Доданий цукор в їжу прихованих ворогів
Вони є скрізь, навіть там, де ви їх найменше очікуєте, у пікантних стравах! Їх важко визначити, крім медичних працівників, однак зараз вони чітко вказані як основні фактори ризику для здоров'я. Але що це саме? Огляд цих небезпечно апетитних речовин ...
Цей термін позначає всіх прості цукри, відсутні в природі у споживаній їжі. Ці вуглеводи додаються у продукти та напої виробником, кухарем або споживачем під час приготування продукту. Цукор, що міститься у свіжих фруктах або чистих фруктових соках, не враховується.
Що додають цукри і де вони знаходяться ?
Ось список:
- Глюкоза
- Фруктоза
- Глюкозний сироп, глюкозо-фруктоза
- Сахароза
Отже, всім відомо, що цукор в ранковій каві відноситься до цієї категорії, але хто запідозрить невинних курчат якіторі чи лосося з щавлем, що містять доданий цукор. ?
Зверніть увагу, що ВООЗ рекомендує не перевищувати 10% щоденних потреб у енергії у формі додані цукри, або близько 50 г. І це значення досягається набагато швидше, ніж ви думаєте !
Інформований споживач коштує два
Для тих, хто хоче не витрачати свій день на покупки в розшифруйте ярлики, просто пам’ятайте це: у таблиці харчових цінностей додані цукри згадуються при згадці "з цукром". Чим вище це значення, тим більше продукту слід споживати економно.
Для більш допитливих слід шукати їх сліди в довгому і нудному списку інгредієнтів. Потім ми зустрінемо такі терміни, як глюкозний сироп, глюкозо-фруктоза, сахароза тощо. Коротко, ми сміємо сказати ні "... сміємо" ! Спосіб, як будь-який інший, запам’ятати ці назви з біохімії.
На практиці: що привілеювати, що втекти ?
- Що стосується напоїв: газованих напоїв, фруктових соків з концентрованих соків, нектарів тощо.
- З боку твердої їжі: дитячі каші з найпривабливішими етикетками, зернові батончики, наповнене печиво, цукерки тощо, але також фруктові молочні продукти та десертні креми для дітей або дорослих, наповнені цукром.
- Але ми також повинні стежити за цим пікантні варені страви і цього разу простежте список інгредієнтів або таблицю харчових цінностей.
- Нарешті, остерігайтеся соуси (помідор, кетчуп, майонез ...), які майже всі містять доданий цукор !
- свіжі овочі та фрукти,
- сирі продукти,
- промислові товари з найкоротшим переліком інгредієнтів.
- Ми п'ємо воду, каву, чай або настої без цукру, ароматизовану воду без цукру.
Нарешті, ми залишаємось розумними з цукор, який ви додаєте самі: мед, сироп агави, білий, цільнозерновий, кокосовий цукор ... Навіть вуглеводи, які оподатковуються як здорові, залишаються доданими цукрами, які в організмі поводяться однаково.
І чому цукор такий поганий ?
Цілком просто томув надлишку, він буде зберігатися у вигляді жиру в жировій тканині, зокрема в черевному поясі. Однак зараз ми знаємо, що жир на животі корелює з підвищеним ризиком діабету та серцево-судинних захворювань.
Серед простих цукрів, фруктоза широко критикується як сприяння підвищенню жирності печінки. Дійсно, перші випадки неалкогольної жирової хвороби печінки, приблизно десять років тому, виявлені у пацієнтів, які страждають від немедикаментозного або вірусного гепатиту, чия клінічна картина у всіх відношеннях була подібною до такої у алкоголіків, відкрили неймовірну істину: довгостроково, a споживання цукру може бути настільки шкідливим для печінки, як хронічний алкоголізм. Щодо цього питання робота професора Роберта Лустіга є просвітницькою, не соромтеся переглядати відео з його лекцій, якщо ви хочете дізнатись більше.
Надмірна вага: доданий цукор відповідає, а не жир
Тому, не впадаючи в психоз, мова йде про те, щоб залишатися пильними, знати, як перебирати продукти, якими споживач затоплений, щоб мати змогу продовжувати отримувати задоволення, не завдаючи шкоди своєму здоров’ю.