Доктор Флорін Баланіка: "М’ясо не поєднується з яйцями та сиром!"
Більше 20 років, проведених у державній та приватній медичній системі в Румунії, дозволило доктору Флоріну Іоану Баланікаці добре зрозуміти, що це означає для пацієнта, якісна медична допомога та наскільки він потребує участі, уваги та розуміння лікаря, який його лікує. Він вирішив відповісти на ці потреби за допомогою персоналізованої медицини: лікування, пристосоване точно до профілю та індивідуальних потреб пацієнта, яке враховує як фізичну, так і емоційну сторону.
- Лікар дня: Що насправді означає їсти здорову їжу? Чи зважуємо все, що кладемо в рот? Ми стаємо експертами з розрахунку калорій?
- Доктор Флорін Баланіка: Сучасна людина не може виміряти калорії, а іноді навіть порції. Тому в "Методі доктора Баланіка" немає обмежень щодо кількості, калорійності або точного вимірювання порцій. Харчуватися здорово - це означає спочатку пізнати себе. Знайте, хто ви з точки зору генетичного успадкування, тобто спадковості, як працює ваш обмін речовин і які пропорції тіла. З цього все починається. Понад 70% захворювань сучасної людини зумовлені тим, як вона вирішила прожити своє життя. Тобто це платить ціну сучасності та комфорту. Йому більше не доводиться полювати, він отримує все без зусиль, у конячу морду, як то кажуть. Отже, сучасна людина схильна переїдати, дотримуючись принципу дешевої їжі, споживаної поспіхом.
- Легко стати жертвою спокуси ...
- Принцип постачання їжі - це катастрофа для здоров’я, але успіх для маркетингу. Однак ми можемо легко виміряти порції. Наприклад, коли ми знаходимося вдома, ми можемо розглядати як одиницю виміру чашку кави, а решту: долоня - міра для шматка м’яса, половина долоні для сиру, а гарнір, тобто овочі та фрукти, повинен поміщатися в ручній роботі відро. Нам потрібно їсти потроху, кожні 2-3 години
- Є дієтологи, наприклад, які кажуть, що потрібно триразове харчування, інші, що потрібно їсти потроху кожні дві години. Як і коли ми їмо?
- Обмін речовин працює як двигун автомобіля: якщо його запустити, він споживає паливо, якщо не запускає - нічого не споживає. Скільки ми споживаємо, коли сидимо на стільці або коли спимо, називається базальним метаболізмом. Людина харчується енергією, а не їжею. Але, давайте зрозуміємо, ми їмо їжу, тобто їжу, а їжа насправді є поживними речовинами. Роль нашої клітини полягає в перетворенні поживних речовин в енергію. Це здається складним, але це не так. Вам просто потрібно трохи уваги та погляду на здоров’я. Ця машина, я маю на увазі людське тіло, потребує енергії раз на 2-3 години, так це сказано в нашому генетичному коді. Отже, 3 основних страви та 2 закуски вітаються для кожного.
- Деталі, будь ласка. За сніданком? Перекус? Обід вечеря?
- Ми починаємо день з усіх поживних речовин, білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів та мінералів, тобто на сніданок. Наприклад, зелений овочевий салат з нежирним сиром або нежирним м’ясом і 1-2 скибочками цільнозернових грінок. Ми продовжуємо з вуглеводами на закуску 1, наприклад ягодами або полуницею. Обід повинен бути переважно білковим, тобто шматочком м’яса із зеленими овочами, а для тих, хто не їсть м’ясо, овочами з високим вмістом білка, наприклад, сочевицею або зеленою квасолею. Перекус 2 може бути нежирним йогуртом або салатом з овочів, а вечерею може бути риба з лимоном або вершковий овочевий суп.
"М'ясо не поєднується з яйцями та сиром!"
- Лікар дня: Я бачив піраміди та схеми харчування, які вчать вас поєднувати їх за столом. Вони справжні?
- Доктор Флорін Баланіка: Продукти харчування можна розділити на кілька категорій, залежно від глікемічного індексу, калорій та поживних речовин. Важливе лише споживання поживних речовин, які нам приносить їжа, і легкість, з якою ми до них досягаємо. Далі, має значення, нормальний я чи маю зайву вагу, коли я вирішую вибрати їжу. М’ясо можна поєднувати з овочами, особливо зеленими, але не поєднувати з яйцем та сиром. Ми можемо взяти десерт, але принаймні за годину їзди від основної страви. Також діє для фруктів. Пояснення просте, баланс між споживанням та споживанням. Тобто спалити від того, що я здав, щоб метаболізувати те, що спожив. В іншому випадку ми набираємо вагу. -
Вегетаріанці здоровіші?
- У жодному разі! Але якщо ми зменшимо споживання червоного м’яса, ми зможемо бути довгожителями. Краще м’ясним тваринам з нижчою температурою тіла, ніж наша, тобто проточній воді рибу та морепродукти. Але все в міру. Людина всеїдна і добре споживати все.
ПЕРЕД ВИКОНАННЯМ НАШИХ КОНСУЛЬТАЦІЙ, КОНСУЛЬТАЙТЕСЯ С ЛІКАРОМ