Домашнє свиняче сало з яблук - рецепт Ask Mutti
Час підготовки
Сьогодні я хотів би познайомити вас зі старим рецептом яблучно-шкваркового сала від свекрухи, якого я давно не готувала сама.
Випадково я побачив сьогодні вранці жир і свинячу корейку під час покупок, яких ви навряд чи зможете отримати більше (принаймні не в супермаркетах). Тож я схопив його і взяв із собою дві посилки і відразу їх обробив.
Перш ніж почати з рецепту, я хотів би коротко сказати: так - це свинина, і так, вона має шалену кількість калорій і так - вона шалено смачна, і що також потрібно враховувати: ви не їсте її щодня і це варто гріха Вірш зі свіжою скоринкою.
А тепер рецепт:
інгредієнти
- 500 г свинячого жиру
- 1 - 2 лаврових листа
- 2 - 3 зерна духмяного перцю або 2 - 3 шейкери меленого духмяного перцю
- 1 менше яблуко (нарізане кубиками)
підготовка
- Покладіть задній жир у більшу каструлю і перемішуйте його на середньому вогні на середньому вогні.
- Коли він розчиниться, додайте лавровий лист і запашний перець, а також цибулю і продовжуйте помішувати, щоб шкварки не прилипали до дна.
- Коли жир повільно підрум’яниться, додайте кубики яблук і також дайте їм злегка підрум’янитися, продовжуючи помішувати.
- Це воно. Тепер ви можете покласти (ще рідке) сало в порцелянову миску або в глиняний горщик із кришкою.
Поради
- Якщо вам не подобається тріск або лише кілька, спочатку слід вилити рідину через сито. За допомогою шкварок час від часу обережно перемішуйте сало, коли воно охолоджується, щоб розподілились шкварки, цибуля та крихітні шматочки яблук. Інакше вони у вас на землі. Але кожен може робити це як хоче. Коли сало охолоне, його можна їсти.
- Зберігається в холодильнику, він прослужить багато тижнів, і ви, звичайно, можете використовувати сало для інших цілей, наприклад Б. для тушкування червонокачанної або квашеної капусти.
- Це також делікатес, коли ви додаєте пару ложок гусячого жиру (як зараз на Різдво), неповторний смак. Ви можете дозволити вже готовому салу знову нагрітися через один-два тижні без проблем, додати гусячого жиру і дати йому закипіти один раз і все.
Цей рецепт - лише підказка. Прошу не розривати і не розривати. Я, звичайно, завжди відкритий для варіацій чи інших пропозицій. Також щодо запитів, на випадок, якщо я щось забув. У менших місцях, де все ще є м’ясні/м’ясні магазини, ви точно можете замовити жир назад.
В іншому випадку, я сподіваюся, що ті, хто може терпіти це з точки зору здоров’я і ще не має проблем із жовчним міхуром, спробують свої сили у приготуванні сала і насолоджуються. Ти не пригощаєш себе нічим іншим .