Доктор Джейсон Фунг з перервним голодуванням відповідає на ваші запитання
Доктор Джейсон Фунг є співавтором «Повного керівництва посту». Тут він відповідає на запитання користувачів Інтернету.
Доктор Джейсон Фунг є автором книги Джиммі Мура «Повне керівництво до голодування», яка встановлює стандарти в цій галузі, оскільки вона базується на ретельному вивченні наукових даних та досвіду її автора з кількома сотнями пацієнтів. Після закінчення медичного факультету на факультеті Торонто (Канада) доктор Джейсон Фунг продовжив спеціалізацію з нефрології (ниркової медицини) на медичному факультеті Каліфорнійського університету (Лос-Анджелес). Повернувшись оселятися в Торонто, він довго лікував своїх пацієнтів із ожирінням та діабетиком наркотиками, навіть баріатричною хірургією, перш ніж шукати спосіб змусити їх схуднути і остаточно знизити рівень цукру в крові. Так він вивчав біологічні ефекти голодування, перш ніж почати його призначати.
У цій статті доктор Фунг відповідає на запитання, які часто задають користувачі Інтернету. Також прочитайте першу частину інтерв’ю з доктором Джейсоном Фунгом: «Голодування є найефективнішим способом зниження рівня інсуліну»
Який тип швидкого, коли ви маєте багато ваги: 24 години або 16: 8 ?
Доктор Джейсон Фунг: Ми використовуємо обидва. Я відчуваю, що 24-годинний піст, 2-3 рази на тиждень, є більш ефективним, ніж дієта 16: 8, але ви повинні експериментувати і пам’ятати, який тип голодування вам найкраще підходить.
Якщо ми дотримуємося посту 16: 8, чи не краще їсти вранці і утримуватися в кінці дня, а не постити вранці і їсти ввечері? ?
Можливо, час доби має значення, але лише незначно. Одні радять їсти вранці, інші ввечері, консенсусу мало. Я думаю, вам доведеться спробувати обидва і подивитися, що вам найкраще підходить, як з точки зору способу життя, так і з точки зору розвитку ваги.
Я ніколи не постив. Чи слід починати з короткого посту, а потім переходити до більш тривалого посту? ?
Ви напевно можете спробувати пропустити сніданок 2-3 рази на тиждень і піднятися звідти.
Як мусульманин, від мене вимагають посту в Рамадан. Що ти радиш?
Деякі люди, як правило, переїдають до сходу і після заходу сонця. Я рекомендую не їсти до сходу сонця, а їсти якомога нормальніше після заходу сонця.
Чи пропонуєте ви напої, крім води, протягом 16-18 годинного голодування?
Прийнятні чай, кава, супи та бульйони. Я дозволяю невелику кількість вершків або кокосової олії в каві, хоча технічно це вже насправді не піст.
Чи можемо ми зробити дитину, якій потрібно швидко схуднути?
Пост не для дітей. Моя порада - обмежити додавання цукру та закусок. Ми можемо запропонувати дитині 2-разове харчування, але не довше.
Для підлітків підходить періодичне голодування?
Ні, це не годиться. Можливі короткі (менше 24 годин) і дуже епізодичні пости, але ми не повинні йти далі. У цьому віці організм потребує всіх поживних речовин, щоб рости і розвиватися.
Чи можемо ми поститись, коли займаємося атлетикою, або це не рекомендується ?
Пост безпечний під час активності, а тренування натщесерце або з низьким запасом глікогену має ряд переваг, якими користуються багато високопродуктивних спортсменів. Так що так, це можливо і навіть рекомендується.
Чи можуть жінки постити під час вагітності та годування груддю ?
Не рекомендую голодувати під час вагітності та годування груддю. Існує проблема дефіциту поживних речовин, яка, на мою думку, набагато перевищує будь-яку потенційну користь.
Чи варто мене турбувати, якщо під час голодування рівень цукру в крові піднімається ?
Це досить часто через розпад глікогену або генезу глюкози у відповідь на деякі гормональні зміни голодування. Це ні добре, ні погано. Подивіться на це так: ваше тіло просто переміщує цукор зі своїх запасів (глікоген і жир) і передає його в кров, де має шанс спалити його.
Чи потрібно приймати полівітаміни при дотриманні кетогенної дієти ?
Якщо ви вживаєте переважно цілу їжу з мінімальною обробкою, тоді ні, не потрібно.
Щоб компенсувати падіння споживання білка, ви пропонуєте використовувати порошки сироваткового білка? ?
Втрата білка при періодичному голодуванні мінімальна. Чи вірите ви, коли ми змушені накопичувати надлишок енергії у вигляді жиру, що коли нам це потрібно, ми в основному спалюємо білок, а не жир? Ні, білок зберігається, а жир використовується як джерело енергії під час посту.
Я не рекомендую використовувати сироватку з головної причини, що це хімічна речовина, що переробляється високо, а не справжня їжа. Сироватковий білок сильно стимулює інсулін.
Чи можемо ми їсти рис або картоплю поза періодами посту ?
Що стосується рису та картоплі, вони не є важливими в раціоні. Особисто я їх їм, бо час від часу їм подобається. Однак, якби я намагався схуднути, я б обмежив рис і картоплю. Але ожиріння саме по собі не викликає ожиріння, а інсулін. Хоча крохмаль стимулює інсулін, існують способи його утримання. Можна додати клітковину і оцет.
Скільки ваги ви можете розраховувати втратити за день голодування ?
Спочатку спостерігається швидка втрата ваги - це вода. Після цього, за підрахунками, ми втрачаємо в середньому 500 г на день голодування.
Які дієти ви рекомендуєте хворим на цукровий діабет 2 типу, які сидять на дієтах з перервами ?
Не існує жодної ідеальної чи кращої дієти, є те, що вам підходить. Але загалом, я раджу в цьому випадку дотримуватися кетогенної або LCHF дієти з періодичним голодуванням.
Які побічні ефекти голодування ?
Найпоширенішими є запори, головні болі та болі в животі.
Чи голодування викликає гіпотиреоз ?
Голодування не спричиняє гіпотиреоз, якщо у вас не розвивається йодна недостатність.
Чи збільшується кортизол, коли ми постимося ?
Насправді досліджень кортизолу та голодування дуже мало, і більшість із них суперечливі. Я не вимірюю кортизол у пацієнтів нашої клініки. Норма кортизолу вранці висока, це нормально і є у всіх.
Чи існує ризик утворення каменів у нирках під час голодування ?
Між постом і камінням немає зв'язку, якщо ви недостатньо п'єте. Під час голодування важливо споживати достатню кількість води, а також солі та інших електролітів.
Які аналізи крові ви рекомендуєте при підозрі на резистентність до інсуліну або метаболічний синдром ?
Тести, на яких я зосереджуюсь, - це рівень цукру в крові натще і глікований гемоглобін HbA1C. Я також вимірюю ферменти печінки, щоб з’ясувати, чи є ризик жирової печінки та тригліцеридів, які при підвищеному рівні є ознакою дієти з високим вмістом вуглеводів.