Доктор Міхаела Біліч: "Їжте що завгодно, але в міру!"
Ви хочете харчуватися здорово, скинути зайві кілограми або підтримувати свою вагу? Доктор Михаела Біліч, автор книги "Я живу, тому я утримуюсь", пропонує вам наступні практичні поради щодо здорового харчування, а також кілька порад щодо щоденного меню.
Що передбачає здорове харчування?
Д-р Михаела Біліч, дієтолог: Харчуватися здоровим не означає, що вам доведеться відмовлятися від улюблених страв або замінювати їх іншими, про які ви навіть не чули і які потрібно готувати за складними методами. Улюблені страви можна готувати, щоб бути не тільки смачними, але і кориснішими. Важливо знати принципи здорового харчування. Ми можемо їсти супи, бульйони, боби замість рису та макаронних виробів, оскільки в них великий вміст клітковини, жирної риби (тунець, лосось, скумбрія, сардини, соми тощо), фруктів, що не створюють кислотності (виноград, груші, абрикоси, персики). Цукор дуже шкідливий для організму і старіє організм, його слід уникати і, наскільки це можливо, впевнено замінювати підсолоджувачами (аспармат, цикламат, сахарин). Давайте уникати пастки «дієтичних» та «легких» продуктів, а не замінювати солодощі фруктами, оскільки фрукти кислі, не насичені та містять цукор тощо.
Які правила здорового харчування і як переконати людей дотримуватися їх?
Д-р Михаела Біліч, дієтолог: Якщо ви хочете схуднути, вживайте заходів проти кожної з "причин", які заважають вам дотримуватися здорового та збалансованого харчування. Намагайтеся уникати пропускання їжі, і таким чином ви зможете контролювати свій апетит за вечерею. Вживайте крохмалисту їжу (скибочку хліба) під час кожного прийому їжі, яка тримає вас голодним і допомагає протистояти тязі до солодощів. Не залишайте продуктів, які можуть спокусити вас, не купуйте їх і не даруйте комусь іншому, якщо вони були подаровані, і, нарешті, але не менш важливо, докладайте фізичних зусиль, що рухають усім тілом (біг, плавання, аеробіка, бігова доріжка, велосипед) і «тане» переважно жири для зберігання.
Я пояснюю пацієнтам, що нашому організму потрібна кількість поживних речовин, щоб кожен орган працював нормально.
Якщо він з часом не отримує необхідної кількості вуглеводів, ліпідів, білків і вітамінів, з’являється дисбаланс, що призводить до різних захворювань. І всі ми знаємо, що легше запобігти, ніж вилікувати.
Як харчуватися здорово, не голодуючи?
Д-р Михаела Біліч, дієтолог: Їжте потроху всього. 3 основних прийоми їжі та 1-2 закуски! Наприклад, суп (суп) - це традиційне блюдо, закріплене в наших кулінарних звичках. Це допомагає нам залишатися худими, і, з точки зору дієтичного балансу, ще нічого кращого не винайдено. Їжте нежирне м’ясо, рибу, свіжі овочі, знежирене молоко та йогурт, нежирні сири. Споживайте в обов’язковому порядку, але в обмежених кількостях: крохмаль і борошно (хліб, рис, макарони, кукурудза), крохмалисті овочі (картопля, горох, квасоля), пісні ковбаси, яйця, ферментовані сири, масло і рослинна олія та фрукти.
Заборонені: жири, випічка, солодощі, алкоголь.
Що ви рекомендуєте дуже активним людям, які проводять багато часу в офісі і які не можуть поважати час їжі щодня? Ви можете дати їм кілька «хитрощів», щоб харчуватися здорово в офісі?
Доктор Міхаела Біліч, дієтолог: Ви можете спланувати свій обід залежно від того, скільки часу у вас є, і, звичайно, від місць, де ви можете їсти. Звичка їсти в місті не дуже корисна для здоров’я, але з невеликою кількістю волі ви можете перетворити її на здорову та поживну. Якщо ви не думаєте, що будете протистояти спокусам і не хочете їсти в місті ще краще! Ви можете замовити салат у компанії громадського харчування, а можна взяти смачний обід вдома, щоб наситити вас до обіду.
Бутерброди з тунцем, куркою, віджатою шинкою, вареною або тушкованою яловичиною, до якої можна додати помідори, огірки, сир. Спробуйте виключити з меню соуси, оскільки вони містять у своєму складі шкідливі для здоров'я інгредієнти. Риба, куряча грудка або овочі, приготовані на грилі. Спагетті (цільнозернові макарони, якщо хочете) з томатним соусом або овочами. Овочі на пару: брокколі, картопля, горох, квасоля, баклажани, кабачки, гриби, рис тощо. Салати: намагайтеся уникати надмірно жирних або оцтових заправок. Замініть їх оливковою олією, лимоном або лаймом, соусами з сиру, гірчиці або рослинного майонезу. Салати можна знайти у різних формах, але вибирайте ті, що готуються зі свіжих овочів, з сиром фета, куркою, індичкою або макаронами.
Що ви думаєте про заміну столів певними продуктами для схуднення, такими як бари? Наскільки (не) здоровою є ця звичка, прийнята багатьма людьми, які не мають часу на звичайну їжу або думають, що таким чином вони схуднуть?
Д-р Михаела Біліч, дієтолог: Бари не можуть успішно замінити звичайне харчування, але вони можуть доповнити дієту, щоб дієту було простіше підтримувати, мати оптимальні результати і не загрожувати вашому здоров'ю.
Що ви можете сказати нам про таблетки для схуднення? Які ризики мають люди, які використовують цей метод схуднення?
Лікар.
Міхаела Біліч, дієтолог: Ефективного препарату досі не винайдено для лікування ожиріння, щоб зупинити відкладення жирів незалежно від споживання їжі або допомогти зменшити наявні резерви. Існують невеликі фармакологічні «допоміжні засоби», але вони діють на невеликий відрізок складного ланцюга відгодівлі: або зменшують всмоктування жирів з кишечника, або зменшують почуття голоду, або довше підтримують шлунок наповненим, або пришвидшують кишковий транзит і посилюють діурез (виведення рідин ). Але жоден з них не діє без дієти.
У чому ваш секрет підтримки ваги; у вас є чудо-рецепт?
Доктор Міхаела Біліч, дієтолог: Я люблю їсти. Будь-що, будь-коли, будь-коли. Перша порада, яку я можу вам дати, - снідати щоранку. Порада, яку дасть вам будь-який дієтолог у світі. Відсутність сніданку може мати багато негативних наслідків: втома протягом дня, стрес, викликаний голодом, ослаблення пам’яті.
Будь-що, але в міру! Навчіться харчуватися здорово і їсти 3 основних прийоми їжі на день, щонайменше 7-8 склянок рідини щодня (вода, чай, кава, фруктові настої, легкі соки). Будьте активними, гуляйте 20-30 хвилин на день або займайтеся різними видами спорту 2-3 рази на тиждень: аеробікою, плаванням, тенісом, бігом, їздою на велосипеді.
Якщо можливо, будь ласка, порекомендуйте нашим читачам кілька корисних пропозицій меню на сніданок, обід та вечерю.
Д-р Михаела Біліч, дієтолог:
Пропозиції щодо сніданку: