Домашнє рослинне молоко та його печиво; окара (веганський) - Au Vert з Лілі
Відколи я отримав Vitamix, я роблю своє домашнє рослинне молоко. І оскільки я зробив своє домашнє рослинне молоко, то і маю окара. Для тих, хто не знає, що таке окара, це лише м’якоть олійних культур, яку ми залишили на руках, коли готуємо домашнє рослинне молоко. А для тих, хто ще не пробував робити мигдальне або фундукове молоко, ніщо не може бути простішим, як ви побачите нижче.
Виготовлення власного рослинного молока є здоровий, економічний та екологічний. Без додавання цукру (якщо не бажано) або масел, загусників усіх видів. Це також дешевше, ніж купувати овочевий напій, придбаний у магазині, і вишенька на торті: без упаковки! У цій статті я навчу вас, як це робити мигдальне або фундукове молоко. Знайдіть мій рецепт молока з кеш’ю, перейшовши за цим посиланням, та рецепт рисового молока за цим іншим посиланням.
метод простий, потрібно просто зробити це трохи раніше часу. Після того, як ви зробили своє мигдальне або фундукове молоко на рослинній основі, у нас залишилася окара. І окара, це казково, як Офелі так добре показує нам у своєму блозі, статтю, до якої я закликаю вас проконсультуватися. Це робить печиво, булочки та інші смаколики пухнастими.
Кількість, яку я даю для молока на рослинній основі, - це та кількість, яку я використовував для виготовлення свого надзвичайно м’якого печива окара. З 600 мл домашнього рослинного молока ми отримуємо 40 г окари.
Домашнє рослинне молоко
? Я пішов на 60 г волоських горіхів, половину мигдалю, половину фундука і 600 мл води на 600 мл молока. Але пам’ятайте, що на 1 л води потрібно 100 г горіхів, а отже, 1 л рослинного молока.
Інгредієнти для 600 мл рослинного молока:
- 30 г мигдалю
- 30 г фундука
- 600 мл води
- Також можна додати 1 щіпку солі і 1 ч. Л. кленовий сироп
- 1 марля або пакетик з молоком
Як працює рецепт:
- Замочуйте мигдаль та фундук не менше 6 годин.
- Злийте, потім добре змішайте з водою, а також сіллю і сиропом, як забажаєте.
- Помістіть марлю над мискою і процідіть.
- Добре віджати, щоб видалити всю рідину з марлі.
- Налийте напій у пляшку і тримайте кілька днів у прохолоді.
- Використовуйте окару для печива, зберігайте в холодильнику кілька днів або заморозьте.
М'яке печиво окара
? Цей рецепт печива окара - дитяча гра. Його можна виготовити з пшеничного борошна Т65, борошна з спельти Т70 або борошна з коричневого рису для безглютенової версії.
Інгредієнти для 8 маленьких печива:
- 80 г борошна пшеничного T65, борошна спельти T70 або борошна коричневого рису
- 50 г домашнього рослинного молока
- 40 г окара
- 40 г світлого, кокосового або цільного цукру
- 20 г олії соняшникової або виноградних кісточок
- 1 с. їстівної харчової соди
- 1 с. 1/2 чайної ложки меленої або рідкої ванілі, або кориці
- 1 щіпка солі
Як працює рецепт:
- Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
- Вилийте всі інгредієнти в миску, закінчуючи борошном, і перемішайте виделкою.
- Візьміть шматочки тіста, розкачайте між руками, трохи розрівняйте і покладіть на деко, застелене папером для випічки.
- Випікати 15 хвилин.
- Дайте охолонути перед їжею.
- Зберігати 3-4 дні в герметичній коробці.