Незамінні поживні речовини для мозку
Мозок - це м’яз, і як будь-який м’яз, йому потрібні поживні речовини, щоб нормально функціонувати. Давайте з’ясуємо, які саме.
Фітонутрієнти
Цитрофлавоноїди
Флавоноїди - це водорозчинні пігменти, які надають рослинам колір і містяться у великій кількості у фруктах та овочах. Існує понад 4000 різних флавоноїдів. Вони є потужними антиоксидантами, які допомагають захистити цілісність клітин, що вистилають венозні стінки. Їх основною властивістю є активність вен. Вони сприяють захисту венозних стінок і тим самим сприяють зміцненню міцності та опору стінки. Серед цих флавоноїдів є цитрофлавоноїди, які розташовані конкретно у білуватій частині, яка оточує цитрусові (апельсин, лимон, грейпфрут, мандарин, апельсин). Вони діють на мікроциркуляцію і здатні зменшити проникність капілярів і посилити їх опір. Вони також мають дію для обмеження запалення.
Гінкго білоба
Гінкго білоба - азіатське дерево, якому кілька мільйонів років і воно може прожити кілька тисяч років. Використовувана частина - це лист, оскільки він містить активні інгредієнти, які сприяють поліпшенню мозкового кровообігу, а отже і кількості кисню та глюкози, доступних для мозку. Ці активні інгредієнти - це поліфеноли, справжні антиоксиданти, які сприяють зворотному захопленню вільних радикалів у мозку та сітківці. Згідно з багатьма науковими дослідженнями, гінкго білоба допомагає розвивати когнітивні здібності, стимулюючи пам'ять, покращуючи настрій та сприяючи синтезу дофаміну. Це допомагає регулювати проникність капілярів, знижуючи в’язкість крові, беручи участь у розширенні судин.
Вітаміни
Вітаміни, а особливо ті, що належать до групи В, необхідні для нормального функціонування мозку. Було показано, що протягом періоду навчання енергетичний обмін мозку значно посилюється. Збільшується синтез білків і нейромедіаторів, що вимагає відповідного збільшення споживання вітамінів.
Вітаміни групи В
Вітаміни групи В мають взаємодоповнювальну дію на різних рівнях: передача нервових імпульсів, побудова фосфоліпідних мембран, вироблення та використання глюкози з харчових вуглеводів. Вони забезпечують кращий метаболічний баланс. Однак дослідження показали, що добова потреба у вітамінах групи В не виконується, особливо у дітей та підлітків. Така ситуація є наслідком ряду факторів: незбалансованого харчування, занадто багатого цукром, жирами та бідного свіжими фруктами та овочами; період зростання, що збільшує потребу у вітамінах; інші зовнішні фактори, такі як вживання підліткових таблеток, вживання тютюну.
Вітамін B1 (тіамін) в основному міститься як тіамін у рослинах та у фосфорильованій формі, зв’язаний з білками, у продуктах тваринного походження. Найбагатшими органами є серце, нирки, печінка та мозок. На рівні тканин тіамін поглинається клітинами і перетворюється в свою активну коферментну форму. Цей вітамін не зберігається, і його щоденне споживання є надзвичайно важливим. Дуже чутливий до тепла, він розкладається під час приготування їжі. Окрім своєї ролі коферменту, що веде до виробництва енергії для функціонування клітин, вітамін В1 відіграє важливу роль у нейромедіації: він посилює ефекти ацетилхоліну під час синаптичних передач.
Він працює у взаємодії з іншими вітамінами групи В, такими як В3, В6, В9 та В12. Його дефіцит призводить до астенічного стану, з м’язовою слабкістю, порушенням пам’яті та сну.
Рекомендовані споживання та джерела їжі:
Залежно від вікової групи, рекомендовані норми харчування або АНК становлять 0,4-1,5 мг на день. Вітамін В1 присутній майже у всіх тканинах тварин і рослин, але в низьких концентраціях. Отже, загальна кількість споживаної їжі покриває потреби.
Вітамін В6 (піридоксин) втручається в багато метаболізмів і виконує певну роль у центральній нервовій системі, в синтезі нейромедіаторів. Вітамін В6 є кофактором при перетворенні глутамінової кислоти в гаммааміно-масляну кислоту (ГАМК), цистерину в таурин, триптофану в серотонін, тирозину в дофамін. З іншого боку, вітамін В6 відіграє важливу роль у біосинтезі гемоглобіну.
Рекомендовані споживання та джерела їжі:
Залежно від вікової групи, рекомендоване споживання їжі у Франції становить 0,6-2,2 мг на добу. Піридоксин міститься в багатьох продуктах харчування. Найвища концентрація виявлена у дріжджах та зародках пшениці. У звичному раціоні найважливішими джерелами є м’ясо, риба та печінка.
Вітаміни В9 (фолієва кислота) і В12 - це два тісно пов’язані між собою вітаміни. Вони беруть участь у метаболізмі білків і разом беруть участь у синтезі амінокислоти, метіоніну. Ця амінокислота використовується для синтезу багатьох нейромедіаторів: дофаміну, серотоніну, адреналіну. Фолієва кислота необхідна для синтезу ДНК і РНК. Добавки вітамінів В9 і В12 у дітей раннього віку збільшують довготривалу пам’ять та логічну пам’ять, а також здатність концентруватися.