Додані цукри більш токсичні, ніж; ми не думаємо
Частини цукру, що дорівнює чверті добового споживання енергії, було б достатньо для шкоди здоров’ю мишей. Ось що випливає з американського дослідження, яке відроджує небезпеку зловживання доданим цукром у раціоні, опублікованого в журналі Nature Communications.
Автор: Амель Хеббалі, з AFP
Написано 14 серпня 2013 року
Ожиріння, діабет або навіть серцево-судинні захворювання: важливе споживання цукру часто є причиною цих захворювань. Дослідження, проведене групою дослідників з Університету штату Юта, США, вказує на небезпеку додані цукри, навіть споживається в невеликих кількостях.
Результат остаточний. Смертність подвоїлася у самок гризунів, а розмноження у самців зменшилось на чверть. "Наші результати дають докази того, що додані цукри в концентраціях, які в даний час вважаються безпечними, мають суттєві шкідливі наслідки для здоров'я ссавців", - кажуть дослідники.
Для цього 156 мишей, які були предметом дослідження, піддавали дієта, багата цукром, представляє 25% від загальної добової калорійності, використовуючи суміш, що імітує глюкозо-фруктозний сироп (розділений 50-50), що широко використовується в промислових продуктах харчування (печиво, хліб, готові страви тощо). Дослідники пояснюють, що ця дієта є рівноцінною для людей збалансованою дієтою з точки зору калорій, але чверть якої походить від додавання цукру. Це, наприклад, "три банки соди (по 354 мл кожна) на день", тобто дозу доданого цукру, яку зазвичай ковтають 13-25% американців.
Цукор впливає не тільки на обмін речовин
Цукор здається мовчазним злом. Один з авторів дослідження, Джеймс Рафф, припускає, що поглинання цукру може бути побічні ефекти навіть у людей із нормальною вагою і аналізи крові яких у лікаря є нормальними. "Навіть якщо миші не страждають ожирінням і мають мало метаболічних симптомів, проведений тест показує, що вони частіше гинуть передчасно і, як правило, мають менше дітей", - сказав він.
Дослідники сходяться на думці, що необхідні подальші дослідження, щоб визначити механізми, що відповідають за спостережувані зміни у фізичній формі та смертності.
Нарешті, автори дослідження заохочують зменшення споживання цукру, особливо штучно доданих цукрів (напої, промислова їжа тощо), які не є необхідними для дієти, а також не цукри, які в природі містяться у фруктах (яблуках), винограді, та ін.) та овочі, такі як морква.
У Сполучених Штатах споживання американцями доданих цукрів збільшилось на 50% з 1970-х років і супроводжувалося різким збільшенням ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань, стверджують дослідники.
Бенчмаркове дослідження: Рівень споживання доданого цукру, який відповідає людині, збільшує жіночу смертність та знижує чоловічу придатність у мишей, Nature Communications4, Номер статті: 2245, 13 серпня 2013 р., Doi: 10.1038/ncomms3245