Домашнє пшоняне молоко - здорове, недороге і без відходів
Ви відкрили для себе рослинне молоко як смачний і корисний для себе напій? І чи цікаві ви ароматизаторами, які пропонують багато видів зерна, горіхів та насіння у рідкому вигляді? Тоді зробіть власне рослинне молоко, щоб ви могли відкрити для себе багато інших ароматів, окрім деяких сортів, що є в магазинах здорової їжі та супермаркетах, таких як соєве молоко, рисове молоко та вівсяне молоко. Наприклад, напій з пшона, який завдяки своїй унікальній комбінації життєво важливих речовин є ідеальною основою для здорового напою. Як і самостійне виготовлення інших напоїв на рослинній основі, ви економите гроші та уникаєте непотрібних відходів упаковки.
Пшоно багате магнієм, залізом і кремнієм (кремнезем) і має високий вміст вітамінів групи В, вітамінів С, Е та провітаміну А. Позитивно впливає на нервову систему, шкіру, волосся та кістки. Крім того, зерно не містить лактози, глютену та має низький вміст алергенів, так що воно також представляє інтерес для людей з непереносимістю їжі. Завдяки своїм позитивним властивостям, просо все частіше знову вирощується в наших широтах. Тому ви також можете насолоджуватися ними як регіональною альтернативою добре подорожуючим зернам, таким як рис. Ви можете дізнатися про інші переваги пшона в цій статті.
Перетворіть пшоно в смачний напій
Приблизно на літр пшоняного молока вам знадобиться наступне:
- 100 г пшона
- 1,2 літра води
- каструля для приготування їжі
- Міксер або ручний блендер
- осип
- Прохідна тканина, мусліновий підгузник або мішок з горіховим молоком
Як приготувати пшоняне молоко:
- Замочіть пшоно на кілька годин, бажано на ніч, приблизно в 200 мл холодної води.
- Злийте вимочувану воду, доведіть зерна до кипіння в каструлі з літром води і, залежно від виду пшона та часу замочування, тушкуйте близько 15 хвилин, поки вони не звариться.
- Дайте йому охолонути і подрібніть його разом з варильною водою в міксері або перемішайте безпосередньо в каструлі за допомогою ручного блендера. Тільки коротко пюрируйте, інакше пшоняне молоко стане слизьким.
- Вилийте рідину через сито, вистелене тканиною, або мішок з горіховим молоком у миску.
- Добре видавлюйте тверді залишки проса.
- Залежно від вашого смаку просіть пшоняне молоко зі спеціями та підсолоджувачем.
- Готове пшоняне молоко розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику. Його можна тримати кілька днів.
Можливо, вам цікаво, чому пшоно слід замочувати та варити, перш ніж робити з нього пшоняне молоко? Це пов’язано з фітином у зернах проса. Цей природний компонент проса дає змогу зерну проростати, але в той же час перешкоджає засвоєнню поживних речовин у травному тракті. Зокрема, це обмежує надходження цинку та кальцію. Чи ефект фітину має велике значення у здоровому змішаному харчуванні та чи інгредієнт також має позитивні ефекти, поки що недостатньо досліджено. Для оптимального засвоєння вітамінів і мінералів пшоно (та інші зерна та горіхи) слід замочувати принаймні на кілька годин і, можливо, готувати.
Якщо вам не терпиться скуштувати цього смачного рослинного молока, ви також можете спробувати швидкий варіант. Просто пшонові пластівці пюрируйте водою у пропорції 1: 5 у блендері. За бажанням вилийте через тканину і насолоджуйтесь негайно.
Вичавки, тобто тверді залишки проса, що залишаються в тканині, не потрібно утилізувати. Ви можете додати його до мюслі або використовувати у тісті для хліба чи тістечок.
Ви коли-небудь теж робили пшоняне молоко? А які ще незвичайні горіхи, зерна чи насіння ви перетворили на смачне молоко на рослинній основі? Ми будемо раді, якщо ви поділитесь з нами своїм досвідом!
Ви також можете знайти вишукані рецепти з рослинними регіональними інгредієнтами в нашій книзі:
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Ви можете знайти більше інформації про рослинне молоко тут: