ДОМАШНЕ ПРИГОТОВЛЕНОЇ їжі або РЕСТОРАННЕ МЕНЮ Що румуни віддають перевагу Evenimentul Zilei

Автор: Андрій Нікулае/Дата публікації: 12.06.2014 12:12

Згідно з якісним дослідженням, проведеним Exact Research and Consulting у листопаді, домашня їжа сприймається як здоровіша, "безпечніша", ніж інші страви, оскільки інгредієнти легко контролювати. До того ж, приготована їжа є найкращим вибором, оскільки "смак переважає", перевагу приготованої їжі також розглядають як "сімейну спадщину", як звичку, якої румуни дотримуються, оскільки вони звикли з дитинства.

"Навіть якщо приготована їжа вважається здоровою, слід підкреслити, що вона насичена, гостра і, особливо, багата жиром", - каже Дениса Якобоа, координатор дослідження.

Поточні харчові звички: основні прийоми їжі протягом дня пропускаються або замінюються закусками

Незважаючи на те, що він вважається найважливішим прийомом їжі протягом дня, сніданок також є найбільш занедбаним через брак часу. Більшість респондентів вважають, що вважають за краще пропустити сніданок або замінити його чимось, що можна швидко подати (кренделі, яблуко, йогурт зі злаками, бутерброд). Однак кава - найпоширеніший замінник сніданку.

Посилаючись на цей час на обід, він у більшості випадків асоціюється з «гарячою їжею». Незалежно від того, є це домашня їжа чи куплена/замовлена їжа, їжа, яка споживається в цей час доби, повинна бути теплою і ситною, що є для багатьох першим прийомом їжі протягом дня. Обід, здається, є найбільш шанованою трапезою дня, і це тому, що люди, які працюють в офісі, отримують користь від перерви, щоб подати основну їжу.

На вечерю, час, пов’язаний із сімейним часом, перевага віддається легкій їжі, а не «перекусу». Але брак часу змушує респондентів і в цьому випадку порушувати свої принципи, споживаючи що-небудь, не враховуючи обмежень.

"На додаток до основних прийомів їжі протягом дня, закуски часто зустрічаються в щоденному меню респондентів. У напружені дні закуски між прийомами їжі замінюють їх. Таким чином, перед обідом румуни втамовують голод фруктами та «гризками», а після обіду перевагу віддають солодощам та сухофруктам/насінню », - каже Деніса Якобоа, керівник якісного наукового співробітника« Точні дослідження та консалтинг ».

Але як би румуни хотіли бачити своє щоденне меню?

Якщо на сніданок згадуються продукти, багаті на поживні речовини (калорії, білки, вуглеводи), які можуть забезпечити енергією на цілий день, обід повинен містити дві страви - суп/суп та м’ясо з гарніром. Однак останній прийом їжі протягом дня респонденти розглядають як такий, що складається з низькокалорійної їжі, яка легко засвоюється, щоб не мати негативного впливу на організм/травну систему протягом ночі (суп, легкі молочні продукти, риба тощо).

Однак респонденти хочуть включити в своє поточне меню інші продукти або замінити існуючі на «здоровіші», наприклад: органічні продукти (фрукти, свіжі овочі, «птиця»), більше їжі домашні, здорові солодощі - домашні.

Щоденне харчування - проблеми:

Найпоширеніші проблеми стосуються кількості консервантів, що містяться у продуктах, кількості калорій, кількості цукру, гормонів росту та походження продуктів.

Для румунів здорова їжа означає: відсутність цукру, відсутність жиру, відсутність електронної їжі, необроблена, натуральна, із селянського двору, зелена, свіжа, чиста, правильні комбінації, стриманість, рівновага.

Бажані принципи здорового харчування

● Якість їжі/продуктів слід перекласти на природність, свіжість, відсутність консервантів/е-продуктів, меншу кількість доданого цукру та жиру

● Рівень обробки повинен бути якомога нижчим

● Орієнтація на продукти харчування, що надходять від безпечних постачальників, "від селян"

● Поважайте споживання певних продуктів (наприклад, продукти з високим рівнем поживних речовин слід споживати в першій частині дня)

● Правильне поєднання продуктів (разом можна їсти лише ті продукти, які мають однаковий час травлення)

● Дотримання трьох основних прийомів їжі протягом дня та закусок між ними

Найздоровіша їжа в баченні румунів

Фрукти та овочі позначаються як "здорові" лише тоді, коли вони свіжі/натуральні та купуються з безпечного джерела (ринок, фермери). Молочні продукти також згадуються як здорові, особливо йогурти та сири. Вони повинні містити середню кількість жиру (ні дієтичного, ні максимального). У свою чергу, яйця та м’ясо також розглядаються як продукти, яких не повинно бракувати у здоровому харчуванні. Для м’яса переважно нежирне біле або червоне, але воно вважається здоровим лише в тому випадку, якщо воно «чисте, домашнє». Комерційне м’ясо, особливо курка та риба, вселяє ідею введення гормонів, відповідно важких металів тощо.

Дивлячись на закуски цього разу, цільні зерна вважаються корисними та ідеальними для сніданку в поєднанні з молочними продуктами, оскільки вони не містять добавок, доданого цукру тощо. Важливо відзначити, що вони сприймаються як безпечні, коли купуються зі стелі.

Мікроби (пшениця, овес, цибуля, редис) стали користуватися великим попитом завдяки високому вмісту вітамінів. Вони вважаються здоровою їжею, оскільки їх можна їсти природним шляхом.

Продукти бджільництва (мед, пилок) пов'язані з ідеєю "лікування" (наприклад, для зміцнення імунітету), тоді як насіння (горіхи, кеш'ю, мигдаль) та сухофрукти започатковують нову тенденцію здорового харчування, розглядаючи ідеально підходить для перекусів між прийомами їжі або на сніданок.

Якісне дослідження було проведене компанією Exact Research and Consulting шляхом 16 глибоких інтерв’ю з учасниками обох статей у віці від 20 до 40 років. Аналіз проводився між 10-14 листопада 2014 року.

Наші рекомендації

Таким чином, Американське агентство з лікарських засобів (FDA) дало зелене світло цьому тесту, який