Добробут тварин - коханий до смерті - панорама
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Добробут тварин: коханий до смерті
Відкрити малюнок на новій сторінці
Багатий жиром, соковитий, смачний: омуль як фігура.
У Росії омул є культовою рибою, це популярна туристична їжа та засоби для існування багатьох жителів навколо Байкалу. Тепер незвичайну рибу вже можна не ловити.
Омул потрапив на тарілку Володимира Путіна того самого дня, коли відбулися вибори президента Росії. В обід в московському ресторані зібрали керівників держави, пожартували, засміявся сміх, і омуль як вид також у той час поводився порівняно добре. Риби з сибірського озера Байкал мали достатньо побратимів, тому їй не довелося занадто турбуватися про своє існування. Майже через десять років запас був настільки знищений через перелов і, мабуть, також через забруднення води, що влада вжила заходів.
Омула не дозволяють ловити з початку місяця. Навіть спецполіція Омон була задіяна для боротьби з порушеннями заборони. За останні кілька днів було здійснено численні набіги, знахідки риби та арешти. Були вжиті жорсткі заходи для порятунку омулів, що багато говорить про незвичайну рибу.
Coregonus migratorius є видом лосося, а зовні це навіть не візуальне видовище. У середньому за розміром від 30 до 60 сантиметрів, до півтора кілограмів ваги омул схожий на сига. Однак воно плаває лише у знаменитому Байкалі та навколишніх водах, а Байкал, найглибше озеро та найбільше водоймище з прісною водою у світі, є особливістю саме по собі - і входить до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.
Сам президент Путін випустив на Байкал школу молодих риб
Тому омуль, багатий жиром, соковитим та ніжним смачним м’ясом, є важливою експозицією для Байкалу. У таких туристичних місцях, як Хушир і Листвянка, його продають майже на кожному розі, обмотуючи жиронепроникним папером, приємно капаючи, переважно довго коптячи або злегка підсоливши. Туристичні їдальні на півострові Ольхон також люблять використовувати його в запіканках та супах. У Байкальську є навіть фестиваль омулів, за винятком того, що цього літа переможець мусив задовольнитися ловом харіуса, бо не зміг зловити жодного омула. Однак іноді плаває на глибині 300 метрів.
Для багатьох жителів навколо величезного озера Омул був основою життя протягом століть. А туристи, які зупиняються біля Байкалу на Транссибірській залізниці на шляху до Владивостока чи Пекіна, також можуть насолодитися культовою рибою. Їм усім доведеться перейти на інших риб. Як це могло зайти так далеко?
Тварини та екологи критикують неконтрольоване браконьєрство, а сам президент Путін поскаржився на "надзвичайно високий рівень забруднення" під час візиту на озеро Байкал у серпні та оголосив захист природної перлини Сибіру "пріоритетом уряду". Він наказав генеральній прокуратурі провести розслідування на території Байкалу щодо "незаконної та екологічно шкідливої діяльності". З цього приводу він також кинув рій молодих байкальських омулів. Його повідомлення: Після сибірських тигрів він тепер також доглядає за знаменитою байкальською рибою.
Популяція омулів, за оцінками, становить близько 12 000 тонн, що на 8 000 тонн менше, ніж десять років тому. І якщо в околицях досі немає заборони на риболовлю, набагато менших водойм, принаймні справжній Байкал-Омул, як кажуть, навряд чи був доступний на ринках у сусідньому місті Іркутськ з моменту заборони. Ресторани та кафе використовують заморожені запаси. Портал baikal-info.ru навіть повідомляли чутки про те, що іншу рибу просто видали за омул. Хто завжди знає різницю?
Однак це було б фатально для тих, хто покладається на вірування, що зустрічається в регіоні: "Якщо сибіряк важко хворий і збирається віддати свою душу Богові, то вам доведеться схрестити його вуста омульським хвостом видалити, і відразу він знову оживає ".