Додавання насіння льону або насіння чіа до ваших рецептів Vitamix
Насичені корисними жирами, клітковиною та необхідними мінералами насіння льону та чіа необхідні для здорового харчування. Для деяких рецептів не має значення, яке насіння ви вибрали, тоді як для інших це може змінити ситуацію.
Харчові переваги льону та чіа
Льон і чіа допомагають збільшити споживання жирних кислот омега-3, що підтримує роботу мозку та серцево-судинне здоров'я. Одна унція (28 г) будь-якого насіння забезпечує рекомендовану добову норму ALA, тип омега-3, який вони містять.
Льон і чіа також пропонують велику кількість клітковини, відповідно 32 і 38% від денної норми за унцію (28 г). Клітковина допомагає регулювати, сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, сприяючи зниженню рівня холестерину та сприяє відчуттю ситості після їжі, що може допомогти вам підтримувати свою вагу.
Чіа асоціюється з високим вмістом мінералів, особливо кальцію, заліза та магнію. Що стосується льону, він є чудовим джерелом магнію, необхідного для формування кісток.
Щоб отримати максимум корисних речовин, перед використанням слід подрібнити насіння льону у машині Vitamix. Насіння Чіа, навпаки, пропонують однакові переваги цілі або мелені.
Як використовувати насіння
Загалом, ви можете використовувати насіння льону чи чіа як взаємозамінні у своїх харчових продуктах. Їх обох можна змішати в вівсянку, служити гарніром для йогурту або корисним доповненням до улюбленого смузі.
Ви можете використовувати насіння льону чи чіа як замінник яєць не яєчних хлібобулочних виробів, таких як булочки або хліб. Змішайте 1 столову ложку меленого насіння льону або 1,5 чайної ложки насіння чіа з 3 ложками води і дайте постояти, поки не утвориться гель, який може замінити яйце.
Коли вживати чіа
Оскільки чіа поглинає більше рідини, ніж льон, це ефективніше як загусник. Використовуйте чіа для приготування сирого малинового варення або змішайте 1 столову ложку цілих насіння чіа з 3 столовими ложками кокосового або мигдального молока для корисного пудингу чіа. Скористайтеся нейтральним ароматом чіа, щоб спринтери розсипались омега-3 жирними кислотами. Просто змішайте 1 чайну ложку цілих насіння чіа з улюбленим свіжим фруктовим соком для освіжаючого напою, який є більш поживним, ніж просто сік.
Коли використовувати білизну
Насіння льону є чудовими замінниками борошна в хлібі та випічці. Вам потрібно лише використати 60 мл (¼ склянки) меленого насіння льону, щоб замінити 60 мл (¼ склянки) борошна, а потім додати 120 мл (½ склянки) додаткової води, щоб компенсувати „поглинання води.
Використання насіння чіа замість насіння льону вимагає більшої кількості спроб і помилок, адже ви не можете просто замінити чверть склянки насіння льону чвертю склянки насіння чіа. Залежно від рецепту, чіа, необхідний для заміни льону, еквівалентний половині або двом третинам кількості льону. Можливо, вам доведеться поекспериментувати з регулюванням кількості чіа, щоб досягти бажаної текстури.