Домашнє песто з базиліка - Мадам Кухня

Трохи dolce vita!

Мені найбільше подобається італійська кухня. З кількома інгредієнтами хорошого смаку, на столі у вас завжди є смачна їжа без великої кількості вишуканих страв. Найкраща оливкова олія, теплий хліб у духовці, яскраві кольори дозрілих на сонці помідорів та свіжого базиліка - я не можу встояти! Мені також подобається, як їдять італійці. Сім'я та друзі за довгим столом з різними мисками з паром макаронних виробів, овочами на грилі та м’ясом, маринованим у травах. Вино, яке розливається щедро і плутано, розмови і веселий сміх. Такий образ у мене в голові, коли я думаю про італійську кухню.

Це зайняло деякий час, перш ніж я отримав смак песто. Мені не сподобався важкий часниковий смак, який, як правило, занадто інтенсивний, тому я довго не відводив рук від нього. Але що ви робите з базиліком, який загрожує в’яненням? Я згоден. Песто. І оскільки я вперше зробив це сам і зміг дозувати кількість часнику на свій смак, мені сподобалося це швидко виготовлене, літнє блюдо з макаронами.

інгредієнти

Оскільки я завжди роблю песто "вільною мордою", точної кількості у мене немає, але якщо ви використовуєте горщик базиліка, вам потрібно приблизно:

жменька смажених кедрових горіхів (можливі також волоські або мигдаль)
хороша жменя тертого сиру пармезан
1-2 зубчики часнику, залежно від смаку
трохи морської солі і
найкраща оливкова олія
горщик базиліка

Приготування: песто з базиліка

Злегка підсмажте кедрові горіхи або волоські горіхи на сковороді.
Очистіть і грубо наріжте часник.
Потім покладіть всі інгредієнти в міксер, поставте кришку, натисніть кнопку пуску і все готово.

Якщо консистенція занадто густа, просто додайте більше оливкової олії. Якщо консистенція занадто рідка, допоможе кілька горіхів або пармезану. Песто ідеально підходить, коли має гарну кремову консистенцію. У банці з гвинтовою кришкою він протримається кілька тижнів у холодильнику, якщо ви завжди добре покриєте його оливковою олією.

У нас це ніколи не триває так довго - ми їмо його з макаронами, на підсмаженому хлібі або поливаємо свіжими помідорами та найкращою моцарелою буйволів. 🙂