Добровільне зниження цукру, солі та жиру - дієтологи вважають, що концепція Клёкнера є такою
Ганс Хаунер у розмові з Джуліусом Штуке
Міністр Джулія Клокнер закликає зменшити кількість нездорових інгредієнтів у їжі. Але добровільні зобов'язання промисловості можуть лише провалитися, прогнозує дієтолог Ганс Хаунер - і пропонує інші заходи.
«Я хочу зробити здоровий вибір простим вибором», - так Джулія Клокнер обґрунтовувала стратегію федерального уряду щодо зменшення кількості цукру, жиру та солі у готових стравах. Комітет, що складається, серед іншого, з медичних товариств, повинен супроводжувати впровадження і, таким чином, гарантувати успіх.
Але за день до презентації ініціативи Німецька асоціація діабету покинула комітет. "У своїй нинішній формі наука в комітеті практично не впливає на формулювання конкретних цілей скорочення", - заявив президент DDG Дірк Мюллер-Віланд із Зюддойче Цайтунг.
"Немає відкритої дискусії"
Дієтолог Ганс Хаунер також критикує ініціативу Клёкнера: "Дотепер вся історія показала, що тут не бажано відкритих дискусій, але що міністерство цілком чітко визначає, що все може бути лише добровільним і що на галузь не чиниться тиск може."
Інші країни намагалися 15-20 років тому добровільно переконати галузь зменшити нездорові інгредієнти в продуктах харчування. "І це насправді зазнало невдач у всіх країнах", - говорить Хаунер.
Наслідком цього стало те, що політики відмовились від моделі добровільної самооцінки та натомість висунули нормативні вимоги до галузі. "Тільки тоді галузь рухалася і фактично вдосконалювала те, що пропонує", - говорить Хаунер.
Податкові пільги за здорове харчування
Дієтолог бачить ще один перспективний підхід у створенні стимулів для споживачів харчуватися здоровіше. Наприклад, фінансові стимули можуть бути створені за допомогою іншого податкового режиму. Наприклад, ПДВ може бути скасований за здорові продукти харчування, такі як овочі та фрукти, тоді як споживачі повинні будуть сплатити повну ставку ПДВ за нездорову їжу.
Хаунер пояснює, що на сьогодні такі ідеї зазнали краху, кажучи, що це стосується дуже сильних економічних інтересів. "Вони завжди намагаються застосувати свою позицію, і вони, очевидно, мають сильний вплив на відповідальне міністерство".