Osso buco з базиліком та смаженою полентою
Італійський рецепт сосо-буко з овочами та помідорами у супроводі трикутників поленти, обсмажених в оливковій олії. Блюдо, яке можна приготувати напередодні на наступний день і яке дуже добре нагрівається.
Ну, помилково називати osso buco, тому що це передбачає міланський рецепт, але теляча гомілка, мені це каже менше, я думаю ... І тоді з базиліком, osso buco, ми ще не так далеко, ні ^^?
Я також зробив трохи поленти, яку смажив ... Але зараз я не збираюся штовхати і казати, що приготував римські ньоккі! Лол
Я отримую задоволення від апеляцій, оскільки я щойно закінчив писати буклет для курсу CAP, де я говорю про апеляції. Це правда, що вони вже не використовуються як раніше. З тих пір існує нова кухня, та багато інших винаходів, навіть надмірно ... Але це все одно надало трохи загадкової та поетичної сторони тим, хто читав меню свого часу:
Просто прочитавши витяг з меню Paquebot France, ви подорожуєте ...
Тепер, щоб розшифрувати, мені довелося б зануритися назад у свій Ескоф'є!
Добре, повернемось до мого osso buco, який навряд чи є одним, але!