Доктор Оз: 5 вуглеводів, які утримують вас від раку, діабету і не роблять товстим
Навіть якщо їх вважають головним ворогом фігури, з’ясуйте, що не всі вуглеводи товстіють. Доктор Оз навчає вас, які вуглеводи корисні, а які захищають від раку!
Існує категорія вуглеводів, що містять стійкий крохмаль і відомі як важко засвоювані вуглеводи. Знаменитий доктор Оз розповідає про ці вуглеводи у своєму шоу "Шоу доктора Оза", запевняючи нас, що вони здорові, не набирають вагу і захищають нас від таких захворювань, як діабет та рак.
Усі жінки, які сидять на дієті, уникають вуглеводів, яких багато людей вважають справжнім ворогом фігури. Однак ви повинні знати, що існують шкідливі вуглеводи, які впливають на ваше здоров’я та фігуру, а також категорія хороших вуглеводів, які забезпечують організм клітковиною та захищають від серйозних захворювань.
Будь-який продукт на основі рафінованого білого борошна потрапляє до категорії поганих вуглеводів. Білий хліб, білий рис, рафінована паста, випічка та перероблені закуски підвищують рівень цукру в крові, що призводить до збільшення ваги та сприяє запальним реакціям в організмі, що лежать в основі багатьох серйозних захворювань.
З іншого боку барикади - ті добрі вуглеводи, такі як цільнозернові, бобові та крохмалисті овочі, які приносять користь організму, не жирять і захищають його від серйозних захворювань, таких як діабет та рак.
Яка різниця між хорошими та поганими вуглеводами (білі, рафіновані)?
За словами відомого доктора Оза, рафіновані вуглеводи перетравлюються у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту або в тонкому кишечнику, після чого вони перетворюються в глюкозу, виробляючи додаткову енергію, але також запальні реакції та накопичення жиру в організмі. З іншого боку, хороші вуглеводи проходять через тонкий кишечник і досягають товстого кишечника цілим, викликаючи повільне травлення, підвищений рівень енергії та краще засвоєння поживних речовин.
Дослідження показують, що дієта, багата травами та корисними вуглеводами, знижує ризик раку товстої кишки, молочних залоз, а також запобігає розвитку діабету.
Щоб отримати користь від ефекту хороших вуглеводів, ось що рекомендує їсти доктор Оз:
1. Їжте варені макарони аль денте
Італійський спосіб вживання макаронних виробів al dente, тобто більш відмінений, як ми вважаємо, набагато здоровіший.
Пояснення просте, як каже нам доктор Оз: при занадто великій варі крохмаль макаронів швидко перетворюється на цукор і має дуже високий глікемічний індекс. Коли макарони (бажано борошно з цільного борошна) стають твердішими, крохмаль засвоюється повільніше, утворюючи повільне виділення цукру в крові. Таким чином ви не будете напружувати підшлункову залозу, оскільки потреба в інсуліні значно зменшується, як і ризик набору ваги.
Готуйте їх на 3-4 хвилини менше часу, вказаного на упаковці, і їжте 1-2 порції макаронних виробів з непросіяного борошна щотижня.
2. Якщо ви їсте їх холодними, корисні вуглеводи більш корисні для організму
Доктор Оз рекомендує їсти миску коричневого рису або квасолі після того, як вони охолонуть, оскільки це збільшує їх харчову цінність. Таким чином, ви можете звикнути їсти цільнозернові страви, коричневий рис, картоплю, цілі макарони після того, як вони охолонуть. Стійкий крохмаль із цих споживаних холоду інгредієнтів засвоюється набагато повільніше, забезпечуючи тривалу енергію та ефективне засвоєння поживних речовин. Доктор Оз рекомендує протягом тижня вживати щонайменше 2-3 порції коричневого рису та бобових (нут, горох, сочевиця, квасоля, соя).
3. Вуглеводи, які утримують вас від раку і не дають вам жиру: Купуйте хліб з непросіяного борошна, квасоля та ячмінь
Ви повинні включити ці інгредієнти у свій раціон, оскільки вони містять більше клітковини, ніж інші продукти з крохмалю, і повільніше перетворюються на глюкозу. Крім того, вживання цих продуктів забезпечує тривале відчуття ситості, не генерує рівня цукру в крові, оскільки вони перетравлюються, і тим самим допомагає підтримувати бажану масу тіла, каже доктор Оз.
4. Їжте зелені банани, не дуже стиглі
Вони містять менше цукру, більше клітковини та значну кількість стійкого крохмалю на відміну від спеченого. Одним із методів, рекомендованих доктором Озом, є кип’ятіння бананів, щоб легше очистити їх, потім подрібнити їх і змішати з сіллю, перцем і трохи вершкового масла. Ви можете використовувати це пюре як гарнір двічі на тиждень. Якщо ви звикли їсти стиглі банани, обмежтеся 1-2 шматочками на тиждень.
5. Зберігайте борошно, що містить стійкий крохмаль, у коморі
Замість рафінованого білого борошна вибирайте сорго або кукурудзяне борошно.