Домашні дріжджі - три поради; зробила

Опубліковано 07.04.20 о 6:00

пшеничного пива

Аудіо 03:06 хв. | 08.04.20

Локальний тег 'teaser_more_audio_sr' не знайдено Зробіть дріжджі самі [Audioseite]

Якщо ви хочете спекти дріжджовий пиріг спонтанно, але в будинку немає дріжджів, вам не пощастило. Тоді ви не можете випікати цього дня, але дріжджі можна зробити на ніч. Ми представляємо три методи.

Є три варіанти виготовлення власних дріжджів: з існуючих залишків дріжджів, з пшеничного пива та з фруктів.

З залишків дріжджів

інгредієнти

  • 1/2 пакета дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 100 мл теплої води
  • 100 г борошна (пшеничного або спельти)

Інгредієнти змішують і залишають підніматися на ніч у теплому місці (в ідеалі від 28 до 35 градусів Цельсія). На наступний день ви можете сформувати їх на порційні шматочки. Для цього ідеально підійде деко для льоду. Цим також можна заморозити дріжджі в холодильнику. З такої порції можна виростити власні дріжджі.

З пшеничного пива

інгредієнти

  • 100 г теплого пшеничного пива (бажано, природно, каламутне)
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ст ложка борошна (пшеничне або спельта)

Інгредієнти змішуються. Найпростіше зробити це заздалегідь стерильний Помістіть виготовлену пляшку або каструлю на кухонні ваги, а потім додайте інгредієнти. Це також дозволяє легко визначити кількість пива. Потім банку щільно закривають і струшують, поки цукор і борошно не розчиняться. Потім поставте на ніч у тепле місце. Дріжджі можна використовувати наступного дня. Це найшвидший спосіб.

Зроблено з фруктів

інгредієнти

  • 500 мл теплої води
  • 4 ст. Ложки родзинок/2 фініки (несірчаний)
  • 1 столова ложка цукру

Флакон або баночка (місткість не менше 750 мл) стерилізувати. Додайте інгредієнти, добре струсіть, накрийте кришкою і поставте в тепле місце на тиждень. Добре струшуйте двічі на день, завжди знімаючи кришку і виділяючи зайві гази. Це також служить контролем запаху та зору. Оскільки дріжджова вода може запліснявіти. Навіть якщо пахне не дріжджами, а тухлими яйцями, спроба, на жаль, не вдалася, і рідину потрібно утилізувати.

З усіма останніми двома методами Дріжджова вода необхідної суми рідина тіста віднімається повинен стати. Також слід дати тісту більше часу піднятися. При більш важких дріжджових тістах, наприклад дріжджовій джгуті, результат може не зовсім наблизитись до оригіналу справжніх дріжджів. Легкі тіста, такі як булочки або тісто для піци, дуже добре працюють з ним.

Хрусткі та свіжі hr4 недільні булочки

Трансляція: hr4, hr4 - Брітта вранці, 7 квітня 2020 р., 10:00 ранку