою інтеграції критеріїв щодо добробуту, які застосовуються усіма виробниками свинини.
Розробка інструменту (додаток для смартфона) з метою оцінки добробуту тварин при розведенні.

Розробляються дослідження та технічні засоби для кращого запобігання та контролю болю у тварин:

За ініціативою Європейського Союзу Франція наприкінці 2017 року прийняла стратегію, спрямовану на припинення практики систематичного стикування хвоста. Метою є кращий контроль факторів ризику та еволюція практик у свинарстві.
Кінець живій кастрації. В даний час можна застосувати 3 рішення:

- Зупинка кастрації з контролем ризику виникнення запашних туш;
- Кастрація із загальним управлінням болем (знеболення та знеболення);
- Імунокастрація: вакцинація на основі білка, яка обмежує вироблення статевих гормонів і, отже, виділення запахів у м’ясі.

Ти знав ?

Франція є 3-м європейським виробником свинини з 2,2 млн. Тонн, вироблених у 2017 році. Француз споживає в середньому 28 кг свинини на рік. Свинина - друге найдешевше м’ясо для споживачів. Виробництво стандартизоване, а рентабельність селекціонера низька (кілька центів за кг свинини).