ДОМАШНЕ СОЛОДКЕВО КОНЦЕНТРОВАНЕ МОЛОКО простий рецепт - КУЛЬТУРА КРАНЧА
підсолоджене згущене молоко, іноді називають згущеним молоком (англіцизм терміну згущене молоко) отримується з коров’ячого молока, з якого частина води була видалена вакуумним випаровуванням. Цукор додають для забезпечення тривалого зберігання. Зазвичай його використовують у десертних рецептах або їдять, як є.
Існує також несолодке згущене молоко, розроблене Ніколасом Аппертом у 1820-х роках, виготовлене з використанням значно іншого промислового процесу, що вимагає процесу стерилізації. Підсолоджене згущене молоко було розроблено в США в 1856 р. Гейл Борден з метою збільшення терміну зберігання молока, створення їжі з високим вмістом калорій (1300 ккал на 495 г банки), білка (30 г) і жиру (30 g). Він був прийнятий Федеральною армією США під час Громадянської війни, а потім просунутий жителями півночі, швидко перетворившись на звичний продукт в американських будинках. Він буде запущений в 1878 році на європейському ринку компанією Nestlé.
| Рівень складності: легко |
| Час приготування: 5 хв |
| Перерва: - |
| Час приготування: 15 хв |
| Загальний час: 20 хв |
| 250 мл молока |
| 200 г цукрової пудри |
| 25г вершкового масла |
| ванільного екстракту |
Підготовка:
- Покладіть молоко, масло, цукрову пудру та ванільний екстракт у каструлю з товстим дном.
- Доведіть до кипіння на повільному вогні при перемішуванні.
- Варити 15 хв, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
- Дайте охолонути.
- Перелийте згущене молоко в скляну банку.
- Використовуйте або охолоджуйте.
- Для більш тривалого зберігання стерилізуйте в банку на водяній бані.
Цитата про приготування їжі:
“Рецепти не працюють, якщо не використовувати серце! "
Ділан Джонс