Доктор Оз: Чому добре їсти зародки пшениці?
Пшеничні зародки наповнені вітамінами та мінералами. На жаль, саме ця важлива частина видаляється при обробці пшениці, щоб перетворити її на біле борошно. Дізнайтеся у доктора Оза, які чудеса роблять ці зародки пшениці!
Виробники білого борошна видаляють найбільш поживну частину пшениці, оскільки здорові олії з мікробів швидко прогіркають і можуть зіпсувати смак кінцевого продукту. Тож ми купуємо біле борошно, яке не має харчової цінності, попереджає доктор Оз. Тому переважно вибирати якомога менше обробленого борошна, тобто цільної пшениці, яка зберігає цю необхідну частину пшениці. У різних магазинах здорового харчування ми також знаходимо проростки пшениці прості, упаковані в пакети.
Доктор Оз рекомендує їх, оскільки вони містять багато поживних речовин і дуже поживні. Фахівець каже, що в ложці термічно необроблених зародків пшениці ми знаходимо 1,5 грама ненасичених жирів (здорових), 9 грамів вуглеводів, 4 грами білка, 2 грами харчових волокон, нуль холестерину та 60 калорій.
Яку користь для здоров’я приносять зародки пшениці?
1. Захищає серце, оскільки вони містять вітаміни групи В-комплексу
Зародки пшениці мають високий вміст фолієвої кислоти, вітаміну В1 і В6. Ці вітаміни піклуються про здоров’я серця.
2. Підтримуйте рівень цукру в крові на нормальному рівні, оскільки в них багато клітковини
Завдяки високому вмісту клітковини, зародки пшениці підтримують нормальний рівень цукру в крові, піклуються про здоров’я травної системи і допомагають організму постійно виводити токсини.
3. Вони знижують шкідливий холестерин, оскільки мають фітостерини
Ці компоненти, що містяться в зародках пшениці, знижують рівень холестерину в крові (ЛПНЩ) і захищають серце від серйозних захворювань. Згідно з дослідженням, проведеним у Франції, щоденне споживання 30 грамів зародків пшениці (чверть склянки) протягом 14 тижнів знижує як шкідливий холестерин до 15,4%, так і тригліцериди на 11,3%. Ще одне дослідження, згадане відомим доктором Оз і опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показує, що, видаляючи фітостероли з зародків пшениці, антихолестериновий ефект вже не такий сильний.
4. Захищає мозок, оскільки в них є жирні кислоти омега-3
Зародки пшениці є важливим джерелом омега-3 жирних кислот, які знижують рівень холестерину, запобігають запаленню та захищають мозок. Таким чином, за словами спеціаліста, ризик страждання від тривоги значно зменшується, і, крім того, вони покращують ваш настрій.
5. Це допомагає відновлювати тканини, оскільки в них є тонни мінералів
Залізо, цинк, магній, кальцій, селен та марганець - деякі мінерали, яких ви знайдете в надлишку в зародках пшениці. Ці мінерали необхідні для відновлення тканин і сприяють реакціям в організмі, які підтримують здоров’я.
6. Вони мають сильну антиоксидантну дію завдяки багатому вмісту вітаміну Е.
Цей вітамін, який повністю міститься в зародках пшениці, виконує роль уповільнення прогорклості природних масел. Дослідження також показали, що вітамін Е захищає клітини мозку та молекули холестерину від руйнівної дії вільних радикалів. Таким чином, ризик атеросклерозу або відкладення бляшок атероми в артеріях значно зменшується, зазначає д-р.
Оз. На шерсть цей сприятливий вплив вітамін Е забезпечує детоксикацію печінки, зміцнює імунітет і підтримує оптимальний рівень глікемії.
7. Ферментовані зародки пшениці захищають нас від раку та артриту
Заброджені зародки пшениці відрізняються від звичайних та мають протипухлинну дію, згідно з дослідженнями, переліченими доктором Оз. Завдяки компоненту, який називається бензохінон, ферментовані мікроби запобігають раку, особливо раку товстої кишки, згідно з дослідженням, проведеним у British Journal of Cancer.
Вони також успішно використовуються в дослідженнях для лікування пацієнтів з ревматоїдним артритом. Дослідження, опубліковане в клінічних експериментах з ревматології, показує, що щоденне споживання ферментованих мікробів протягом 6-12 місяців значно покращує симптоми, пов'язані з цією хворобою.
Як включити в свій раціон зародки пшениці
Якщо у вас немає алергії на глютен, рекомендується якомога більше включати в свій щоденний раціон зародки пшениці. Бажано тримати їх у холодильнику після відкриття мішка, попереджає д-р.
- використовувати їх у смузі. Наприклад, змішайте соєве молоко з йогуртом, бананами, медом, ягодами та зародками пшениці в блендері;
- подрібніть їх і посипте порошком всю їжу, яку ви їсте, або салати;
- додавати їх до цільних зерен на сніданок;
- додавати їх до вівсянки, якщо ви звикли її їсти;
- змішати їх з простим йогуртом, горіхами та медом;
- включати їх до різних десертних рецептів, таких як печиво, млинці або булочки;
- можна приготувати чай із зародків пшениці, настоюючи ложку зародків у двох склянках кип’яченої води. Залиште це на 20 хвилин, а потім процідіть чай;
- змішати їх в заправці для салату.