Домашнє абрикосове морозиво - лише з 3 інгредієнтів - симонакали
Домашнє абрикосове морозиво літній десерт пюре зі свіжих фруктів дрібне вершкове морозиво найкраще легко зробити швидке морозиво абрикосове морозиво морозиво джелато
Якщо ви хочете поділитися рецептом у соціальних мережах або електронною поштою, надішліть посилання або впевнено використовуйте кнопки спільного доступу для FB, Twitter та Pinterest. Дякую .
Домашнє абрикосове морозиво
Шановні друзі, сьогодні я придумую простий рецепт морозива як в прямому, так і в переносному значенні. Перш за все, для приготування цього делікатесу використовують лише 3 інгредієнти. По-друге, у мене немає машини для виробництва морозива, тому я не використовував її для виготовлення цього морозива. По-третє, я не стежив за годинником, щоб продовжувати виймати морозиво кожні 30 хвилин і пищати в ньому, як я вже бачив, як це рекомендували в багатьох місцях.
Існує безліч рецептів морозива; одні простіше, інші скручені; для одних потрібне спеціальне обладнання, для інших - лише змішувач та коробка. Я вже деякий час вивчаю цю кондитерську, яка називається морозивом - книги, рецепти, включаючи дегустації, і поділюся з вами своїми висновками. Оскільки я надзвичайно вибагливий у питанні їжі загалом та морозива зокрема (оскільки ми зараз говоримо про морозиво), ви повинні знати, що існують деякі обов’язкові умови для успішного морозива.
Абрикосове морозиво без машини для морозива
Перш за все, морозиво має бути вершковим. Це означає, що воно повинно мати багато жиру. Для цього використовуйте збиті вершки. Іноді додають дуже жирний крем та/або жовтки (для лецитину, який вони містять).
По-друге, морозиво повинно містити дуже мало води. Вода замерзає і утворює голки, які відчувають неприємні відчуття в консистенції морозива і, крім того, впливають на його структуру та вершковість.
По-третє, морозиво повинно мати приємний смак. До цього додайте фрукти, шоколад, каву, ваніль, фісташку або інші ароматизатори. Я хочу зробити важливу згадку про фрукти. Рецепти фруктового морозива, які я бачив, включно це (посилання) звідки мене надихнуло те, що я представляю вам тут, я використовую пюре зі свіжих фруктів, просте приготування, змішуванням.
Думаю, ви знаєте, що сирі фрукти містять багато води. Тож, щоб уникнути появи льоду в структурі мого морозива, я віддав перевагу використанню термічно приготованого фруктового пюре. Іншими словами, я загартував абрикоси на сковороді, додавши трохи цукру (приблизно 2 столові ложки цукру на 500 г абрикосів) і абрикосовий лікер, поки вода, залишена фруктами, не випарувалася; після чого я пропустив фрукти і таким чином отримав концентроване і неводне пюре. Даному пюре дають охолонути і зберігають у холодильнику (або морозильній камері, у щільно закритих пакетах) до використання.
Я морозиво з абрикосами
По-четверте, всі інгредієнти повинні бути холодними. Отже, принаймні за годину до того, як ми почнемо готувати морозиво, ми складаємо інгредієнти в холодильник.
І останнє, але не менш важливе: ємність, в якій ми готуємо морозиво, і коробка, в якій ми його зберігаємо, повинні бути абсолютно чистими, знежиреними і без будь-яких запахів.
Абрикосове морозиво смачне. Він має кисло-солодкий смак, особливий аромат і колір і може поєднуватися з іншими морозивами (шоколад, ваніль, фісташки та ін.). За цим рецептом ви також можете приготувати морозиво з іншими видами фруктів (в принципі, фруктами, з яких можна отримати термічно приготовлене пюре: манго, вишня, ягоди, сливи, персики тощо). Сказано, давайте приступимо до роботи.
Інгредієнти Домашнє абрикосове морозиво
- 500 г абрикосового пюре
- 500 г збитих вершків і підсолоджених
- 400 г згущеного молока, солодке (консервоване)
Приготування Домашнє абрикосове морозиво
Влийте вміст консервованого згущеного молока до збитих і підсолоджених збитих вершків. Змішайте міксером або шпателем. Потім додайте фруктове пюре і перемішайте. Смакуйте композицію і якщо вам здається, що вона недостатньо солодка, додайте ще 1-2 столові ложки цукру, який ви додаєте лопаткою.
Вилийте суміш морозива в підготовлену коробку, гарненько розрівняйте і поставте в морозилку. Через 2-3 години він буде на 25-30% заморожений. Дістаньте з морозильної камери та перемішайте виделкою (я використовував картопляне пюре) для гомогенізації та розбиття будь-яких льодових голок. Ми намагаємось працювати швидко, щоб вони не встигли розтанути. Добре перемішавши, розрівняйте і знову поставте в морозильну камеру.
Абрикосове морозиво без машини для морозива
В принципі, через 4-5 годин морозиво слід знову видалити і повторити процедуру гомогенізації. Я зробив це в день мітингу, 10 серпня, і пропустив цей крок. Я почав змішувати вперше, після перших 2 годин, потім я пішов на мітинг і повернувся пізно ввечері, коли моє морозиво було бетонним, і я вже не міг його змішувати. Але навіть незважаючи на це, це вийшло шалено добре.
Для подачі дістаньте коробку з морозивом із морозильної камери та залиште в холодильнику до трохи розм’якшення; щоб ми могли взяти його мірною ложкою. Покладіть морозиво в миски, прикрасьте тим, що хоче наше серце, і подайте до столу.
Якщо вам подобаються мої рецепти, будь ласка, сподобайтеся і дотримуйтесь моєї сторінки у Facebook Simonacallas, де я пропоную вам щоденні джерела натхнення для меню дня, нагоди меню або рецепта це особливе. Я також запрошую вас приєднатися до офіційної групи SimonaCallas, де я можу відповісти на ваші запитання, дати вам кулінарні поради та підготувати для вас красиві конкурси з цікавими призами.