Доктор Коріна Зуграву, дієтолог, розкриває правду про детоксикаційні дієти
Сильна, надзвичайно добре підготовлена, з фразами, що не залишають місця для інтерпретації, Коріна Зуграву - дієтолог, який може переконати вас двома реченнями або терміново змінити свій раціон і спосіб життя, або кинути все і почати ліки. . Просто щоб бути його учнем.
Коріна Зуграву - дієтолог, для якого ви ходили б довгою землею просто для того, щоб її послухати. Його бездоганні фрази ріжуть і подрібнюють, як міксер, усі міфи, які міська культура прищепила нам за останні роки. Без ретельного наукового висвітлення модних диво-дієт доктор Зуграву не зупиняється на зайвих дискусіях.
Він точно знає, що і скільки нам потрібно з’їсти, щоб дати тілу паливо, необхідне для функціонування. І він також знає, що поза всіма правилами харчування є дві вимоги, до яких люди, поспішаючи жити повною мірою, забувають подрібнювати до досконалості: помірність і поміркованість.
Докторе, йде весна, проліски скрізь ... Розкажіть швидко, ідеальний рецепт для дезінтоксикації з п’ятьма зірками.
Це поняття детоксикації вразило і збурило мене одночасно, бо це безглуздо, і я не розумію, чому нам доводилося думати, що це сезонно ... Це правда, що в нашому організмі виробляються токсичні речовини, як би здорово ми не жили.
Наш детокс обробляється багатьма пристроями та системами, а центральну роль відіграють печінка та нирки. Поки ми дбаємо про підтримку здоров’я печінки та нирок, ми можемо бути впевнені, що детокс працює оптимально.
Що нам робити? Нічого. Давайте правильно харчуватися і пам’ятати, що наша печінка потребує вуглеводів і глюкози, плюс відпочинок і сон. Якщо ми додамо додаткові вправи, детокс закінчиться.
Це означає, що ви руйнуєте наш міф натуральними соками ...
Непогано вживати ці фруктові соки, овочеві супи ... Але якщо ми робимо це протягом декількох днів, це не дуже доцільно, оскільки ми позбавляємо організм інших важливих поживних речовин, з тих соків ви не забезпечуєте достатньо білка, ліпідів.
І ідея привести шлунково-кишковий тракт у спокій абсурдна, він має час між прийомами їжі, щоб відновитись, і не забуваймо одне: він створений для цього, він добре працює, коли ми докладаємо зусиль, а не коли залишаємо його в стані спокою. Кульмінацією є те, що після проходження цих періодів детоксикації багато людей повертаються до своїх старих абсолютно неправильних харчових звичок.
Що ви думаєте про той чорний піст, коли абсолютно нічого не їсте?
Я знаю, що ця посада була вивчена в незліченних наукових обставинах, і було показано, що вона приносить певні переваги протягом коротких періодів, таких як покращення толерантності до глюкози. Особисто я проти цієї звички, оскільки наше тіло філогенетично розроблене для забезпечення через певні проміжки часу, голодування проти природи.
Якщо ми вирішили приймати вітамінні добавки, ми набираємо вагу?
Ні, це дуже поширений міф. Я також хотів би зазначити, що коли ми вирішили приймати вітамінні добавки, ми повинні пам’ятати, що чоловіки та жінки мають різні потреби, і вітамінний комплекс доведеться вибирати відповідно до цього аспекту.
Кажуть, що цукор - отрута ... Давайте зруйнуємо ще один міф.
Не довгим пострілом. Нещодавно я читав деякі дослідження, які показують, що по суті всі наші клітини потребують глюкози; мозок, наприклад, харчується глюкозою, його оптимальне функціонування ґрунтується на глюкозі.
Серцевий м’яз харчується глюкозою. Еритроцити харчуються глюкозою. Це саме те, що я кажу своїм студентам: ми більше не бачимо ліс через дерева. Надлишок цукру дійсно шкодить здоров’ю. Цукор далеко не є важливим джерелом вуглеводів, але звідси розглядати кокаїноподібний цукор "білої смерті" є грубим перебільшенням.
Чому ви вирішили бути веганом?
Я не знаю, чи зацікавлений хтось вислухати мої власні переконання, я хотів стати веганом, тому що, з одного боку, я думав про жертвування тваринами, з іншого боку, я вважав, що веганська їжа може отримати вигоду з багатьох альтернатив, і останнє, але не менш важливе, ми врахували той факт, що планету можна певною мірою пощадити. Тому це суворо етичне особисте рішення, яке не має нічого спільного з харчуванням.
Якщо я час від часу з’їдаю гамбургер, ви ставите мене в кут?
Я нікого не ставлю в кут, кожен може вільно робити свій вибір, як вважає за потрібне. Я не згоден з дієтологами, які висловлюють свою звинувачувальну думку через усі віртуальні ЗМІ. І з’їдена час від часу більш суперечлива їжа нікому не шкодить, до того ж вона не здається найгіршим бургерів, є й інші, набагато гірші. Тепер це також залежить від того, що це означає час від часу ... Якщо це означає кожні два дні, це трохи звично.
Які це дуже грішні продукти?
Їжа у своїй первинній формі багатша або бідніша в поживному відношенні, деякі містять більше білка, природних цукрів, інші здоровіші, містять клітковину, антиоксиданти ... Дуже часто ми псуємо їх гастротехнічними методами, які ми застосовуємо. Наприклад, дуже здоровою їжею, яка легко засвоюється і багата необхідними речами, є яйце, яке надзвичайно легко засвоюється.
Однак більшість людей знають, що яйця шкідливі, що їх добре уникати ... Люди повинні знати, що варене яйце є легкозасвоюваною їжею, але більшість людей робить їх яйця смаженими, а потім перетворюють здорову їжу на -То, що дуже важко перетравлюється і проблематичне. Нездорова їжа? Аркуші, торти та тістечка
Як їсти м’ясо? Варений?
На жаль, відварне м’ясо зовсім не привабливе. Ми можемо обсмажити його на антипригарній сковороді без жиру, це можна зробити в духовці. Ті, хто віддає перевагу м’ясу, смаженому на грилі, повинні знати, що жир, що стікає в вугілля, виділяє деякі токсичні речовини, які піднімаються, а потім всмоктуються в нього. В принципі, варений є найбільш засвоюваним.
Є продукти, які позбавляють жиру на животі, як обіцяють певні рекламні оголошення?
Немає їжі, яка мала б такі сили. Існують загальноприйняті методи, які працюють - від регулювання споживання їжі і, отже, меншої кількості калорій, до цілеспрямованих фізичних навантажень на живіт. Жодна спеціальна добавка не позбавляє від жиру на животі.
Хліб відгодовується?
Будь-яка їжа на відгодівлі, з’їдена у більших обсягах, ніж нам потрібно, потребує X кількості калорій на день, і кожен приймає їх так, як вважає за потрібне. Румуни мають звичку більше не рахувати хліб, вони враховують решту їжі, але забувають про хліб та алкоголь.
Що ми їмо ввечері і в який час повинен бути останній прийом їжі?
Якщо ви їсте дуже пізно, травлення може заважати процесу сну, і тоді ви важко засинаєте, у вас неспокійний сон. З іншого боку, остання година вечері дискусійна.
Я чув, як багато людей худнуть, бо після 5 або 6 годин нічого не їли. Правда полягає в тому, що загальна кількість їжі зменшилася, і тому вони схудли. Увечері їдять щось легкозасвоюване. Деякі люди кажуть, що склянка молока, можливо, з невеликою кількістю меду, перед сном - це справді здорово, оскільки воно містить триптофан і допомагає добре спати.