Додавання білка Наскільки корисною є зайва порція білка
Все більше продуктів збагачується білками. Виробники обіцяють скинути кілограми та більше м’язів. Експерти вважають тенденцію зайвою.
Ви вже в поїздці з білками? Те, що раніше купували лише культуристи, зараз є тенденцією у супермаркетах. Додаткова порція білка міститься у все більшій кількості продуктів. Є ванільне молоко з додатковим білком, білковий кварк, білкові смузі або Skyr, йогурт зі складною назвою, але багато білка. Білковий хліб також користується попитом, як і білки мюслі та каші. Останнє захоплення - фітнес-мисливці в країні з 50-відсотковим вмістом білка та білковими ковбасками на грилі. У 2018 році можна очікувати нового стрибка зростання білкової їжі, говорить Роберт Кечкес, експерт з роздрібної торгівлі Gesellschaft für Konsumforschung, коротше GfK. Експерти вважають білкову їжу непотрібною і дорогою.
Що роблять білки?
Конкурентоспроможні спортсмени та культуристи вже давно покладаються на вживання білка у вигляді порошку або в барах, щоб наростити більше м’язової маси. Також відомий білок, який допомагає вам схуднути. Їжа, багата білками, наповнює вас добре, краще, ніж їжа з низьким вмістом білка. Той, хто споживає багато білка, щоб стати худішим, повинен знати, що, згідно з дослідженнями, це працює лише приблизно від трьох до шести місяців, як пояснює Ант'є Галь, речниця Німецького товариства з харчування. Ефект схуднення стає меншим або повністю зникає, якщо довго покладатися на білкову дієту. "Білок також забезпечує енергією і має стільки ж калорій, скільки вуглеводи".
Що говорять захисники споживачів?
Зараз харчова промисловість відкрила для себе хорошу репутацію білка. Тим, хто хоче схуднути, слід знайти додаткову порцію білка, готову піднести на полиці при покупці. І тому мюслі збагачені соєвим, гороховим або пшеничним білком. Молоко отримує додатковий молочний білок. Хлібці хлібні та змішані випікають з додатковим концентратом білків пшениці, а смузі приправляють соєвими білками. "Ми вважаємо тенденцію, створену з використанням дешевих інгредієнтів, останньою аферою, яка витягує гроші з кишень споживачів", - критикує Андреас Вінклер, речник Foodwatch. Білкові продукти в 2,5 рази дорожчі за звичайні пропозиції.
Чи існує інший спосіб споживання достатньої кількості білка?
На думку експерта Галя, білкові добавки просто не потрібні здоровій дорослій людині. Тож звичайний кварк це теж робить. "Навіть сильні спортсмени в змагальних видах спорту, вегани та охочі схуднути можуть легко задовольнити свої потреби в білках за допомогою звичайних продуктів, багатих білком", - говорить Вібке Франц, фахівець з питань харчування в Гессенському споживчому центрі. Чверть літра молока, три скибочки цільнозернового хліба, маленька кружка йогурту, порція сочевиці та шматок риби - це хороших 60 грамів білка. Це більше, ніж доросла людина потребує білка в день. Для 60-кілограмової жінки це лише близько 48 грамів, і навіть спортсмену-любителю, який тренується по півгодини чотири-п’ять разів на тиждень, не потрібно вживати більше білка.
Ви можете знайти більше корисної інформації тут, у нашому посібнику з питань харчування.
Примітка редактора: Ця стаття є внеском з нашого Інтернет-архіву.