Додайте більше перцю у своє життя (і живіть довше) - 50PLUS
Спеції покращують якість життя в усіх відношеннях (Фото: Пратікша Моханті на Unsplash)
Наприклад, чи знаєте ви, що в одній чайній ложці кориці стільки антиоксидантів, скільки в повній чашці гранатового соку або півсклянки чорниці?
Вважається, що антиоксиданти та інші фітохімікати відіграють певну роль у запобіганні ряду хронічних проблем зі здоров’ям, включаючи рак, хворобу Альцгеймера та серцево-судинні захворювання. Трави та спеції також є хорошими замінниками солі для тих, хто хоче зменшити споживання натрію.
Запашний перець, гвоздика, кориця, імбир, орегано, шавлія, чебрець та куркума містять багато антиоксидантів. Дослідження показали, що ці рослинні хімічні речовини не тільки зміцнюють мозок, але й допомагають запобігти раку та серцевим захворюванням.
Часник, розмарин, шафран і куркума також мають протиракові властивості. Тумерик, а також кориця та пажитник можуть допомогти знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом.
Імбир, також наповнений антиоксидантами, здавна використовується як природний засіб від нудоти, мігрені, артриту та хвороби руху.
Червоний перець пробуджує нагрівання вашої їжі - і чим гостріший перець, тим більше активного інгредієнта капсаїцину (та антиоксидантів) він містить. Кайенський або мелений червоний перець є найбагатшими корисними антиоксидантами, але весь червоний перець - включаючи порошок чилі та м’якшу паприку - є напрочуд добрими джерелами антиоксидантів.
І навіть у більш м’яких формах червоний перець також може допомогти при схудненні, оскільки, як вважають, капсаїцин стимулює обмін речовин і контролює апетит.
Ось декілька простих порад, як вживати більше цих «супер спецій» у свій раціон.
- Зробіть ранкову каву здоровою, посипавши половиною чайної ложки кориці мелену каву перед тим, як приготувати її.
- Томатний суп не повинен бути нудним - додайте цій їжі новий законний вигляд за допомогою рисочки жовтого порошку каррі.
- Заваріть горщик свіжого імбирного чаю - або додайте мелений імбир до лимонаду для освіжаючого напою в літні місяці.
- Якщо ви любите бутерброди з сиром на грилі, приготуйте їх із скибочками моцарели, помідорами та листям материнки.
- Подрібнене листя розмарину, часник і чорний перець розмішати в картопляному пюре.
- Додайте щіпку паприки до магазинного або домашнього хумусу або гуакамоле. Або якщо ви шукаєте більше удару, додайте трохи меленого червоного перцю.
- Ви хотіли б скористатися перцем чилі, але вважаєте, що він занадто пекучий на ваш смак? Зверніть увагу на креми для тіла, які збагачені, так, червоним перцем. (Капсаїцин також зазначається, що допомагає зменшити артрит.)
Як свіжа, так і сушена зелень є здоровою. Однак слід зазначити, що сушені трави та спеції з часом втратять свою ефективність (більшість експертів дають їм рік-два).
Зберігайте сушені трави та спеції в щільно закритих ємностях, подалі від тепла та вологи. А якщо вони перебувають у скляній тарі, зберігайте їх у темній шафі чи коморі, оскільки світло може змусити їх втратити ефект.